做豆腐的方法很多，也简单，在家里只要有破壁机或者炸汁机都可以做。以前农村家里只会用石膏做豆腐，其实还可以用盐卤、白醋、内脂等。用盐卤做豆浆烧开后直接点浆，这种方法适合老豆腐，有点硬，还有点苦味。另外网上可以买内酯做豆腐，方法也是特别简单，按比例冲浆就可以，豆腐特别的嫩，水份含量也多，家里吃豆腐脑可以用这种方法。但我还是喜欢吃石膏豆腐，想吃嫩点就压时间短点，吃老一点的豆腐就压时间长一点，做个豆腐脑还清热利尿。有人说石膏有毒，其实做豆腐的石膏主要成分是硫酸钙，是一种蛋白凝固剂，做豆腐用的石膏是没有毒的，还有清热解毒的作用，石膏本身还是中药。
过年在家自已做个豆腐，做得多的话放冰箱冷冻成冻豆腐，涮火锅也很好。今天我要分享的是用黑豆做豆腐，营养更好。早点学起来，过年在亲朋好友面前露一手。要做好石膏豆腐，掌握石膏比例是关键。
1、黑豆2斤，洗干净，用清水泡一晚上。
2、豆子泡好后，再清洗两三次，把泡不胀的豆子选出来。
3、以前家里打豆腐要包袱架子才可以做，其实用个布口袋就可以，我是在网上买的布，缝了个口袋。把口袋套在盆子上待用。
4、破壁机搅拌功能或者果汁功能，一次打2~3分钟。豆子一次两大勺，加适量的水，一般水是豆子的两倍水，这样滤豆浆时就不用再加水。豆浆越浓豆腐越好，不是豆浆越多豆腐就多。
把豆子浆打好倒入口袋中。
5、豆子浆打好后，把口袋提起来，放入有蒸格的锅中过滤。如果家里有筛子筲箕也可以的。
用手反复捏挤口袋，拧出豆浆来，如果太浓，还可以把口袋打开，加水搅动。直到把豆渣挤干为止。
6、豆浆做好后，打去泡沫，然后烧开，烧豆浆时人不要离开，要经常搅动，以免锅底糊了，影响豆腐的口感，注意烧沸时还容易溢出。
烧开后，关火。放置3~5分钟。温度降到80~90度最好。
7、准备石膏浆。一斤豆子10克石膏粉，除去下面有沉淀的部分，我2斤豆子用了24克。
然后加水用勺子搅动至完全溶解，再把上面的浆的部分倒入事先准备好的大盆子中，注意碗底部颗粒不要倒入。
8、冲浆或者点浆，我一般用冲浆的方法，方法简单一些。最好是两人，各端一盆对冲。
冲入豆浆后，静置5~10分钟，如果石膏比较好的话，1分钟就可以了，插上筷子不倒，豆腐就特别的好。
Ⅱ 黑豆豆腐的做法
黑豆豆腐的做法就是把黑豆研磨成豆浆，然后放入卤水点制而成的
Ⅲ 黑豆做豆腐窍门
用料
主料
Ⅳ 黑豆豆腐汤怎么做好吃
前言
这道菜是我在电视上学的，当时他是介绍给女性朋友的，说是吃了后可以增强体质与消除职业疲劳。我也试了一把这道咸味的菜。
黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸，可供人体全面营养，促进人体健康，滋养生命。
我想这道菜，不仅适合女性朋友的美食养颜，也同样适合于其他人群。
材料
主料：熟黑豆280g、豆腐200g；
辅料：白胡椒粉适量、盐适量
黑豆豆腐汤
1
黑豆提前一天泡发，然后用泡豆黑的水将黑豆煮熟备用。（一次可多煮些，放冰箱保存）
2
将煮好的黑豆放入加了水的锅中。（水不必太多）
3
豆腐切成小方丁备用。
4
将黑豆汤煮沸后加入豆腐。
5
慢慢炖煮。
6
至汤汁快要收尽，豆腐充分吸收黑豆汤。
7
加入适量盐调味，继续收汁。
8
最后关火，加入胡椒粉调味。
小贴士
