用料
猪肉 320克
胡萝卜 120克
香葱 50克
酱油 25克
盐 4克
鸡精 2克
食用油 25克
胡萝卜饺子馅的做法
香葱切段，猪肉剁碎，胡萝卜切丁
㈡ 调制饺子馅时要不要放白糖为什么
调饺子的时候不建议放白糖，尤其是蔬菜饺子。但是有的肉馅饺子是放糖的，下面以虾仁调馅为例做个说明：
1、虾仁九菜饺子馅
九菜切小段装入盘中，鲜虾去壳切成小丁；锅中放入适量食用油，放九菜大火炒2分钟，打入鲜虾仁速炒半熟，放入盐、蚝油、五香作料；炒到半熟时放入鸡精，盛入盘中放凉即可。
2、虾仁玉米饺子馅
玉米用刀刮下，焯水捞出，放凉备用；葱切葱花，姜片切碎；虾仁挑出虾线，洗净沥干水份，一半切成小段，一半剁成虾泥；虾泥里加入葱花，姜片，鸡蛋1个，料酒1茶匙，生抽2茶匙，水1茶匙，胡椒粉1小勺，顺着一个方向搅上劲；加入剩下的虾仁，加入盐2小勺，鸡精1小勺，顺着一个方向搅匀，再加上玉米粒拌匀。
3、虾仁黄瓜饺子馅
鲜虾去头和尾，去虾线，切成小丁，用盐、料酒、生姜末腌半小时；取几个鸡蛋炒一下并划散；黄瓜切丁，放点盐腌一会儿，出水后把水倒掉；三个材料混合后，用花椒烧麻油，淋在馅儿上搅拌均匀，适当加点酱油拌匀。
4、虾仁猪肉饺子馅
猪肉剁馅，虾仁洗净去线剁馅，倒入酱油腌制肉馅；白菜心剁细，加葱、姜、花生油、拌匀、倒入腌制好的肉馅中，顺一个方向搅拌；加入适量高汤，再加盐、味精、香油、调好味，馅为粘稠状，放入冰箱冷冻2－3小时成为“膏”状包出的饺子成丸、汤多、味道好。
5、虾仁香菇饺子馅
虾仁猪肉剁碎后加入蚝油酱油腌制备用；温水泡发秋木耳后洗净，温水泡发小香菇后洗净（喜欢饺子汁水丰富就不要倒香菇水，上层清水可以用在调馅中），青椒洗净切碎，木耳香菇青椒剁碎后混匀；取出腌好的肉馅，加入香菇木耳青椒碎，再加入葱姜末，加入香油，花生油和盐调味混匀调味（如喜欢可以在这里加入事先煮好的花椒水或加入胡椒粉等调味品）。
6、虾仁芹菜饺子馅
虾需要用料酒腌下去腥味；准备少量猪肉剁馅；把芹菜、胡萝卜、虾、木耳、切成小丁，放入姜末跟猪肉泥，加入适量黑胡椒、五香粉、香油、盐、味精，搅拌均匀。
7、虾仁萝卜饺子馅
葱姜和虾仁洗净切碎备用；猪肉剁成肉馅，加一个蛋清、盐、酱油，搅打上劲，再加入切碎的葱姜和虾仁，搅匀；白萝卜擦成丝，焯水过凉水，切碎，拧干水分；把萝卜碎加入拌好的肉馅里，加盐、味精、糖、胡椒粉和花生油，搅匀。
8、虾仁莴笋饺子馅
虾提前剥好，加入料酒生粉腌制一会儿；莴笋切丁，用盐杀一下水分，玉米用刀刮下，姜切末，准备少许猪肉剁成馅；把猪肉馅、玉米粒和姜末放入碗中，倒入少许料酒，生粉，糖，盐，味精，五香粉，蛋清，酱油，黄豆酱；把花生油放入锅中，小火加热后放入大料，八角，干辣椒等香料，炸香关火，倒入肉馅；把事先炸好的葱油放入肉馅，打肉馅时注意方向要一致，把莴笋丁放入肉馅里打匀；包饺子时把馅料放入饺子皮上，再放入一个腌制好的虾仁。
㈢ 羊肉红萝卜馅饺子怎么调馅好吃
把羊肉洗净剁成馅，放上料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉调起来，把胡萝卜洗净，擦丝剁碎，和烟盒的羊肉馅绞在一起，这样做出来的羊肉胡萝卜馅儿非常的好吃，营养又好，吃了对身体健康，非常的友好楚楚。
㈣ 羊肉胡萝卜饺子馅怎么做好吃窍门
羊肉胡萝卜饺子馅怎么做好吃窍门
回答：
好吃的羊肉胡萝卜饺子馅 要注意食材配比以及以下步骤
食材
饺子面 750克
胡萝卜 60克
羊肉 500克
花生油 4勺
酱油 3勺
蚝油 2勺
香油 2勺
鸡精 1勺
花椒 1小勺
葱姜 适量
白糖 1勺
方法/步骤
1
剁好的羊肉馅
2
凉水浸泡花椒粒
3
用浸泡好的花椒水把羊肉馅泻一下 边加水边顺时针搅拌成糊状再加入葱姜碎继续搅拌均匀
4
加蚝油酱油调味 全程不放盐哦
5
小火炸点花椒油
6
花椒油稍凉倒入肉馅中拌匀 以便锁住水分肉馅更嫩
7
