① 南瓜鸡蛋馅怎麽调
南瓜鸡蛋虾皮饺
用料
主料：南瓜半个、饺子皮若干、鸡蛋2个
辅料：木耳(水发)100克、虾皮30克、盐适量、白胡椒粉1克、葱油2汤匙、五香粉适量
南瓜鸡蛋虾皮饺的做法：
1、南瓜去皮、去籽，用擦子擦成细丝，撒入少许盐拌匀，杀水5分钟
烹饪技巧
1、南瓜不要挤得太干，这样吃起来才嫩。
2、南瓜碎用葱油拌一下，可以防止南瓜再次出汤。
3、拌馅的时候不要再加盐了，以免过咸。
② 南瓜鸡蛋饺子的做法
秋天是常吃饺子的季节，这6种好吃的饺子馅别错过，做法都很简，饺子很受大家欢迎，饺子好不好吃，里边的馅是关键。那么，饺子馅怎么做好吃呢，今天给大家带来6种饺子馅的做法，荤素搭配的馅料，在家轮流着做，再也不愁饺子馅怎么拌了，让你过足嘴瘾哦。
【芹菜饺子】
食材：面粉500克、小香芹400克、肉馅300克、姜1小块、葱1小根、盐一勺、十三香1勺、生抽一勺、耗油1勺、花生油2勺。
做法：1、适量清水，缓缓倒入面粉中，搅成絮状。
2、把面和好醒一会。
3、芹菜择好洗净。
4、把芹菜切成小小的颗粒。
5、用1小勺盐拌匀腌20分钟。
6、姜与大葱一起切碎。
7、待腌出水分，挤一下水，挤出的水可以加一些到肉馅中，使肉馅搅打上劲，不用额外加水搅了，将肉馅和捏好水分的芹菜混合在一起，加姜末葱末。
8、加生抽，花生油，十三香，边搅拌边放适量的芹菜水拌匀自己尝尝咸淡。
9、将醒好的面团揉光滑，切成挤子。
10、按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿，取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点，捏成自己喜欢的形状。
11、、锅里烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散，水开后点半碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即熟，下好以后可以吃喽，很美味又简单哦！
香菜猪肉饺子
食材：小麦面粉400克，水 240克，香菜400克，猪肉馅300克，精盐1茶匙，蚝油2汤匙，花椒油2汤匙，生抽2汤匙，大葱1根，香油1汤匙，五香粉一勺。
做法：1、加适量清水搅拌成絮状。
2、揉成光滑的面团，盖上湿布，醒10分钟。
3、将香菜洗净切碎，葱切碎。
4、将切碎的香菜和肉馅放一起，五香粉，耗油，生抽，花椒油，香油，盐。搅拌均匀。
5、将醒好的面团，分成小剂子。擀成饺子皮。包入调好的肉馅。捏合成饺子。
6、大功告成，这自己揉面，擀面做的饺子很好吃，有嚼劲。
7、饺子等水开后下锅，点3次滚水后即可出锅。
【茴香饺子】
食材：茴香1把、猪肉馅、姜葱末、盐、十三香、蚝油、生抽。
做法：1、食材备好。
2、肉馅中加入葱姜末，生抽，十三香和料酒一个方向搅动上劲，腌制一会。
3、面粉用温水和面，和好面放到容器中加盖饧十分钟。
4、茴香洗净晾干，将茴香切碎。
5、茴香碎加入肉馅中加盐和蚝油搅拌。搅拌均匀。
6、面团醒好后揉匀，搓成条，切成大小适中的剂子，用手掌压扁，擀成饺子皮。
7、放入适量的茴香肉馅，包成饺子。
8、水开后下入饺子，中间点2次水，饺子浮起，就熟了。
9、一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。吃的时候沾点自己调的料汁，别提多美味了。
【南瓜饺子】
食材：南瓜一小块、面粉300克、韭菜1把、鸡蛋4个、虾仁适量、盐、蚝油、五香粉少量。
做法：
1、南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，装盘。
