① 怎样做驴肉馅饺子好吃
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”可见人们对驴肉的赞誉度有多高。 驴肉肉质鲜嫩可口，且高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神。驴肉有去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
主料3人份
驴肉1斤（馅）
面粉适量
辅料
蚝油1大勺
酱油1勺
鸡精1勺
十三香1勺
色拉油2勺
葱花适量
步骤1
剁好的驴肉馅里加入少许水，搅拌均匀放置十分钟肉完全吸水后，加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀，最好加葱搅拌均匀
步骤2
以滴水的方式一边滴水一遍搅拌面粉，直到搅拌成如图的面絮
步骤3
把面絮揉成一个面团，盖上盖子醒发10分钟左右
步骤4
醒发好后再揉几分钟，再盖上盖子醒发10分钟左右
步骤5
醒发好的面团揉成长条形
步骤6
揪成小圆形剂子
步骤7
用手掌把小圆面团按扁，再擀成圆形饺子皮
步骤8
取一张饺子皮放上肉馅
步骤9
包成饺子
步骤10
还包了几个盒子，就是两张饺子片中间夹上馅，然后边一个压一个往叠压
步骤11
这是包好的盒子
步骤12
这是三个人包的成果，形状各异，每个人手法不一样
步骤13
放一大锅水，这样不容易粘底，水开后下入饺子
步骤14
煮的时候不时的用漏勺贴锅边顺一边搅拌，直到煮到饺子漂在水面，肚子鼓起来就是熟了，捞出即可
步骤15
热腾腾吃好香的驴肉馅
步骤16
饺子与蒜酱更搭哦
烹饪技巧
肉馅加少许水后要静置十分钟左右，直到水完全吸水，这样的肉馅会很嫩不柴
拌馅时注意调理放入顺序，一定要最后放葱花，不然会影响整个馅的味道
和面水不要多，面能成团即可，饺子皮的面硬一点口感筋道
② 怎样做驴肉饺子的馅呢
在我们这边一直有着“天上龙肉，地上驴肉”的说法，这个是对驴肉最高的评价了。冬天的驴肉特别鲜嫩，每年入冬以后我们这边的集市上就开始有卖现杀活驴肉的商贩，100块钱2斤多，相比吃猪肉和牛肉都划算。冬至煮一锅鲜嫩多汁的驴肉饺子，一家人围在一起，抵御了整个冬天的严寒。下面就与大家分享一下驴肉饺子的馅料做法。
锅内加水烧开，水开后放入饺子，用铲子轻轻推动几下后，盖上锅盖，大火煮开，然后加入半碗清水，再次煮开，然后再加半碗清水，加两次清水，煮3个开，饺子就熟了。
俗话说得好，舒服不如躺着，好吃不如饺子，尤其是以面食为主的北方人，食材相对单一，饺子就成了他们必不可少的一道食物。而饺子作为中国传统的食物，象征着团团圆圆，红红火火的幸福生活，有着许许多多的传说，对中国人的影响非常大。
③ 驴肉馅饺子怎么做好吃
主要材料：面粉600克，芹菜2棵，驴肉500克4人份，生抽少许，盐少许，花椒水1碗，姜末少许，葱1棵，花生油2勺。
1、驴肉水分油分含量都低，剁的时候不如猪肉好剁，先把驴肉切成片，剁成茸。
④ 什么馅的驴肉饺子最好吃
五香芹菜驴肉蒸饺最好吃。
具体做法如下：
五香驴肉蒸饺的做法(驴肉饺子)
原料：驴肉，芹菜，葱
调料：油，麻油，盐
做法：
和面
1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。
调馅
1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；
2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）
擀皮，包饺子
1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。
2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。
蒸饺子咯~
包好的饺子，整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。
⑤ 饺子馅里放鸡蛋好吗
好啊！我做饺子馅里面都会加鸡蛋的。饺子馅加鸡蛋会使馅吃起来嫩滑可口，也可以适量加一点莲藕也很不错的。
⑥ 驴肉水饺怎么调馅好吃
材料：驴肉200克、猪肉200克、洋葱半个、土鸡蛋一个、盐一茶勺、料酒两茶勺、、耗油一大勺、十三香粉一小勺、清水半碗
方法：
1.将所有材料清洗干净；
2圆葱切成丁。
3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5放入生抽耗油。
6放入半碗水大力顺一个方向搅拌。
7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁。
如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！
⑦ 驴肉放什么做饺子馅好吃
需要准备材料：面粉600克，芹菜2颗，驴肉500克，生抽少许，盐少许，花椒水1碗，姜末少许，葱1颗，花生油2勺。
1、包饺子先来和面，面粉和水放入盆里，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀。
⑧ 正宗驴肉饺子馅的做法
驴肉馅饺子的用料
面粉 克驴肉 生抽 勺盐 克蚝油 十三香 葱 姜 圆葱
驴肉馅饺子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
温水和面，面和水的比例大约是2：1，和面多了就用感觉了，基本不用量
步骤 2
绞肉机把驴肉搅碎
步骤 3
肉馅打水，筷子要顺着一个方向搅拌肉馅
步骤 4
盐葱姜十三香依次放在肉馅上
步骤 5
再放入蚝油酱油，最后把烧开的热油倒在葱姜上面，注意油要烧热，这样才能炸出葱姜的香味
步骤 6
在搅拌好的肉馅上放入剁碎的洋葱，洋葱水气大，剁碎后需要攥干水的哈
步骤 7
搅拌，馅就和好了，饺子馅儿不用尝，搅拌的时候有香味出来，咸淡就是正好的了。剩下就是擀皮包饺子了，