① 北方水饺怎么煮
在中国的东北，要说饺子就是水饺子。在春节或招待客人时必定是常做的。手做的皮是一特征。大人小孩子都会做的，因为孩子从小就边看边做记住的。
中国人不会做水饺人很少的，因为这是我们中国最最具有特色传统啦！
下面我教大家一种好吗？
准备工作：
【材料（4人分）】※猪肉白菜水饺
[饺子皮]
面粉１公斤（包括敷面）
水适量
[饺子馅]
猪肉末500克
大白菜菜（大）四分之一
韭菜二两
鸡蛋二个
【皮的作法】
1、将900克面粉倒入盆中，一点点加水，一边加水一边搅拌，开始用手指拌，然后往一起揉。（如果想让水饺的面口感更好、有弹性，加两个生鸡蛋更好，而且煮好的饺不易粘）[调味料]
酱油适量（一点点）
盐
色拉油
香油小勺２勺×２回
生姜１片
2、达到耳朵那样的硬度了，就将其揉成团放到盆里，将湿手巾盖在上面，醒30分钟（醒的时间要根据气温来调整）这之间可以做馅【参考馅的作法】
3、在面板上铺上敷面，将面团的四分之一搓成直径为2.5公分长棒状，再切成2.5公分长的段，然后再按成饼。
4、拿着按好的饼，一只手慢慢的回转一只手前后滚动擀面棒来做皮。（做好的面皮不要叠在一起，免得粘连。）
【馅的作法】
1、用500克的猪肉末加入少量酱油（稍红即可，不能太红）、盐、鸡精搅拌。再加入２小勺麻油，加入生姜末拌匀。淹20分钟。
【包饺子】
把适量的馅放在皮的中央，然后从中间先捏合，然后再从两端捏起做出形来。做好的饺子要稍稍粘点薄面摆到盘里。（如果是包好以后放的时间长，可以在盘子的上面撒适当的干面粉，防止粘在盘子上）
【煮水饺】
用大锅烧沸水（水里面放一点盐，煮好的水饺不会粘，绝招哟！），沸腾之后，将30～40个饺子放入锅里。（用强火）这时要防止饺子粘锅底，要用勺子慢慢搅动２～３次。饺子浮起来了，再浇点冷水盖上盖，等到再沸腾了也就好了。可以盛到盘里了。【吃的方法】
北方人的吃法儿：
将大蒜捣成泥，加适量的酱油、麻油蘸着吃。
南方的朋友可以根据自己的口味来：
按着自己的口味，用醋、辣油、酱油蘸着吃。因为已经有了味道，就那么吃也很香的。
祝你们春节愉快！特别提醒：吃水饺的时候别忘记我哟！让我也尝尝你们的手艺哟！
2、将上述拌好的馅再加入预先炒好的鸡蛋拌匀（如果想让馅更紧，也可以放入生鸡蛋）。
3、大白菜和韭菜切好的末和肉末混合，再加入２小勺香油拌匀。
4、尝尝味道，如果淡了可适当加点盐来调整。（因为肉是生的，舔舔吐掉为好。）
② 用哪种锅煮水饺好
压力锅煮水饺，水饺不破口、不跑味，并节省时间。在压力锅内放半锅水(一般口径24—26厘米的压力锅，每次可煮80～100个水饺)，水烧开后用饭勺搅转两圈，使水起旋，放入水饺，盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧。气从阀孔冒出约半分钟左右即可关火。至阀孔不再冒气便可开锅捞饺子了。注意用旺火时以不使锅内的水喷冒出来为度。
③ 北方年夜饺子可以放在锅里吗
北方年夜饺子可以放在锅里。饺子放入锅中加入少许食用油后将底部煎制焦脆然后加入少量清水将其焖煮3分钟左右就可以制作成水煎饺食用。饺子形似金元宝在重要的日子里都会食用它代表着吉祥的寓意。
春节的介绍
春节，是农历正月初一，又叫阴历年，俗称，过年，这是我国民间最隆重，最热闹的一个传统节日。
