Ⅰ 野菜猪肉馅饺子怎么做
【荠菜饺子】
1、新鲜的荠菜摘去黄叶和根部，清洗干净。清洗的时候不要用力去揉搓，只要轻轻洗去泥土就可以了。
2、锅中烧水，水开，放入一些荠菜焯水。荠菜含有草酸，所以做馅儿之前要焯水。焯水不要一次性将荠菜全部放入，用多次少许的方法，荠菜入锅变色即可捞出。这样焯水的荠菜颜色翠绿，口感脆嫩。
3、焯水后的荠菜过凉水，捞出挤干水分，切碎，切碎之后再次挤压水分。300克荠菜就只这么一点儿了。
4、猪肉馅儿中加入生抽、老抽、白糖、50克清水搅拌至上劲，倒入一勺食用油继续搅拌均匀。如果你用的肉馅儿够肥的话，食用油就不需要放了。再加入荠菜拌匀，根据口味添加适量盐。
Ⅱ 野菜饺子馅怎么做好吃
我们在吃野菜馅饺子的时候，最主要的是吃野菜的鲜味，所以你不可以放鸡蛋或者是放肉，否则吃起来会有一种腥味在。
Ⅲ 野菜猪肉馅怎么做好吃
主料蒜苗50g蒜蓉50g鸡精1勺盐1勺十三香10g麻辣粉1勺生抽2勺香油2勺饺子皮2斤
步骤
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤11.在山上挖的新鲜的野菜，摘去黄叶和根部！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤22.清洗干净沥干水份备用！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤33.锅中水开后加一勺盐，几滴油，把野菜焯水！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤44.焯好水后放在凉水里冲洗一下！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤55.挤干水分放在冰箱冷冻保存，吃的时候提前一晚拿出来解冻即可！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤66.野菜和蒜苗用搅拌机打碎备用！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤77.五花肉也用搅拌机打碎和野菜放在一起！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤88.加入鸡精，盐，麻辣粉，十三香，生抽，香油，蒜蓉！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤99.顺时针方向搅拌上劲即可！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤1010.买的饺子皮！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤1111.在饺子皮中间放入一勺肉馅儿！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤1212.对折后捏紧两边和中间！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤1313.再把上面的部分对折过来！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤1414.捏住两边向内弯曲！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤1515.捏紧接口处即可！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤1616.饺子包好了！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤1717.包好的饺子可以蒸着吃，也可以煮着吃！
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤1818.蘸饺子的料汁儿！（蒜苗碎，开水，鸡精，盐，香醋，生抽，香油，辣椒油）
野菜猪肉馅儿饺子的做法步骤1919.水开后放在蒸锅上蒸15分钟即可食用！
Ⅳ 野菜荠菜饺子馅怎么调
食材明细
猪肉馅适量
荠菜适量
普通面粉适量
生姜适量
小葱适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
蚝油适量
芝麻油适量
盐适量
原味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度
荠菜水饺的做法步骤
1
准备好猪肉馅，最好是肥三瘦七的比率。
2
荠菜择好洗净控干。
3
小葱和姜片放入食品搅拌机中，加少许水，搅打成葱姜汁。
4
打好的葱姜汁，分次加入肉馅中，加入的时候将肉馅朝一个方向搅拌。
5
将葱姜汁全部拌入后搅拌好的肉馅是膨松且富有弹性的。
6
调入生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，芝麻油将肉馅再次拌匀，腌一会儿。
7
锅中烧开水，将荠菜放入烫至变色后捞出。
8
切成小段，捏去水份。
9
捏去水份的荠菜放入碗中先倒入少许芝麻油拌匀，再加入盐和鸡精。
10
将肉馅和荠菜混合拌匀，饺子馅就好了。
11
面粉中加清水和成面团，静置半小时后将面团揉成长条状。
12
再切成大小均匀的小剂子。
13
用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。
14
将馅放在饺子皮的中间。
15
对折饺子皮儿成半圆形，收口处打折捏紧，全部包好后，放入开水锅中煮开，水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了。
小窍门
1. 饺子皮可以买市售现成的，我还偏爱自已擀出来的，吃着口感更好。
2. 和面时不要急着一次就揉出光滑的面团，只用将面揉成团，静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑，而且皮儿好擀、好包，不易破。
3. 葱姜汁是为了让肉馅更入味，肉的口感嫩而弹，而且吃不到小姜块。
Ⅳ 野菜馅饺子如何做的才好吃
饺子把野菜买回来以后再干净，一定要把野菜剁碎，然后把放点五花肉进去也多岁，这样按一个方向搅拌均匀，就是非常好的野菜饺子了。
Ⅵ 野菜饺子馅做法大全
野菜饺子馅做法大全
一、野菜猪肉水饺
1.首先我们要准备面粉，然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团。
2.把野菜洗好然后用开水焯一下，这时候我们不用等到开锅再捞出来，只需要20s左右就够了，捞出的野菜把水分排出来然后切成粉末备用。
3.准备肉馅，把猪肉馅放进盆子里，在里面加入花椒粉、姜末、生抽、酱油、味精等调味，然后搅拌均匀，均匀之后再加入葱花香菜，香油等继续搅拌，最后加入少许食用盐调味。
4.把切好的菜放在肉馅里面搅拌均匀，最后倒入少许食用油，这样肉馅就调好了。
5.将饧好的面揉匀，下剂子，擀皮，包饺子，锅中放水，等水烧开之后下饺子煮到水开，美味的野菜猪肉水饺就完成了!
