‘壹’ 红烧肉炖豆腐的做法
先来介绍一下主料，有卤水豆腐和五花肉，您要拿笔记好的是其中的调料，有盐、味精、白糖、十三香、酱油，还有两样不太常见的豆腐乳和白酒，这俩一会可要起到大作用哦。
把肉切成两厘米见方的丁 肉最好是放在冰箱里速冻一下
让它稍微冻硬一点 切起来会好切一点
肉不能切得太小，那样容易碎没有卖相。接下来，徐大厨要在锅中打上底油炒糖色，一斤猪肉配大概一手勺的糖。我为什么要炒糖色呢 因为红烧肉的做法要想把肉的颜色做得好看一些
就是炒糖色 能把肉上色那种炒糖色有两个技巧，一是小火慢炒，二是手勺要不停搅，要不然容易糊锅。
把颜色炒成枣红色的时候把肉下去一起炒 让肉的表面上色
当肉的表面紧了 收缩的时候就好了 下一步我们就要添水
水添到把肉给没过
加入调料味精、十三香、老抽、桂皮、大料和香叶，
最后放入一块豆腐乳和半勺白酒这个豆腐乳起到一个去腥解腻的作用
古人做红烧肉讲究慢着火，少着水，火候足时它自美，说的就是做红烧肉的技巧了，小火收汁，让五花肉充分吸收各种滋味，最后汤汁收尽，自然红烧肉也会入味了。做完了第一步红烧肉，咱们接下来再做第二步：炖豆腐。这里徐大厨炖豆腐不能提前切，而是用勺子挖。
汤汁也是要刚刚没过豆腐，放入半勺十三香和一勺酱油，
记住炖豆腐不能翻个，等到汤汁靠到底儿，把红烧肉放进去，同时豆腐不能翻动，豆腐底层煎出咯的时候就可以出锅喽，这样会吃出豆腐干香的口感哦。
‘贰’ 红烧肉可以和藕一起烧吗
可以的，没有问题。
红烧排骨炖藕也是较为普遍的一种作法，它的关键原材料便是五花肉和连藕，此外提前准备别的的一些调味料，红烧肉的做法跟一般红烧排骨类似，仅仅里边添加了连藕，再放连藕的情况下要把握熟度，能够直到红烧排骨六完善的情况下，再把鸭胗放进里边。我们看来一下红烧排骨炖藕的做法。
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红烧排骨炖藕的做法
用材
主要材料：五花肉一块连藕适当
辅材：八角茴香一瓣生抽适当酱油适当葱蒜少量白砂糖少量盐少量葡萄酒一瓶
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1.连藕削皮清洗，切割成块或是片，别很大或很小
2.五花肉切片，凉水入锅，焯流血水沫，捞起来控干水
3.不沾锅不加点油，立即放进五花肉爆锅冒油，捞起来五花肉
4、肉捞起来后。锅内油炸后的油，添加葱蒜，八角茴香，炒成香气，讨厌的炒成香气后捞起来丢掉
5.添加五花肉再次煸炒，添加米酒，生抽，酱油，葡萄酒，这儿一瓶不足能够添加少量水，或是立即加水也行，或是所有用葡萄酒炖都能够，添加盐，糖。家里有糖尿病患者的换为麦芽糖醇，火灾炖
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6.炖六七完善后添加藕，或是海带丝扣，我家中也有宽粉，因此我又添加了点宽粉，喜爱多吃鸡蛋的能够放进好多个煮开削皮的生鸡蛋，煮开起锅就可以
做菜方法
烧菜柴米油盐从来没有固定不动的量，这儿写的全是适当，因此朋友需要依据自身的口感适当调节，如果是做给糖尿病人或者高血糖的人，那么能够添加海带丝和藕。海带丝含有灵芝孢子粉，对糖尿病有益处。藕解油腻，并且口味似肉。
‘叁’ 莲藕红烧肉的做法 最正宗的做法
莲藕洗净切段，肉焯水，洗净，切，小块，油温五成热，放入洗净的肉，炸至五成熟，捞出控油，锅内放油，放入大料，花椒，老抽老抽，冰糖，黄酱，葱姜辣椒，把肉和莲藕一起放入，开锅30分钟，放盐
‘肆’ 红烧肉莲藕的做法，红烧肉莲藕怎么做好吃，红烧
1.准备好所需要的调料
2.五花肉洗净，煮五分钟，然后切小块备用
3.莲藕切小块泡水里去除淀粉
4.锅内放少许油，油热后放入切好的五花肉煸炒
5.等肉出油变色后，再依次放入所有调料再继续煸炒至上色，葱这里放的葱白，葱花留着后面再用
6.一次性加入足够的清水，并放入切好的莲藕块
7.大火煮开，然后小火慢煮40分钟左右至没有汤汁（中途可适当轻微的翻一下以免粘锅），出锅后撒上葱花
‘伍’ 藕片红烧肉的做法，藕片红烧肉怎么做好吃，藕片
莲藕红烧肉的做法
1.
先将五花肉切成等大的小方块
2.
莲藕去皮切块，大葱切断备用
3.
锅中烧开适量清水，将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净血末沥干待用。
4.
锅中放油和白糖，开小火熬糖色。
5.
待糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
6.
加入料酒、生抽、老抽、干红辣椒、大料、香叶，炒香
7.
炒制到图上的颜色时，加入开水，没过红烧肉，放入葱段、莲藕开炖
8.
依次放入葱段、莲藕开炖
9.
大火烧开后转小火慢炖，至少要炖30分钟哦！中间注意观察，不要把水烧干了。
10.
当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可出锅啦。
‘陆’ 红烧肉炖藕怎么做好吃
食材明细
五花肉750克
藕300克
葱1棵
姜1块
糖2匙
料酒2匙
酱油1匙
蚝油1匙
盐1匙
大料适量
花椒适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
红烧肉炖藕的做法步骤
1
五花肉，藕切块
2
锅中放少量油，加五花肉，小火翻炒
3
炒到肉成金黄色，肉中大部分油被炒出来就可以了
4
把炒好的肉盛出，多余的油倒出来
5
锅中留少量底油，加葱姜爆香
6
把炒好的肉，藕及所有配料一起放入锅中翻炒，加水没过食材，中火炖大约40分钟
7
大火收汁
8
盛出装盘，最好配碗米饭，真香啊(^_-)
使用的厨具：炒锅
‘柒’ 红烧肉烧藕怎么做如何做好吃
主料
三层肉250g 藕两小根
老抽少许 生姜几片
白糖小半勺 料酒适量
豆瓣酱一勺 味精少许
小葱适量 八格香料少许
做法步骤
1. 首先把藕去皮切块，三层肉洗净切小块，大蒜掰几个，小葱切小段，生姜切片。 2放油烧热，放花椒再放肉下去炒至变色，放少许盐、放大蒜、料酒，翻炒一下，放豆瓣酱翻炒再放八格香料继续翻炒，倒入老抽翻炒至变色，再放白糖或者冰糖都可以下去炒匀后放藕块继续翻炒，适当加点开水下去盖上盖子烧20分钟
2. 收汁了就可以放少许味精炒一下，出锅
‘捌’ 红烧肉炖莲藕的家常做法大全怎么做好吃视
莲藕红烧肉的做法
1.
当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可出锅啦。