春节的历史很悠久，它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。按照我国农历，正月初一古称元日，元辰，元正，元朔，元旦等，俗称年初一，到了民国时期，改用公历，公历的一月一日称为元旦，把农历的一月一日叫春节。
是一年之岁首，传统意义上的年节。在传承发展中承载了丰厚的历史文化底蕴。在春节期间，全国各地均有举行各种庆贺新春活动，带有浓郁的各地域特色。
④ 煮饺子是用冷水下锅好，还是用开水下锅好这其中有什么讲究
序言：饺子是中国传统美食之一，很多人都喜欢吃饺子。等到天气寒冷的时候，和自己的亲戚朋友在一起包饺子是一件非常快乐的事情。饺子可以说是北方的主食之一，等到过节的时候一定要吃，来客人的时候也会吃饺子。但是煮饺子确实需要很多技巧的，很多人都非常好奇，到底是冷水下锅好还是开水下锅好，下面小编就和大家分享一下。
三、在煮饺子的时候多加几次凉水
饺子有很多馅肉馅，素菜下不论是哪一种馅，我们在煮的时候可以多加几次凉水，然后继续焖煮，这个动作一般持续两次就可以啦，这样可以让水温降低。我们都知道在煮饺子的时候都是先煮外后煮内。如果一直保持高温状态的话，会出现饺子馅不熟的情况。肉馅的话大家可以多加几次，这样可以保证饺子完全熟透，再吃的时候更加美味。
⑤ 饺子适合用哪种锅下
最好是用有盖子的铁锅，一方面补铁，再就是煮饺子最好是先盖盖子煮到开锅，再掀开盖子煮个几分钟。对于肉馅饺子最适合，肯定不会咬一口馅是生的。
⑥ 煮饺子用什么锅
煮饺子最好用深汤锅，当然如果没有那就选择锅深八公分左右的锅就可以，除了太浅的平底锅、煎锅，其他锅都能煮饺子。
⑦ 下饺子用什么锅能用炒菜的那个铁锅吗
这个无所谓的，都可以，我下饺子前一般都是锅开了放一点盐进去，这样饺子不容易粘连
⑧ 下饺子用什么锅
可以 我昨就是用炒菜的锅下的~
⑨ 煮饺子用什么锅好
能用的！不过你要看着点.有时候水会淤出锅！方法是你看它快淤出锅时加一点点凉水就行了不影响饺子的口味！谢谢！
⑩ 用什么锅煮饺子最合适
煮饺子其实用什么锅都可以用。
市面上铁的、不锈钢的、陶晶的等各种材质的炒锅让人眼花缭乱,难以抉择。其实,从健康的角度考虑,烹饪最好选用铁锅,不仅能减少蔬菜内维生素C的流失,还可以直接补充铁元素,对预防缺铁性贫血有很大的益处。
下面来看看关于煮饺子其他方面知识：
怎么煮饺子不粘不破：
第一招:煮饺子“先敞锅盖煮皮,后盖锅盖煮馅”。水的沸点是100℃,若是敞开锅盖煮,蒸气会适当散失,水温只能保持在网络左右,饺子随滚水不停翻动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。
第二招:将水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,再把饺子下到锅里,这样煮出的饺子,不破皮,不粘锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。
一般人煮水饺都会等到水滚了,才把水饺放下去,不过,其实直接用冷水也可以煮水饺,比起滚水煮水饺,不但时间短、省气,而且不用怕会将水饺皮煮烂。只是用冷水直接煮。
水饺多是猪肉馅,最怕不熟会有寄生虫,但想把水饺煮熟又怕煮糊了,因此才会想出用冷水煮水饺,特别是平常煮水饺不但要多花5分钟,比起来冷水煮水饺好处多多。
不过,一定要是冷冻水饺才可以用冷水煮,若是现包的水饺用冷水煮,水饺皮当然会糊掉的。总之就是,鲜水饺沸水煮,冷冻水饺冷水煮。