㈠ 炖煎豆腐的家常做法
明日白露，豆腐搭配这2样食材，一煎一炒一炖，鲜美入味，很下饭
时间如白驹过隙，明天就要迎来秋季的第三个节气白露了。白露的到来意味着酷暑的基本结束，天气由闷热转凉爽，为了家人的身体健康，除了注意保暖之外，饮食上自然也要格外注意。天气凉爽下来后，酷热带来的食欲不振也会逐渐缓和，餐桌上自然是常备各种美味的肉菜。过度的食用肉类，不仅会给肠胃造成压力，身体也会很容易发胖。因此，我们每餐还是要多吃一些素菜，健康又美味。
豆腐是我们常吃的食材，根据软嫩的不同，可分为老豆腐和嫩豆腐，吃起来口感差异有点大。用豆腐制成的美食数不胜数，像麻婆豆腐、豆腐丸子等都是最常吃的美味。豆腐的营养价值比较高，增加食欲的同时，还有助于消化，这个时间吃豆腐再好不过了。
杏鲍菇和娃娃菜也是我家常吃的食材，杏鲍菇作为菌类中的一种，肉质肥厚，吃起来有股肉味，很鲜很下饭，而且娃娃菜比大白菜吃起来口感更好，营养价值高又爽脆。今天就将豆腐和杏鲍菇、娃娃菜这两样食材搭配在一起，一煎一炒一炖，鲜美入味又下饭，一起看看吧！
【家常炖豆腐】
食材：豆腐、杏鲍菇、娃娃菜、青红椒、手擀粉、蒜、花椒、干辣椒、生抽、蚝油、鸡粉、豆瓣酱、淀粉、十三香
制作步骤：
1、豆腐切成薄厚均匀的块，杏鲍菇洗净切成条，装入盆中用开水烫一下，再挤干水分，娃娃菜洗净切条，青红椒去籽洗净切丝，手擀粉切成小段
2、电饼铛加热，刷一层油后放入豆腐块小火慢煎，煎至两面金黄后盛出就可以了
3、起锅烧油，油热后放入花椒、干辣椒和蒜末炒出香味，再倒入娃娃菜进行翻炒
4、娃娃菜发软后，将杏鲍菇放入，同样炒至发软，加入适量的清水大火烧开
5、放入豆腐块，根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和十三香进行调味，搅拌均匀后盖上盖焖煮一会，让豆腐入味
6、汤汁收的差不多时，放入手擀粉和青红椒，翻炒几下后稍微焖煮一会，让手擀粉发软
7、最后放入适量的鸡粉，淋入少许的水淀粉勾芡，搅拌均匀就可以装盘上桌了
小提示：
1、豆腐切块时切的稍微小点，我切的有点大了，豆腐裹上蛋液煎后更好吃
2、菌菇在炒之前都会焯一下水，杏鲍菇也不例外，为了省事用开水一烫，炒起来也方便
3、买的这种手擀粉吃起来其实跟薯仔粉有点像，我买的这个是粗点的，没有可以用薯仔粉代替或者不放
㈡ 豆腐配什么蔬菜可以炒着吃
豆腐配菠菜可以炒着吃，具体做法如下：
食材：豆腐、菠菜、油、盐、葱、胡椒。
1、准备好食材。
㈢ 豆腐和什么菜一起炒会好吃
豆腐可以搭配的蔬菜有：
1、豆腐配白菜，白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择；
2、豆腐配萝卜，豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收；
3、豆腐配紫菜或者海带，豆腐对预防动脉硬化有一定的食疗作用，这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。同时皂甙却带来麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
(3)煎豆腐块配什么菜做好吃扩展阅读：
豆腐含钙量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，会生成不易被吸收的草酸钙，可能生成结石。解决办法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、红苋菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，减少其中的草酸含量。
豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。
这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
㈣ 豆腐搭配什么菜比较好吃又营养
1、加牛奶，补钙养肺
牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。
2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
3、放青菜、木耳，更防病
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
4、配点肉，蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
5、加海带紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
㈤ 煎好的豆腐怎么烧好吃
料
主料
豆腐500克
辅料
植物油
15毫升
食盐
2克
味精
1克
油煎豆腐的做法
1.
豆腐切成块，下锅煎。
2.
放点盐
3.
放点味精
4.
煎熟以后就可以吃了
5.
一碗豆腐就做好了，吃的时候可以放点葱花
烹饪技巧
煎的时候一定要多放点油。
㈥ 煎豆腐怎么做好吃又简单
把豆腐切片裹一层蛋液和干淀粉，然后再用小火煎至两面金黄再蘸料汁吃超好吃。
㈦ 豆腐用油煎了以后怎样做好吃
步骤 1
先准备调味料，1勺蚝油，少许酱油，少许糖，少许花生油，加点热开水搅拌均匀备用
步骤 2
热锅下油，放入蒜蓉爆香，把豆腐彻成1厘米左右薄，我习惯这样大小，煎出来比较均匀，把豆腐放入锅里煎至金黄色
步骤 3
最后加入调制好的调味料撒上一点点葱花，装碟即可
锅中烧油油热，把豆腐下入锅中，煎好一面再换一面继续煎，一定要常晃动一下锅，防止豆腐粘锅，都煎至两面金黄时，我们把切好的辣椒圈和蒜末放入锅中，加入少许的清水，这样能把料汁都吸收到豆腐里。现在我们来调一下料，加入适量的鸡精和食盐，煮至3分钟，出锅前我们再淋入少许的香油，喜欢吃葱香浓郁的可以多撒入一些葱花，这样颜值也特别的高。好了，油煎豆腐就这样做好了，是不是很简单？
小贴士：煎豆腐一定要用小火，大火会把豆腐煎糊的。家里有熟芝麻的出锅也可以撒点，口味更佳。
㈧ 煎豆腐和什么搭配好吃
煎豆腐的特点是外焦里嫩，所以不适合与青菜搭配。最好是和鸡蛋饼放在一起，这样吃起来是很美味的，调料最好用一些番茄酱，这样不但美味而且颜色鲜艳。
㈨ 油炸豆腐和什么炒好吃
1、油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。
2、今天就来分享一下“油豆腐烧豆芽”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
油豆腐150克，黄豆芽500克，青红椒片、蒜子适量。
4、先把蒜子切片，油豆腐从当中切开。
5、热锅倒油，先放入蒜片爆香，然后放入洗干净的油豆腐，翻炒片刻，再放入两小勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀，然后放入漫过食材的凉水，这时再放入适量的生抽、老抽，盐小半勺，糖一勺，再放入洗干净的黄豆芽，盖上锅盖，大火烧开，中小火炖15分钟。
6、等汤汁收的差不多时，再放入青红椒片，翻炒断生，装盘美味即成，这样一盘非常鲜美下饭的油豆腐烧豆芽就做好了。
7、油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，一般人皆可食用。