2、蒸熟的南瓜压成泥。
3、 南瓜泥倒入面盆中。
4、揉成面团，太干适量加点水，和成面团饧15分钟。
5、韭菜摘洗干净，控干水分。
6、5个鸡蛋打散。
7、锅里加油，鸡蛋倒入快速炒散，用铲子在锅里划散成小丁。
8、把准备好的所有的菜都放在盆里，先加1勺熟油搅拌均匀，让菜的外表都沾上油，这是让韭菜不出水的重要一步，再加盐，蚝油，五香粉。
9、搅拌均匀成饺子馅。
10、松驰好的面放到案上揉顺滑，搓成长条，切成小剂子，擀成边薄中间厚的圆饼。
11、 取一饺子皮放上馅。
12、把两边对接捏起来，再把两边捏合饺子就做好了。
13、饺子全部包好。
14、煮饺子的锅里放水，少许盐。煮沸后放入饺子，再沸腾后点2-3次凉水。(放盐不仅饺子皮入味儿，易熟，饺子间还不易粘连~)
15、颜色让人立马想吃，配上调汁蘸汁吃，比肉馅饺子还好吃。
【南瓜饺子】
食材：嫩南瓜1个、鸡蛋2个、木耳适量、葱2根、姜1块、面粉300克、盐，蚝油、胡椒粉、熟油适量。
做法：1、300克面粉中加一勺盐拌匀。
2、加适量的温水和成面团。
3、开始准备饺子馅，嫩南瓜一个，木耳温水泡发，鸡蛋备好。
4、南瓜擦丝，加一勺盐，腌3分钟后挤干水份，用刀再剁几下。
5、木耳洗净煮5分钟，切碎，鸡蛋炒熟切碎，葱姜切末。
6、把所有食材放在一起，加入少许盐，2勺胡椒粉，2勺蚝油、2勺熟油。搅拌均匀。
7、面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮。
8、取适量馅，按自己喜欢的手法包成饺子。
9、锅中烧水，待水开后饺子下锅，用勺子沿着锅边轻轻推动，防止下锅的饺子沾连或是沉底。煮三开。饺子鼓起，用笊篱捞出控干水分，装盘。开吃。
10、薄皮大馅的南瓜素馅饺子，配上调汁蘸汁吃很香。
【苋菜饺子】
食材：红苋菜2把、面粉半斤、苋菜汁适量、鸡蛋1个、肉馅适量。
做法：1、红苋菜用盐水浸泡洗净
2、锅中放少许水烧开，放入红苋菜焯水，焯菜的水留着备用，苋菜捞出晾凉。
3、滤出的苋菜汁，凉晾和面。
4、和成光滑面团，盖湿布饧发20分钟。
5、开始拌馅，肉馅中打入1个鸡蛋，加入2勺生抽，少许盐，拌均腌制一会。
6、凉晾的红苋菜用手把水分挤干切末，再切点姜末，葱花。
7、肉末，苋菜末，葱花、姜末放在一起，加少许盐、2勺蚝油，1勺花椒粉，搅拌均匀。
8、面团搓成长条，分成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料。
9、包成饺子，一家一个包法，这是我家的饺子。
10、锅中放水烧开，加适量盐，下入饺子，中途点两次冷水，再烧开即可。
③ 南瓜鸡蛋馅饺子的做法窍门
南瓜鸡蛋馅饺子非常好吃，下面是做法。
食材
南瓜 500克
面粉 500克
鸡蛋 3个
葱 1根
姜 3片
花生油 10克
鸡精 3克
盐 5克
1
面粉加入水和成软硬适中的面团
2
南瓜和鸡蛋备用
3
把南瓜用擦子擦成丝
4
鸡蛋炒熟
5
把南瓜丝用刀剁碎，加一点盐
6
葱姜切末
7
把南瓜碎用手捏去多余的水和鸡蛋，葱姜末一起放入盆中
8
搅拌均匀
9
面团揪成小剂子，擀成薄皮
10
把馅放到皮上
11
用两只手对起来一捏，饺子就成了
12
锅里放水，烧开下入饺子
13
开锅后再加点水，熟了就可以吃了
注意事项
按步骤操作
吃的时候可以调制蘸料
④ 鸡蛋南瓜饺子馅的做法
南瓜鸡蛋水饺
准备食材：小南瓜、鸡蛋3个，一把干木耳、十三香、食盐、面粉、清水、植物油、姜
一、和面、先把面和好醒着，不耽误做其它的事情
二、把小南瓜削皮刮丝，放入盆中，加入一勺盐搅拌均匀，腌制10分钟