1、黑豆难煮，一定要提前浸泡，缩短煮的时间，也可以泡好后放高压锅中，更省时。
2、泡黑豆的汤汁一定不要丢掉，用原汁来煮，味道更香。
3、如果不喜欢咸味，可在最后放入糖调味，当做一道甜菜食用。
Ⅳ 黑豆怎么煮好吃
黑豆海带排骨汤
黑豆80克, 海带结80克, 小排骨300克, 盐2小匙, 生姜3片,
1.黑豆淘净，以清水浸泡2小时，沥干。
2.将排骨先用水煮开一次，烫去浮沫。洗干净之后，和浸泡过的黑豆一起放在炖锅里面。加上一些姜片，在家五六碗水。用大火煮开之后，再用小火慢炖。
3.红炖40分钟，待排骨肉熟，豆子成糜烂状，将洗净的海带结加入，再煮5分钟，加盐调味，熄火。
功效：补肾，壮健筋骨
Ⅵ 黑豆能做豆腐吗
可以的，可以做成黑豆豆腐。具体步骤：
主料：黑豆400g 辅料：内酯12g、水4000g
1、黑豆400克。
Ⅶ 黑豆豆腐花家常做法，正宗黑豆豆腐花怎么做
食材用料
干黑豆
内脂
水
香油
生抽
芝麻酱
韭菜花酱
黑豆豆腐花的做法
黑豆豆腐花的做法图解11.干黑豆泡发(我是提前一晚泡的)。
黑豆豆腐花的做法图解22.泡好的黑豆倒进搅拌机（豆浆机），加入水，搅拌成豆浆，过滤豆渣。
黑豆豆腐花的做法图解33.将豆浆倒入锅中煮沸。
黑豆豆腐花的做法图解44.内脂用少许凉水融化，豆浆放凉至80-90度，加入豆浆中，画圈搅匀。
黑豆豆腐花的做法图解55.盖上盖静置二十分钟。
黑豆豆腐花的做法图解66.加香油，生抽，芝麻酱，韭菜花酱即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
黑豆花口感不如白豆花来得滑嫩，但黑豆的营养价值更丰富。
Ⅷ 黑豆豆腐的做法步骤图，黑豆豆腐怎么做好吃
自制黑豆豆腐的做法
1.
黑豆清洗干净
烹饪技巧
因为天气比较热打好的豆浆就得煮，煮好点好白醋后闷半小时就可以压了
Ⅸ 黑豆豆腐的做法，黑豆豆腐怎么做好吃，黑豆豆腐
1
冬瓜切片铺
2
黑豆豆腐摆中间，五花肉切薄片，摆在冬瓜片上，鸭蛋和水淋上
3
电锅蒸熟（外锅一杯水）食用前淋上香油、撒上胡椒粉、香菜
Ⅹ 黑豆炖豆腐怎么做好吃
主料黑豆80克黄豆220克辅料内脂3克温水30克清水2200克
步骤
黑豆嫩豆腐的做法步骤11.准备好泡软的黄豆、黑豆和内脂
黑豆嫩豆腐的做法步骤22.黄豆、黑豆提前一夜浸泡
黑豆嫩豆腐的做法步骤33.洗净后放入料理机并加入适量清水
黑豆嫩豆腐的做法步骤44.启动料理机研磨成黑豆豆浆
黑豆嫩豆腐的做法步骤55.倒出过滤豆渣
黑豆嫩豆腐的做法步骤66.再用纱布挤压过滤一次并舀起浮沫
黑豆嫩豆腐的做法步骤77.倒入锅中用中小火煮滚，再继续煮至完全沸腾后关火， 倒至另一容器中
黑豆嫩豆腐的做法步骤88.用30克温水将内脂化开
黑豆嫩豆腐的做法步骤99.待豆浆凉至80度左右
黑豆嫩豆腐的做法步骤1010.挑去凝结的豆腐皮
黑豆嫩豆腐的做法步骤1111.边倒入内脂水连轻轻地快速搅拌
黑豆嫩豆腐的做法步骤1212.加盖闷5~10分钟左右
黑豆嫩豆腐的做法步骤1313.揭盖后将凝结好的豆花用网勺移至铺有纱布的容器中
黑豆嫩豆腐的做法步骤1414.将四周纱布向中间折叠好
黑豆嫩豆腐的做法步骤1515.压上重物大约5~10分钟左右
黑豆嫩豆腐的做法步骤1616.即成嫩豆腐了