❶ 冬瓜包饺子怎样做好吃
饺子是北方人无法抗拒的美食，哪怕是炎热的夏天，特别是苦夏，食欲不佳的时候，更是要饺子来解救。其实很多食材都可以作为饺子馅，只有你想不到的，没有你吃不到的。像适合夏天吃的很多瓜类，嫩南瓜、黄瓜、冬瓜、甚至是西瓜皮都可以作为饺子馅来包饺子。
包冬瓜饺子记住这2点，饺子好看不出水，一咬满嘴汤汁，美极了！今天明儿分享的就是冬瓜馅饺子，可能你会有这样的疑问，冬瓜含水分那么多，又怎么包饺子呢？那么今天明儿今天就跟大家分享减少冬瓜出水的小妙招，而且夏天吃冬瓜的好处也是人所共知的，用来包饺子虽说没放猪肉，味道也是比荤馅的受欢迎，二宝一口接着一个的吃，饭量都快赶上我的饭量了呢， 边吃边说真好吃、真好吃！夏天适合吃素哦！
材料：冬瓜 扇贝肉 鸡蛋 葱 油 盐 蚝油
制作方法：1其实像这种素馅饺子，没有荤馅的那么多讲究，因为不会发腥。
首先面粉加入清水和成软硬合适面团，用保鲜膜覆盖放一边醒发；扇贝肉去掉尾部切碎；鸡蛋放入锅中炒成碎一点的鸡蛋碎；冬瓜去皮去籽用擦丝器擦成细丝，再剁成碎，用手挤掉多余的水分，冬瓜一定要最后处理，减少剁碎后暴露的时间，这就是减少冬瓜出水的第一步。
2冬瓜碎、扇贝碎、鸡蛋碎、葱碎一起放入盆中，加入油，盐，蚝油。
3把油尽量放到冬瓜碎上，先把油和冬瓜碎拌匀，这就是减少冬瓜出水是第二步。然后所有食材一起拌匀即成饺子馅。
4面团揉出面筋，这样可以保证饺子皮劲道不破肚。揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅两手捏成饺子，反复操作，直至包好所有的饺子，然后放入开水锅中煮熟即可。
好吃又营养的冬瓜馅饺子就做好了，真的很好吃哦，为了家人健康赶快动起来，做给家人吃吧！
明儿总结：1所有食材都处理好后，最后剁冬瓜，减少冬瓜碎暴露的时间，这样可以减少冬瓜出水。2食用油和冬瓜碎要先拌匀，这也也是减少冬瓜出水的小妙招哦！
❷ 角瓜包饺子怎么做好吃
角瓜，又名西葫芦，优质蔬菜，可做成多种菜品。营养价值：角瓜含有较多Vc、葡萄糖等营养物质，尤其是含钙量很高。盛产季节价格也很便宜。
主料
西葫芦（角瓜）
500g
鸡蛋
3个
1、把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，拌一拌，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。丝要细，也有人把角瓜切成沫，不过会损失更多水分营养。
2、把鸡蛋打入容器中打散，葱花切碎碎的、虾皮若干也切一下最好，否则吃到嘴里扎扎的。这可是细气活啊！
3、烧油锅，8分热，放入鸡蛋、虾皮和葱花，彻底翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。如果块大，可以切碎一点。（配点火腿其实也不错）
4、将处理好的西葫芦（角瓜）与鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐，如果没信心，有饺子陷调料的也可以放点。包好饺子即可。
❸ 菜南瓜包饺子的做法
我上学时，主要是学习川菜，但也有一年的中式面点的课程，和米米面面打了些交道，只是技艺不精，不常拿出来演示。
但有一道点心，我忍不住要拿出来分享。这是我一年来学的近百种中式点心中，最令我惊喜的一种，我曾怀疑自己的味觉出了问题，被看起来这么普通的家伙折服。但调查了室友和一些同学，发现都对这个面点给出了高度评价。
这个面点就是南瓜蒸饺，我其实不大喜欢南瓜。蒸这个字眼，也没有煎炸来的痛快，但它们的结合，就产生了很奇妙的作用。
首先来做面团。南瓜蒸饺用的是开水面团，也就是用开水揉面。这很重要，也是这个点心最大的特色。
通常，我们都默认揉面是用凉水。其实不然，从和面的水温来说，面团分为冷水面团、热水面团、和沸水面团，对应的和面水温分别是常温、80度、100度。
用越高的水温揉面，面粉中的淀粉发生的膨化反应就越明显，于是面团就越没有筋力弹性，变得有一点软糯。用来做蒸饺，别有一番口感。
制作开水面团，其实比普通面团更容易些，锅里放半斤水，烧开，然后放半斤面粉，直接倒进去。
用擀面杖不停的搅搅搅。
让所有的面粉都粘在一起，黏成团，然后尽量分散开，晾凉，直到用手摸不觉得烫了。
这时候就可以把面揉成团，沸水面团头特别容易揉，揉几下就白白胖胖了。
盖上个干净的毛巾，醒发20分钟左右。
然后我们来做馅料，这个蒸饺用的是熟的馅料。
生肉馅料通常吃起来会比较滑嫩，而熟的馅料则比较酥香，口感比较立体。
锅里烧热油，放入250克肉馅。炒这个馅料，要炒到“吐油”，什么叫吐油？是因为肉里面有水分，下入锅里后，水和锅里的油混在一起，变成有些浑浊的汤汁。当随着我们不断地翻炒，其中的水分就会受热蒸发掉，而油不会轻易挥发，就重新呈现出来了，像是被重新吐出来了一样，所以叫吐油。
所以，当我们炒到吐油状态时，说明肉表面的水分已经没有了，口感已经从细嫩开始向酥香过度，是比较适中的口感，再继续炒，就属于煸炒了。
不仅是炒馅料，很多炒菜过程中，都会用到的技巧。
吐油之后，放入盐、酱油、姜末、料酒、白胡椒粉作为调味料。炒匀之后，放入250克南瓜颗粒炒均匀就可以了。
这个就是南瓜肉馅了。
面团拿出来，搓条、切剂子、擀皮。和做普通的水饺是一样的。
然后包饺子，我们学的时候，是要求包出褶子的，就这个手法，我其实也不太熟练。做不好的话，就用普通包饺子的方法就好。
水烧开，把饺子上笼蒸。因为面皮和馅料都差不多是熟的，所以不需要蒸很久，大火七八分钟就可以了。
❹ 怎么用小瓜包饺子好吃
肉切丁，葱切丁，小瓜擦细丝攥水，不好攥时撒点盐再攥。用鲜味（味极鲜)酱油，鸡精，盐，花生油调馅，顺时针调否则易出水。
❺ 冬瓜水饺怎么做好吃
冬瓜饺子的做法
1.
面粉加水，揉至光滑，放盆里醒一会儿
