材料
中筋面粉70g，清水150ml，鸡蛋2个，盐1/2小匙，油适量，葱香菜适量
做法
1、往大碗里打入鸡蛋，打散。
2、加入清水、盐、油和葱香菜，搅拌均匀。
3、加入面粉，搅匀。
4、搅拌好的面糊是流动性比较好的。
5、加热不粘锅。
6、关小火，锅里放少许油，舀一勺面糊环圈倒进锅内。
7、很快能看见面糊逐渐凝固。
8、借助锅铲轻轻把饼翻面，煎上几秒钟，就可以上盘了。
Ⅱ 摊鸡蛋饼的做法指导 怎样摊出来的鸡蛋饼好吃
摊鸡蛋饼的做法就是这样容易，但是能够将鸡蛋饼摊薄可不是一件容易的事情，摊鸡蛋饼最好在电饼铛里摊最好，而且摊的时候放一勺面就可以了。
Ⅲ 鸡蛋饼怎么摊又薄又软窍门
鸡蛋饼想要摊出又薄又软的小窍门就。鸡蛋。放一点水再放一点面。搅匀以后上锅摊。弹出来的又薄又软的鸡蛋饼。是很好吃的。
Ⅳ 煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的，不粘锅，不会烧焦，煎出来又很好吃呢
“煎鸡蛋饼”很多伙伴都会做，但是要摊得薄、不粘锅、不烧焦、煎出来又好吃，要做出这样“完美”的煎鸡蛋饼是有技巧的，下面分享我的4点“独门秘方”，希望对大家有帮助！
还有要注意的是每次舀面糊的时候，我们要用汤勺上下搅拌均匀，因为配制好的面糊，时间一长，厚的沉底，表面却比较稀，搅拌均匀可以让密度一致，这个技巧在煎至千层饼的时候也可以用到。
4、小火慢煎家常煎饼，我都建议小火慢煎，一：可以防止火大，把饼煎焦煎糊了，容易控制煎饼的“节奏”，二：小火慢煎，对于用油量需求就比较少，煎至两面金黄即可！
Ⅳ 怎样摊鸡蛋饼 急。
摊鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点
1、调的面糊要浓稠度适当
2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜）
原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精盐、香油（1、2滴）
现说调面糊的具体做法：
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，
（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）
2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉
3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀
4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）
现说火候的掌握：
开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。
准备工作完了，开始摊鸡蛋饼
用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟），好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。