目的就是将南瓜里面的水分煞出来
三、鸡蛋炒熟备用，然后把干木耳提前泡好，泡好之后切碎备用
四、切一点姜末备用
五、南瓜里面的水出的差不多了，就将南瓜捞出，用手使劲攥一下，挤出水来。然后将鸡蛋和南瓜丝以及木耳掺在一起，加入十三香、植物油、食盐适量，然后搅拌均匀
在这里说一下，很多朋友喜欢放香油，我不建议使用香油啊，香油的味道太大了，容易掩盖住材料原本的香味，所以最好是不用，如果自己有这个习惯，那用也没关系
六、搅拌均匀之后，就可以拿出我们醒好的面，开始包水饺了
不会包的朋友们也不用泄气，可以使用这样的包饺子的工具，不仅包出来结实还很美观，只要将馅料放上之后，轻轻折叠按压，一个好看的水饺就成型了
一个包装里面有好几个，可以同时使用，这样既方便又快捷，非常的好用的一个包饺子工具。对于咱们手不巧的朋友们来说，就是一个福音了
七、包好水饺之后，就可以下锅煮了，因为咱们这个基本上都是素的，所以会比较好熟，不用使劲的煮，容易把水饺都煮坏了
最后煮出来的水饺，搭配醋和香油的蘸料一起使用，特别美味，我们一家人都很喜欢吃！朋友们，你学会了吗？
⑤ 南瓜怎么做饺子馅好吃
主料未知
中筋面粉300克
水 100克
南瓜粉20克
鸡蛋1个
精盐2克
辅料
肉馅：茼蒿200克
生抽1勺
肉末300克
盐适量
蚝油2勺
步骤1南瓜饺子的做法大全
茼蒿洗干净，锅里坐水烧开，把茼蒿放进锅中烫至菜变软捞出
步骤2南瓜饺子的做法图解
捞出来的茼蒿过一下冷水，让菜快速冷却这样菜才不会变黄，然后把菜挤干水分，之后把菜切碎
步骤3南瓜饺子的家常做法
切好的菜放到碗中，把肉末也一起放到碗中，加入2勺蚝油，1勺生抽，少许盐
步骤4南瓜饺子的简单做法
搅拌均匀，搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样肉馅吃起来才会有口感，放到冰箱冷藏
步骤5南瓜饺子怎么吃
把中筋面粉和南瓜粉称好还有水和少许盐，倒入面包机中，启动和面模式
步骤6南瓜饺子怎么做
揉成光滑的面团，拿出用保鲜袋装好松弛
步骤7南瓜饺子怎么炒
松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来
步骤8南瓜饺子怎么煮
包上馅料，饺子的包法，手法可以按个人的做法来完成
步骤9南瓜饺子怎么炖
所有包好的饺子待用，饺子包多了一次吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃拿出来直接煮就好了，不用解冻，这样也是非常方便的
步骤10南瓜饺子怎么煸
锅里坐水烧开，把饺子放入锅中
步骤11南瓜饺子怎样煸
煮至饺子浮起就可以了，然后加点青菜烫至断生，一起捞出，盛在碗中
步骤12南瓜饺子怎样做
最后撒上葱花和辣椒油，这个按个人的喜好而来调整
成品图
烹饪技巧
包饺子和面很重要，软面饺子硬面汤，一般300克面粉，加入水的量在150左右，差不多，因为面粉的吸水性不同，还有环境也不同，所以粉和水就会略有差别
包饺子最主要的是皮薄馅大才好吃
煮饺子水开后倒入饺子煮开，再洒入一碗凉水，再次煮开就可以了
⑥ 南瓜鸡蛋馅儿蒸饺怎么做好吃
主料
南瓜适量
面粉适量
鸡蛋3枚
虾皮少量
大葱少半根
姜一片
香油适量
盐两勺
花椒面两勺
南瓜鸡蛋馅儿蒸饺的做法步骤
1.
南瓜擦丝切碎，鸡蛋炒熟弄碎
2.
葱姜切碎
3.
放入盐、花椒面、香油、虾皮搅拌均匀。
4.
稍放一会儿入味儿
5.
滚烫的热水泼在面上，边泼边搅动，成絮状后和面，和好后略醒十来分钟
6.
蒸饺皮儿要擀得大一点，厚一点
7.
冷水上锅蒸十五至二十分钟就好啦
8.
