㈠ 为什么夜市的铁板煎豆腐那么好吃，秘诀是这么
夜市里的铁板煎豆腐好吃有两个原因。一是豆腐煎的火候好，只要豆腐两面煎出酥脆的感觉就会很好吃了。再者就是调料比较多了。
㈡ 香煎豆腐的做法，香煎豆腐怎么做好吃，香煎豆腐的家常
（1）冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。
（2）豆腐撒上少许盐，待出水。
（3）虾仁洗净，压成虾胶。
（4）猪肉剁烂，与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀，再拌入蛋白。
（5）豆腐压烂，与虾胶等同拌匀。
（6）在调羹上涂油，把豆腐压进，用香菜叶作装饰，排碟上。盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出，冻后从匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。
（7）高火预热煎碟2分钟，加油2汤匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反转，再煮1分钟。
（8）芡汁调在盛器内，中高火煮1分钟，淋在豆腐上，便可供食。
㈢ 煎豆腐怎么做才好吃，就是要跟路边摊的铁板豆腐那种，懂的请指点指点，我只知道一种料，要加鸡精吗
煎豆腐怎么做
材料
主料：卤水豆腐400克
配料：山鸡蛋2枚，香葱20克切末；葱姜片各5克，淀粉适量
调料：盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克
做法
1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽，0.6厘米厚的片。
2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。
3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。
4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。
5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。
6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
㈣ 为什么夜市的铁板煎豆腐那么好吃，秘诀是这么做的
用料
老豆腐 一盒
蒜香辣酱 适量
葱 一根
油 盖满锅
烧烤料（孜然等）
煎豆腐（铁板烧烤味）的做法
老豆腐（一定是老豆腐）切成薄片，尽可能薄且不要切碎。然后放到厨房纸上吸干水分。
热锅后，倒入油，马上放入豆腐。（如果油开了放豆腐，会溅油。）感觉豆腐底部已稍微硬了，颜色变黄后，逐个把豆腐翻过来炸另一面。
这时候涂抹蒜香辣椒酱到逐个豆腐上
撒上孜然粉。另一面也炸好后，盛出。撒上碎葱花。
小贴士
1.蒜香辣椒酱有蒜香味，个人感觉很好吃。如果没有可以自己做，如果不爱吃蒜味的，也可换其他酱料。
2. 我只用了孜然粉，因为没有烧烤料。相信烧烤料出来的也会更好吃！
3烧烤料可以在出锅前撒，这样比较入味
4.葱花切的越碎越好
㈤ 请大家给个建议，我想去摆地摊卖铁板烧煎豆腐，不是臭豆腐，就是新鲜的豆腐直接铁板煎的，这个做法可以吗
可以呀！一定会大卖
㈥ 煎豆腐怎么做好吃
西红柿煎豆腐
材料：浓酱豆腐一盒、西红柿2个。白糖、鸡精、生抽酱油、料酒、小葱等。
做法：
1、豆腐切成小方块（取出豆腐后上下平切成两块，在竖切4刀成16小方块）。
2、西红柿切成小块待用。
3、起火平底锅加少许食用油抹匀锅底，待油八分热后放入豆腐块煎至金黄，翻面再煎至金黄（注意煎豆腐时要先中火后转小火），出锅待用。
4、另起锅加食用油，油热后倒入切好的西红柿翻炒成糊状。
5、倒入煎好的豆腐，加适量的白糖（甜度可根据个人喜好而定），和西红柿一起翻炒至入味。
6、放入适量的生抽酱油、料酒翻炒均匀，再放入鸡精、小葱继续翻炒均匀，出锅装盘即可。