二、三鲜野菜水饺
1.首先我们要准备一斤面粉，然后在面粉里面放入水搅拌成一个团。
野菜饺子馅做法大全
2.洗好野菜过水焯一下，只需要20s左右就够了。
3.这时候我们就要准备调馅了，其流程和上面相似，只需要把猪肉换成木耳，香菇，虾米即可。
4.最后煮熟后捞出，美味的三鲜野菜水饺就完成了。
Ⅶ 野菜饺子馅怎么拌好吃
制作方法
1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把准备好的山野菜放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4、将饺子放入沸水煮熟即可食用。
Ⅷ 野菜饺子馅怎么调
手工野菜饺子的做法1.首先和面，面和水的比例按2：1和好，放一边饧着2.人生菜择洗好，开水焯烫一下，不用开锅就捞出来，用凉水冲洗，攥干水分，剁成末3.调肉馅：将猪肉馅、花椒粉、姜末、生抽、酱油、味精放盆里调匀，然后放葱末、香油继续搅拌调匀，最后少放一些盐使肉入味4.将剁好的人生菜放入肉馅中调匀，尝咸淡再加盐，最后倒入适量的食用油，将肉馅调好5.将饧好的面揉匀，下剂子，擀皮，包饺子，锅中放水，烧开，将饺子放入锅中煮10分钟，待饺子浮上来就算熟了（也可以自己尝一下是否熟透）
Ⅸ 用什么野菜做饺子馅最好吃
野菜做的饺子，大部分的城里人都比较喜欢。毕竟野菜是纯天然的环境下生长得，没有污染也没有重金属、农药等残留，安全性还是比较好的。那么，什么野菜做饺子馅比较好呢？我个人认为山芹菜和刺五加做的饺子是最有味道的。
野菜有荠菜、苦菜、婆婆丁、蒲公英、马齿菜等诸多品种，要用野菜包饺子，个人感觉还是荠菜最好。
荠菜含有多种维生素、微量元素、多种氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、脂肪、蛋白质等营养成分。荠菜除了炒菜、煮汤、凉拌外，荠菜饺子、荠菜馄饨更是深受大众喜爱，今给大家介绍一下荠菜虾仁饺子的做法。
1、山芹菜。
也叫大叶芹，是我们东北吉林、辽宁地区的山上比较多的一种野菜，外形上和市场上售卖的芹菜很相似，但是株高相对矮一些，大概只有正常芹菜的三分之一至一半左右。而且，山芹菜的地上部和根系都能吃。山芹菜的味道要比芹菜清淡一些，但是味道要鲜一席。用山芹菜和五花肉剁碎了做饺子馅是很鲜的，特别是新鲜的山芹菜，味道更是香。如果是经过冷冻存储的山芹菜，那么味道就要差一些了。
以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。
Ⅹ 用什么野菜做饺子馅最好吃呢
野菜有很多种，像黄花苗、刺儿菜、灰灰菜、野芹菜、马齿苋、苜蓿、荠荠菜等，还有些我也叫不上名字的野菜。现在有不少人都吃起了野菜，因为它不但味道鲜美，而且还是天然无公害绿色食品，有的还有药用价值。所以野菜也成了一些酒店、餐厅必不可少的菜。
在这些野菜中，我觉得最好吃的应该是荠荠菜。在我的记忆里，小时候只要你去田间地头，都能随处可见，一地的荠荠菜看着可喜欢人了。
因为那个时候也没什么吃的，肉都很少吃，所以就觉得荠荠菜特别好吃，还可以改善改善伙食，想想也不错。现在也没有地了，到处都建起了一座座高楼，所以我们这里都没有荠荠菜了，有时候还挺想念的，怀念小时候的生活，怀念荠荠菜。有多少人和我一样呢？