Ⅰ 地皮菜怎么吃
这道菜做法简单，收拾麻烦，因为都田埂野外草地上拾来的，里面混有细小草屑和泥土，挑择着费神。可是味道和营养的诱惑太大，这都不是事，没谁嫌麻烦，都会耐心挑拈干净，做出美食。
可能是因为地衣的柔嫩和营养吧，菜谱里就没有复杂的地衣菜式，都是见火就好，不存在烧啊焖的。配菜也极其简要，最多的就是鸡蛋或韭菜，调料更简单，就油盐，鸡蛋炒地衣多了香葱，还是用来去鸡蛋腥味的。但是这两道菜的功效不可小觑，远远超过一般的蔬菜，有着神奇的药效。
先说“地衣韭菜”这道菜。
做法和步骤：
第一步，鲜地衣200克，择干洗净沥水。
第二步，鲜韭菜200克，择干洗净沥水，切段。
第三步，炒锅热油炒香韭菜放入地衣，放盐，炒几下，没了水气关火出锅装盘。
营养价值：
这道菜过去都是当做中药剂方做来食用。主要对诊男子气亏体虚，看着就没了精气神，见了女的绕着走，就要吃这道菜。单从地衣和韭菜的物质含量，可以发现地衣含有铜镁微量元素，人体若有缺乏，一定的腰酸腿软打不起精神，俗话说的是肾虚气短。吃了这道菜会有改善。
再说“地衣鸡蛋”这道菜。
做法和步骤：
第一步，鲜地衣300克，择干洗净沥水。
第二步，鲜鸡蛋2个打到碗里搅成蛋糊。
第三步，炒锅热油煎鸡蛋，煎好了放葱花去腥出香，再放地衣和盐，翻炒几下没了水气关火装盘。
营养价值：
与地衣韭菜不同的是，因为韭菜对男性的作用明显，鸡蛋对大脑的作用比较大，一道菜兼顾大小头。韭菜和鸡蛋作为地衣的配菜，都是为了辅助地衣的营养作用，帮助人体更好的吸收地衣的营养物质，也使得菜肴味道更鲜美好吃。
Ⅱ 地角皮炒鸡蛋怎么炒
一、倒入食用油，等油温上来，倒入鸡蛋煸炒。加料酒、酱油。
二、加入地角皮，炒菜前从水盆里捞出来控一会就行，别控的时候太长，那样水份流失，炒出来的菜不鲜嫩了。翻炒几下，很容易熟的。如果炒着太干，可以在炒的过程中，适当喷一点水。
三、加盐、葱白和辣椒面，在这里说一下，这道菜用辣椒面的效果会比用新鲜辣椒更好，不会抢去原料本身的味道，也不会显得菜很杂乱。翻炒几下出锅装盘。
Ⅲ 地衣怎么做好吃，地衣的吃法
主料
地衣
50g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
烧酒
适量
步骤
1.地皮菜、鸡蛋
2.将地衣菜泡发，洗净，滤干。
3.滤干。
4.鸡蛋下盐、烧酒，打撒。
5.油锅烧热
6.下油锅
7.炒好
8.盛出备用。
9.盛出鸡蛋留点油
10.将地衣菜下油锅炒一下，
11.下盐，翻炒。
12.倒入炒好的鸡蛋，
13.拌和即可。
Ⅳ 怎样做鸡蛋炒地皮菜，最正宗鸡蛋炒地皮菜的做法
最正宗鸡蛋炒地皮菜的做法
主料
鸡蛋3个
地衣(水浸)100克
调料
食盐
1/2茶匙
蒜
2瓣
小葱
3根
植物油
2汤匙
1.地皮菜提前泡发，洗干净，小葱切断，鸡蛋放少许盐打散
2.炒锅中放植物油，油热后倒入蛋液翻炒，成块时即可盛出
3.锅中放植物油，油热后放入蒜片爆香
4.放入地衣翻炒
5.放入鸡蛋翻炒
6.放适量盐调味，再放和小葱断儿翻炒均匀即可
Ⅳ 地衣炒鸡蛋怎么做好
主料地衣50克鸡蛋2个辅料油适量盐适量烧酒适量
步骤
地衣炒鸡蛋的做法步骤11.地皮菜、鸡蛋
地衣炒鸡蛋的做法步骤22.将地衣菜泡发，洗净，滤干。
地衣炒鸡蛋的做法步骤33.滤干。
地衣炒鸡蛋的做法步骤44.鸡蛋下盐、烧酒，打撒。
地衣炒鸡蛋的做法步骤55.油锅烧热
地衣炒鸡蛋的做法步骤66.下油锅
地衣炒鸡蛋的做法步骤77.炒好
地衣炒鸡蛋的做法步骤88.盛出备用。
地衣炒鸡蛋的做法步骤99.盛出鸡蛋留点油
地衣炒鸡蛋的做法步骤1010.将地衣菜下油锅炒一下，
地衣炒鸡蛋的做法步骤1111.下盐，翻炒。
地衣炒鸡蛋的做法步骤1212.倒入炒好的鸡蛋，
地衣炒鸡蛋的做法步骤1313.拌和即可。
Ⅵ 农家地衣炒鸡蛋，怎么吃农家地衣炒鸡蛋
1.准备食材，地衣，鸡蛋，葱末
2.锅里放油烧热，敲入两鸡蛋，用铲子铲散
3.放入地衣，煸炒，加适量盐，糖，调味
4.放点点鸡精，洒上葱花，完毕
5.装盘
Ⅶ 地皮菜炒鸡蛋怎么做 地皮菜的功效与禁忌
地皮菜炒鸡蛋怎么做
主料：地皮菜30g鸡蛋3个
辅料：油适量盐适量蒜适量小葱适量
地皮菜炒鸡蛋步骤如下：
1.地皮菜提前用清水泡发。
2.鸡蛋放一点盐打散，地皮清洗干净，小葱切断。
3.锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出。
4.锅中放油，油热后放入蒜片爆香。
5.放入地皮翻炒均匀。
6.倒入鸡蛋翻炒。
7.放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀。
8.炒均匀后关火即可。
9.成品。
地皮菜的功效与作用
地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯
酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。 可以降脂明目、能降脂减肥;清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒;具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
地皮菜的禁忌人群
地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。地皮菜不适合脾胃虚弱的人群食用，因为地皮菜属于良性的食物。
禁忌人群：脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。地皮菜不适合容易腹泻或者是经期的女性食用，会导致肠胃的受损，对健康不利。
适宜人群：地皮菜适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群;中风、冠心病和糖尿病患者;出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。地皮菜适合经常出现头晕或者是疲劳的人群食用，还有预防心血管疾病的作用，对于提高人体的免疫力和记忆力有好处。
Ⅷ 地衣炒鸡蛋，怎么做地衣炒鸡蛋好吃
材料：鸡蛋，水发地皮菜（地软软）葱
调料：盐，生抽，醋，糖
做法：
1、鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净
2、炒锅倒油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，边倒边用筷子划成蛋絮（我炒的鸡蛋多，前边划开了，后来火力不够，成大块了）
3、盛出鸡蛋，锅中倒一点油
4、下地皮菜翻炒
5、将炒好的鸡蛋回锅，用盐、生抽和糖调味儿，撒入葱花儿