胡萝卜洗净擦成细丝
剁碎放入肉馅中拌匀
加点鸡精白糖提鲜
最后再淋少许香油 馅就准备好了
和好的面
包好饺子
开水下锅煮熟捞出。
准备好蒜酱 可以吃啦！
注意事项
开水下锅煮放少许盐并用漏勺稍微滑一下以防粘锅 然后转中火大概两三分钟捞出
㈤ 胡萝卜如何做饺子馅
准备材料：胡萝卜2根，猪肉糜600G，饺子粉500G（超市有售），白菜半颗，温水250G，盐5G
做法：
1、白菜切末，加少许盐抓匀腌制1小时以上。
2、胡萝卜洗净，用刨刀擦成细丝。
3、胡萝卜和腌过的白菜分别挤干水份。
4、白菜加猪肉糜以及色拉油，料酒，盐，糖，鸡精等调味品调味并拌匀（因为前面已经用盐腌渍过，所以后面盐应该酌情加入或不加）。
5、胡萝卜加猪肉糜以及色拉油，料酒，盐，糖，鸡精等调味品调味并拌匀（胡萝卜本身有少许甜味，糖可以适当少加些）。
㈥ 胡萝卜猪肉饺子馅怎么调好吃
胡萝卜大家都吃过，许多 小朋友不喜欢，务必要给小朋友多吃一些红萝卜，因此父母便会变着花式的把红萝卜制成各式各样的特色美食，例如红萝卜擦成丝再加生猪肉做饺子，那样包的水饺，既尝出不来太香醇的红萝卜味，又可以考虑如今小朋友的口味，那样让小孩在不经意间中吃下红萝卜，还能补充维他命。
1.小麦面粉
2.加冷水合成光洁的面糊，拿布蒙上，放到一边醒二十分钟
3.买的生猪肉自身剁的馅，剁的全过程中再把姜和葱放肉里一起剁碎末，剁好的肉馅中放适当的食用油米酒生抽盐糖香油花椒粉搅拌上力，放到一边预留
4.红萝卜擦成细丝，再剁的碎些，木耳泡好后，切割成粉末
5.把蔬菜水果放到饺子馅里搅拌均匀
6.揪一块合好的面糊制成水饺剂
7.再擀成饺皮，放上包馅
8.裹成水饺
9.刚开始煮饺子，冷水浇两开后，再拉开盖煮一分钟，水饺就可以盛了
胡萝卜的基本详细介绍
胡萝卜是箩卜的一种，为“十字花科箩卜属” ，别名“大红萝卜”、“东北地区胡萝卜”，一、二年生草本植物，根肉质地，球型、树根皮鲜红色、根肉乳白色。原产地于在我国，全国各地均有种植，东北地区是在我国大红萝卜关键种植区，因气侯及种类等要素产生了其极高的营养成分和功效与作用。胡萝卜性微温，入肺、胃二经，具备清热解毒、祛毒、清热利湿、散瘀、健脾养胃、止咳化痰、疏肝理气、利便、生津解渴、柔肝、安五脏等作用。
胡萝卜的作用与功效
1.抗癌防癌
英国癌症科学研究组织 报导，依据世界各国肿瘤临床流行病学的资料，箩卜对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的防止功效更为显着。
2.抗痛风
胡萝卜中还带有很多的钾、磷、钙、铁、维生素B12、Vc等物质，那样就可以合理地提升血液品质、脱灰血液并有有利排尿、溶石功效，对痛风病人十分有益。
3.降血压
常生吃胡萝卜有软化血管、胆固醇、清理血管垃圾、平稳血压的功效，并可防止冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等病症。
4.促进消化
现代科学研究发现胡萝卜能够迅速中和胃酸，而且还可推动肠胃肠蠕动、提高胃口、对链球菌感染、葡萄球菌、肺炎链球菌、大肠杆菌均有抑制效果。
㈦ 胡萝卜莲藕馅饺子怎么调馅好吃的
在制作藕馅饺子的时候，应该首先准备好食材，一般需要鲜藕，猪肉，姜片，食盐，味精等等。在制作的时候，要将鲜藕洗干净，最好去掉皮，然后切成藕末，葱姜也要洗干净切成末。猪肉最好选择三分肥七分瘦的，然后将猪肉绞成肉馅。在锅里放入适量的植物油，加入一些作料，等油熟了以后凉凉，然后将猪肉、藕等食材放进去，充分搅拌以后就可以包饺子了。
牛肉水饺如何调馅
牛肉水饺在制作的时候，准备好食材，牛肉，白萝卜，洋葱，鸡蛋，姜片，嫩肉粉，胡椒粉，食盐等等。首先把牛肉洗干净，剁成碎末，把白萝卜擦成丝，最好用开水焯一下，然后捞出来挤出来水分，剁碎。然后在炒勺里放入一些食用油，加热以后，凉凉，然后将肉馅、白萝卜等食材一起放进去，加入调味品，充分搅拌，最好顺着一个方向进行调制馅料。
