㈠ 牛奶鸡蛋馒头怎么做
准备材料：
馒头粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉、食用油、白糖
做法：
1、把鸡蛋打散，加入糖拌匀，粉放入合适容器中拌入酵母粉。
㈡ 怎样用鸡蛋和牛奶做玉米面馒头
用鸡蛋和牛奶做玉米面馒头步骤，先把面粉，玉米面，糯米粉放入盆里搅匀，把酵母用温水化开放进去，加入白糖，鸡蛋，牛奶，牛奶少量分多次加，然后揉成光滑的面团，等发酵至两倍大，拨开里面有密集气孔为止。将面团揉成长条，切成均匀的小剂子，把每个小剂子用手搓成圆形，放入蒸屉，大火蒸二十分钟左右，蒸好关火，冷却静置五分钟。香软可口的玉米面馒头就做好了，很好吃。
㈢ 鸡蛋牛奶小馒头的做法，鸡蛋牛奶小馒头怎么做
营养美味！
食材
高筋面粉
300克
牛奶
240毫升
鸡蛋
1个
荞麦粉
适量
酵母
8克
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
牛奶中加入1个鸡蛋。
2
加入高筋面粉和少量荞麦粉。
3
加入酵母8g。
4
和成面团。
5
放温暖处发酵。
6
发酵好了。
7
揉排气，醒10分钟。
8
分成同等份，做成方形和圆形坯，放锅内，水开再蒸15分钟。时间到后先放置一会再开盖，防止收缩。
9
出锅，带着浓浓的奶香，
㈣ 纯牛奶鸡蛋馒头的做法
纯牛奶200ml
低筋面粉800g
土鸡蛋2个
白砂糖90g
辅料
酵母粉5g
玉米油1勺
无铅泡打粉2g
1. 取大碗，鸡蛋打散。
2. 纯牛奶放微波炉高火加热一分钟，趁热加入白砂糖，搅拌至融化。
3. 往装有蛋液的碗中倒入面粉，再倒入酵母粉、泡打粉。
4. 搅拌一下，再倒入温牛奶。
5. 搅拌成棉絮状后倒入少许玉米油。
6. 揉搓成光滑的面团，放置温暖处发酵。
7. 待发酵成1～2倍大，呈蜂窝状即可。
8. 把面团分成小团，揉成圆圆的，再用小刀划十字口。
9. 隔水上锅蒸，水开后再蒸10分钟。关火后等两分钟开锅盖。
温馨小提示
划十字是为了蒸好后有“开花”的效果。
蒸馒头对于农村来说是很常见的，是家家户户都会做的，而馒头又是天天都要吃到的，特别是生活子在北方的人们的，可以说是一天都离不开馒头的。成里的人很少自己蒸馒头吃的，主要是时间不允许，要知道蒸个馒头是需要很长时间的，最少需要2~3个小时，需要和面，发面，揉面，醒面，最后蒸制，光发面这个步骤就需要很久的时间，面发不好，蒸出来的馒头不是塌陷，就是发硬，要不就是不喧软，总之就是面发不好，很影响馒头的治疗的。
蒸馒头发面的时候不能太急的，有时候感觉是面发好了，其实是没有发好。有次去朋友家玩，看到朋友的爸爸做馒头，感觉那才是高手中的高手，从和面，发面到馒头熟透，只用了差不多1小时左右，做好的馒头又白，又嫩的特别的喧软好吃，会让你感觉用白糖和牛奶发面的都是新手，经过叔叔的讲解之后才知道真正的原因所在。
下面我们来看一下高手是怎么做馒头的，先准备蒸馒头的食材，面粉，酵母粉，白糖和白醋，食用碱面。首先把准备好的酵母粉和白糖放入到杯子里面，在里面加入适量的温水给他们搅拌融化开，加白糖主要是为了加速酵母发酵，而温水可以增加酵母的活性，在大一点的盆子里面加入适量的面粉，粉和酵母粉的比例是100：1。
在面粉里面加入一小盒的老酸奶，之后把酵母水慢慢的倒入到面粉里面，边倒边搅拌搅拌成没有面粉颗粒的絮状之后，之后下手揉成一个软硬适中的面团。蒸馒头的面团不能太软，硬一点也没关系的，面团太软不容易成型，容易塌陷。老酸奶是经过发酵形成的，加点它进去，面团放来会更加，主要是老酸奶的活性菌跟酵母一起融合，发酵的速度就会快很多的。
感觉面粉有点酸的话，可以在里面加入一点点的碱面，把前面慢慢的揉入到面粉里面，碱面可以中和面粉里面的酸味儿，面团揉好之后再上保鲜膜，先发差不多20分钟就可以了，先看到体积原来的两倍大，用手拉开里面呈丰富细腻的蜂窝组织就可以了。
案板上撒一些干面粉发酵好的面团拿出来，揉成原来的大小，中间需要把一些面粉揉搓到面团里，这个被称为戗面，这样做出口的馒头有嚼劲也松软。馒头蒸好之后，我们把它搓成长条，然后分成若干个小面剂子，每个面积都需要多揉搓，揉成表面比较光滑的时候，我们把它整理成圆形，做成馒头的形状之后，我们盖上保鲜膜二次醒发，这个需要10~20分钟，醒发好的状态是圆润润的，拿到手上比较比之前轻就行了。
最后一步就是蒸馒头了，蒸馒头大家都知道是冷水上锅，这点就不用多说了，一般蒸15~20分钟就行了，时间到了之后关火焖几分钟，这样防止馒头塌陷和回缩，最后就可以出锅啦，这样做出来的馒头特别的细腻个个白嫩。
㈤ 鸡蛋牛奶可以发面蒸馒头吗
用料
鸡蛋 2个
酵母 8克
牛奶 250克
面粉 500克
盐 5克
白糖 10克
牛奶鸡蛋馒头的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
做法与做白面馒头是一样样的，酵母、糖、盐一次全放面粉上，用温牛奶和面，发酵时间1.5-2小时，室内温度在28度左右。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放酵母、糖、盐
