㈠ 外面买的速冻饺子皮面为啥特好吃
速冻饺子的饺子皮，一般在面粉中额外添加食用胶和淀粉，这样做出来的饺子皮不易冻裂，煮出来透明感，而且口感好，不浑汤耐煮耐泡口感爽滑筋道。
添加食用胶一般控制在0.2％--0.5％，食用胶最好是复配，这样不会产生冰晶，起增稠乳化效果。
家庭制作添加鸡蛋清和淀粉就可以，方便快捷，这样做出的饺子皮韧性大，不会发生冻裂现象。
也可以将1份薯仔淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；慢慢加入开水，边加边搅拌，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5。
㈡ 为什么饺子好吃
色香味俱全，加上口感卖相
㈢ 为什么在家做的饺子皮与外边相比，更好吃
许多朋友也在疑惑，今天我们就一起来看看吧。这主要是因为，饺子店使用的一般是饺子粉，属于高筋粉，而我们自己在家里做的时候，一般选用的面粉是中筋粉。
因此饺子店的饺子皮一般都是比较有嚼劲的，也比较耐煮，不容易破。还有一点是因为饺子店会在做饺子皮的时候加入适量的淀粉，这样饺子看上去就比较有色泽。
其实饺子除了陷的味道要鲜美外，最重要的还是饺子皮的口感要好，而饺子店的师傅都是非常的有经验的，是靠这门手艺吃饭的，而我们平时自己在家做饺子，大家都是半吊子，擀的饺子皮自然不可能达到师傅那样的水平，自然也就没那么美味了。
㈣ 为什么自家包的饺子不如饺子馆的好吃
自己包饺子是自然蔬菜甜味和肉的香味
我觉得自己包的饺子吃起来更好吃
因为外面包的饺子很多是人工调料的味道
㈤ 为什么饺子馆的饺子总是比家里的好吃
饺子永远是家里的好吃，家的味道是永远的记忆，这就是为啥好多传统美食吃的都是情怀是记忆，而年轻人却弃之如敝履。
㈥ 为什么饭店的饺子那么好吃而我们自己家包的饺子没那么好吃呢
就是因为在家包的饺子馅子做的没有饭店的味道好，就是因为饭店的馅料比自己家的全，所以饭店的饺孑比自家们饺子好吃。
㈦ 饺子馅放什么料才鲜美面汤放什么才好吃为什么外面小食店的总比自己做的好吃请内行回答谢谢！
饺子的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 饺子的制作材料： 主料： 猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等 教您饺子怎么做，如何做饺子才好吃1. 和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。 注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。 注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。 2. 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。 注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。 3. 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。 注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐 4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。 5. 擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。 注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。 6. 包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。 注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。 注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大,自己又没那本事） 7. 煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进乐，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
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㈧ 为什么街边的饺子总比家的好吃
因为和“家花没有野花香”一个道理，再加上街边人多热闹食欲会增加，家里人少冷清，吃起来总感觉不香
㈨ 饺子为什么那么好吃
这是我们祖先智慧的结晶，所以俗话说的好，舒服不过躺着，好吃不过饺子
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