猪肉馅饺子
猪肉馅饺子的制作方法比较多，因为猪肉可以和很多蔬菜搭配在一起，比如猪肉韭菜饺子，猪肉白菜饺子，猪肉大葱饺子等等。在制作猪肉馅饺子的时候，最好选取三分肥七分瘦的肉，然后制作成肉馅。可以加入自己喜欢的一些蔬菜，比如可以加一些韭菜，蔬菜最好也要切成碎末。在炒勺中放入适量的植物油，加热以后，然后将各种食材搅拌在一起就可以啦。
虾仁饺子
虾仁饺子在制作的时候，首先要准备好食材，芹菜、香菇、虾仁、猪肉、食盐、鸡精、生姜，料酒等等。把鲜虾最好用开水焯一下，然后去头去尾，挑出虾线，可以加入一些作料腌制半个小时。然后把腌制好的虾仁、芹菜、香菇、猪肉等都要切成碎末，然后在锅里放入适量的植物油，加热以后，将各种食材放进去，加入一些调味品，充分搅拌就可以包饺子了。
羊肉胡萝卜饺子馅的做法
首先准备好食材，羊肉，胡萝卜，饺子粉，食盐，香葱，花椒水，生抽，料酒，白胡椒粉，香油等等。羊肉最好选择羊腿肉，先浸泡一下，这样可以将羊肉洗干净，然后剁成肉泥。胡萝卜要擦成丝，剁碎。在炒勺里放入适量的油，加热，可以放一些作料，凉凉以后将各种食材放进去，顺着一个方向搅拌。然后醒好面以后，就可以包饺子了。
㈧ 胡萝卜素馅饺子，怎么调馅好吃鲜美呢
1、香菜+香干+肉末
2、芹菜+胡萝卜+肉末
3、白菜（或包心菜）+虾皮+肉末
4、虾仁+青菜+肉末
………………发挥想象、随意创造
拌馅的时候打只蛋进去口感会比较嫩滑
猪肉末加料酒,葱姜末,盐,糖,麻油,酱油,少许胡椒粉,拌匀后放一边.
香菇切碎;白菜切碎,可以用手挤掉一些水份,不过别挤得太干,用色拉油拌匀,这是为了把白菜里的水份封住.如果不挤水,也行,同样用油先给拌上,这样一来煮好的饺子汤汁就更多了，把香菇,白菜,肉拌匀就可以等着包了。
馅里加点糖会有海鲜味”
大年初一吃饺子，不单纯是为了吃饭，饱口福，更是为了辞旧迎新，取个吉利，预祝来年生活甜甜美美，吉祥如意。 要使饺子营养丰富，又鲜美可口，科学地调制好饺子馅很关键。
肉、菜合理搭配。有人认为，饺子纯肉馅或馅里肉越多，饺子就越
香。其实不然，从营养角度讲，纯肉饺子馅并不好，不利于消化吸收。实验证明，肉在肠胃里消化需4～5个小时，肉不加菜，被吸收率仅为70％，给肉馅里加些蔬菜，不仅味道好，被吸收率也可提高到80％左右，营养更全面。肉属酸性，菜为碱性，利于平衡。蔬菜含有纤维素，还可促进人体肠胃蠕动，有助消化。蔬菜营养丰富。蔬菜含有多种维生素、纤维素、微量元素等。如白菜含有维生素A、B、C、D和钙、磷、铁等矿物，荤素皆宜。它还有通利肠胃、除胸闷、解酒的药效。韭菜含有丰富的维生素A、B、C、糖类、蛋白质等，还含有一种挥发性精油及硫化物，不仅味道鲜美，有特殊的香味，还有温补肝肾、助阳固精的作用。它能刺激肠胃、引起消化器官兴奋，增加食欲，又能杀菌。《本草集法》说它"熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀"。同时，韭菜和白菜，粗纤维含量多，对促进肠胃蠕动，防止大便干燥、便秘，预防肠癌都有好处。
肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜的比例以1∶1或1∶0.5为宜。不要把菜汁倒掉。据测定，大白菜去汁后维生素会损失60％以上。若倒掉菜汁，几乎是把大白菜、萝卜中大部分维生素扔了。
为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：
把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。
肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
调剂饺子时，稍加一点白糖，饺子会有鲜美的海