出锅
⑦ 南瓜鸡蛋馅的素饺子怎么调馅
南瓜鸡蛋馅水饺
工艺煮
口味咸鲜味
时间30分钟
难度初级入门
主料main
鸡蛋120克南瓜350克粉条80克小麦粉500克3人份
辅料others
芝麻油适量盐适量蚝油适量胡椒粉适量葱姜适量
爱吃面食，爱吃水饺。百搭水饺馅料，让水饺常吃常新。这道南瓜鸡蛋馅水饺也是非常不错。馅里有南瓜、鸡蛋，还加了粉条与胡萝卜营养很丰富。馅料里没有加海鲜，食客却吃出了虾的味道。可见，这是一款味道很棒也很健康的水饺。
南瓜鸡蛋馅水饺的做法
步骤step
1
煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟即可关火，盛出享用
⑧ 南瓜饺的馅怎么调制好吃
我们都知道南瓜是一种非常有营养的食物，其中富含丰富的微量元素和果胶对于人体有着非常好的作用，一般来说南瓜有解毒作用，同时还能够保护我们的胃黏膜助消化，防治糖尿病，降低血糖，都是有存在着一定作作用的，因此很多人都喜欢吃南瓜水饺，南瓜水饺的馅料调制也是非常的简单的，一般来说，可以用南瓜和肉进行搭配的是我们需要注意的是一定要加上一些花椒面才行，这样口感会更好一些，同时也要加上一些适量的姜末，这样可以更好的去除肉里面的腥味，对于我们的身体健康来说是有着非常大的好处的。
3、食用南瓜馅的饺子有啥需要注意的？
南瓜是一种非常有营养的食物，但是也是不一样，对于一些海鲜产品来说，非常的容易出现食物中毒的现象，同时南瓜与鹿肉如果一块食用的话，很可能会导致死亡，希望每个人都能够有一个了解。
⑨ 南瓜鸡蛋馅怎么调好吃
食材注重饮食搭配，不但长不胖，还能给你吃出纤细身心健康的身型，针对减肥瘦身的小伙伴们，赶紧看过来吧，今日网编为您详细介绍南瓜鸡蛋饺子馅儿饺子的做法。
1.取一碗面合成面糊，静放10分钟
2.12苋菜清洗沥干水分，切割成碎
3.21冬瓜清洗，切割成丝
4.锅内加点油烧开，将生鸡蛋放入锅内炒，边炒边搅拌，分为一小块
5.生鸡蛋制冷后，将生鸡蛋连在油一起倒进
6.放进十三香、盐、适当芝麻油，调成饺子馅儿
7.将面糊搓揉均匀，分为小剂子，随后擀成擀面皮
8.将包馅放入擀面皮，包成水饺
9.锅内放水烧开，将水饺放入锅内煮开
我们都搞清楚要想搞好一件事，需要努力非常大的勤奋和时间。自然烧菜也是那样的，可是你努力一定有收益的，那时候自己做一手好饭一定眼煞别人的，我们如今依据上边的详细介绍，来做一下南瓜鸡蛋饺子馅儿饺子。
⑩ 南瓜素馅水饺怎么调馅好吃
素南瓜馅怎么调好吃
水饺是我国特色美食，水饺与交子楷音，古时候是钱的名字。每到过年或过节一家人便会团圆在一起吃粽子，因此水饺在我们中国人的心里也喻意着和和美美，一个水饺的生命取决于它的水饺馅做的好不好吃，因此要想包出美味的水饺，一定要先将水饺馅的味儿调好。下边教大伙儿数南瓜馅怎么调。
素南瓜馅怎么调好吃
南瓜饺子
原材料：冬瓜、生鸡蛋、黑木耳、虾米皮、小麦面粉、白胡椒粉、花椒面、芝麻油、食用油、盐、蒜泥、老干妈辣椒酱、白醋。
素南瓜馅怎么调好吃
作法流程：
第1步、准备好食物。
第2步、鸡蛋炒熟。
第3步、虾米皮清洗。炒一下。
第4步、冬瓜擦丝。
第5步、黑木耳，清洗煮5分钟，切完。
第6步、把全部食物放到一起，添加各种各样调味品。
第7步、翻拌。
第8步、准备好的面糊。
第9步、饺皮准备好。
第10步、刚开始做饺子。
面糊是基本，好的面糊，绵软、光洁、滋养、不黏手，好面糊包水饺才可以薄皮大馅。
水饺面糊的方法是慢慢放水，揉透、揉匀。
包馅是生命，素馅注重调料，比如冬瓜素馅，就用黑胡椒粉、姜蒜末、干黄酱调料。
拌馅的情况下添加排叉碎曾香吸湿，添加香莱末美味好看。
鸡蛋韭菜的素馅，用虾米皮提升鲜香。姜片不可或缺。
小技巧：拌馅以前先用一勺油把苋菜拌一下，能够维持苋菜的水份，包馅出不来汤。
小技巧：炒过的生鸡蛋放凉以后再拌馅，维持苋菜的细嫩。
包水饺以前再度把面糊揉匀，劲道功能强大。
生活中捏饺子：整齐漂亮。
右手托着擀面皮，左手放进包馅，折起来捏紧，
先捏一边，再捏另一边，捏饺进行。
生活中挤饺子：薄皮大馅。
右手托着饺皮，左手放进包馅。
两手预塑饺皮，用劲挤一下，一个水饺就完成了。
挤饺子美味，制做还需多训练。
小技巧：煮饺子的情况下，在火锅里边添加小量食用盐，水饺不碎、不沾，口味劲道。
要是采用这好多个小技巧，一定能作出美味的素馅饺子。
素南瓜馅怎么调好吃
常见问题
小技巧：煮饺子的情况下，在火锅里边添加小量食用盐，水饺不碎、不沾，口味劲道。