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉面成长条
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
醒发
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵后
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
有蜂窝状是发酵到最佳状态
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉面成条状
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分切成三指宽
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
上锅蒸15分钟，关火3-5分钟开盖
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
成品
㈥ 特别养胃的牛奶鸡蛋馒头，到底是怎样的做法
感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。牛奶馒头怎么做？我的回答是：想要蒸出的馒头有奶香味，只要在和面的时候加入纯牛奶就可以啦，说一下具体的制作方法。揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）；
用厨师机三档揉15分钟，盖上保鲜膜松弛五分钟，分割成喜欢的大小，整形，室温发酵至两倍大，大约一小时。最大火，蒸锅中的水沸腾后入锅，盖盖蒸，拳头大的小馒头十分钟即可出锅。
用手把它揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍，把面团取出放到案板上，揉搓排气，把面团整理成大小均等的剂子，搓成圆的馒头，二次醒发，放到蒸笼里，蒸25分钟，关火焖5分钟就好了😁
一直来回的揉面团，排出里面的空气用刀切开面团，切口没有很大的气泡即可
㈦ 做牛奶馒头的做法
馒头是餐桌上必不可少的主食，吃上几个饱腹感很强，尤其北方人对面食的喜爱。很多上班族都很少会蒸馒头，由于时间紧张，大多数人选择购买，但是有些馒头安全卫生不达标，很是让我们不放心，建议在正规商家购买，如果有条件的还是自己蒸的好吃。
今天就分享大家奶香馒头的做法，既好吃又有较劲，深受孩子们的喜爱，咬一口淡淡的奶香味，吃起来很过瘾，即使孩子不吃馒头，只要咬上一口，不用担心不会吃。奶香馒头不用一滴水和面，简单时间短，出锅不塌陷，不变形，又白又暄软，简单好学，只要看一眼就能在家做，零失败，不信你试试~
【奶香馒头】
食材：中筋面粉400克，牛奶280克，酵母粉4克，白糖10克
制作步骤：
1、面粉放盆里，放入白糖，准备一碗温牛奶，牛奶选用纯牛奶即可，稍微加热，大约30度左右即可，能促进发酵。
2、加热的牛奶不要超过40度，否则会被把酵母烫死，就不能发酵，牛奶可以选择大牌纯牛奶，更纯正，放入酵母粉和牛奶融合。
3、待牛奶和酵母粉融化，一点一点倒面粉里，和成面絮状。
4、柔和在一起，将面团完全揉在一起。
5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，大约饧发30分钟以上。
6、将面团饧至两倍大小，说明面就发酵起来了。
7、把面团取出，放面板上，撒上面粉，搓揉排气，大约揉3分钟左右。
7、将面团搓成粗细均匀的长条形状。
8、切成大小均匀的小剂子。
9、将小剂子从外向内揉成表面光滑的小馒头。
10、将所有的馒头胚子做好，盖上保鲜膜，防止干皮。
11、将漫游剂子放蒸屉里，饧发10分钟，剂子变1,。5倍大小。
12、凉水下锅，开火蒸10分钟，关火停留5分钟即可，好吃的奶香馒头就做好的，喜欢的666
13、又白又暄软的馒头热喷喷，喜欢吃的赶快学起来。
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㈧ 蛋奶馒头的做法，蛋奶馒头怎么做好吃，蛋奶馒头
材料：面粉250g，酵母2.5g，泡打粉2.5g，糖2.5g，牛奶125ml
做法：把所有材料混合揉成面团后发酵
放在比较暖和的地方1到2个钟头就可以了
面发酵好后多揉一阵子,这样出锅的表面特别光滑
备注：其实我不会发面
我指的不会发面是不会揉面团
不是方子的问题
我觉得揉面太可怕了
所以每次我都请面包机代劳
听别人说用手揉的面成品出来后比面包机揉面效果要好的多
还有种办法
原料：速发面粉、鸡蛋、牛奶，白糖
1.把鸡蛋打出泡沫后，加面粉、牛奶、白糖和面。
2.电饭锅调到保温档，感觉锅里的温度已经上升后把和好的面放进去，发酵一个小时。发酵久了面才会好，而且这次我是选择先发酵后成形，这样的面会更好吃。
3.发酵后取出再和一下面，然后取一大块在案板上搓成条状，均匀地切片，切好后再调整一下形状。
4.入锅隔水煮十五到二十分钟就可以了
㈨ 鸡蛋牛奶馒头怎么做才松软好吃
鸡蛋牛奶馒头想要松软的最大。法宝就是将鸡蛋打的特别细并且要将洗鸡蛋的其他咱么。去除这样蒸出来的馒头才能特别的松软，可口。