1.
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豆腐切成一厘米厚的薄片，用花朵模具做成花朵样全部切完备用，如果没有模具可以用勺子挖一个小洞也可以的。
2.
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肉馅里加入香菇粒，葱花，椒盐，水豆粉一起拌匀。也可以适当加入一些豆腐边角料做坏掉的压碎一起拌匀备用。
3.
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将肉馅装入挖好洞的小花里
4.
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不粘锅加入适量食用油7分热时放入豆腐酿。
5.
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中火一面金黄色就煎反面，煎到两面金黄就可以出锅了。
6.
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装入盘子，好看又好吃，营养又美味的花朵豆腐酿就做好了
7.
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成品
8.
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放上枸杞子点缀下就更漂亮了
‘贰’ 豆腐酿肉怎么做好吃，豆腐酿肉的家常做法
1.准备两块南豆腐，放温水里，加入少许盐，浸泡三十分钟。
2.生姜和葱剁成沫放进肉糜中。
3.加适量的料酒，生抽，老抽，胡淑粉，盐，蛋清和少许淀粉。
4.顺一个方向打成茸。
5.豆腐放在砧板上，刀平放去掉豆腐顶盖，放便脱膜。
6.两块都去掉。
7.用模具放好豆腐的位置，按下去，一块豆腐做两个膜，算好位置。
8.脱膜过程要小心，不要太急，以免碰破豆腐。
9.四块脱好。
10.模具固定住豆腐，手可以抓住模具，用挖球器在豆腐中心挖出小洞。
11.依次挖好。
12.在豆腐中填入肉糜，把洞填平整。
13.依次填好，用括子小心的托起豆腐。
14.放在盘子上，锅烧开水，大火蒸八分钟。
15.蒸好取出。
16.碗中放入生抽，麻油，适量盐，小半碗清水，淀粉调匀。
17.放入锅中大火烧开。
18.用勺子浇在豆腐上。
19.洒上小葱，用草莓，胡萝卜装饰，摆盘。
‘叁’ 酿豆腐怎么做好吃
家常做法一
材料：三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、上等蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个。
步骤：
1、在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀；
2、把三角油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平；
3、包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮；
4、用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡，倒入锅中一起煮即可。
家常做法二
主料：豆腐（南）1000克、 猪肉（肥瘦）400克。
制作方法
辅料：香菇（鲜）100克。
调料：味精5克、大葱20克、盐10克、猪油（炼制）40克、胡椒粉3克、酱油10克、淀粉（蚕豆）20克、香油15克。
步骤：
1、猪肉剁成泥；
2、葱去根须洗净，切成碎末；
3、香菇去蒂，洗净，挤干水分，剁成泥；
4、将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅，猪肉泥必须手剁，否则颗粒太小不能塞进豆腐；
5、取大小合适豆腐块（大致长4cm宽3cm厚1cm）放在手心上，用筷子在豆腐中间戳个洞，再取适量馅放在洞口，用筷子把馅戳进洞中，这个步骤是很考量技术的，粗手粗脚的人做不好。加太多馅很容易撑破豆腐，太少不好吃，馅全在表面也不好吃。技巧是以拇指跟，拇指，食指中指无名指的指尖，小指轻轻的围住豆腐，避免豆腐被撑破。如此逐一做好；也有嫌鲜豆腐酿起来太难用炸过的油豆腐酿的；
6、锅置中火，加猪油适量，烧至七成热，将酿豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色，再加猪油，翻煎另一面；
7、另锅放入上汤、味精、精盐、酱油、猪油煮沸，将煎好的豆腐放入煮开；
8、收汁，出锅。
‘肆’ 豆腐酿怎么做好吃，豆腐酿的家常做法
豆腐酿
食材明细
油豆腐12个
猪肉馅半斤
小葱适量
盐一点点
番茄酱一汤匙
米醋一汤匙
白糖半汤匙
生抽半汤匙
耗油一汤匙
十三香一点点
咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
不考验厨艺的宴客菜【豆腐酿】的做法步骤
1
油豆腐12个（挑完整的、大小差不多的 摆盘好看）洗洗表皮控干水份待用
2
我在市场买的调好的猪肉馅，省着自己调了。半斤够用了。
3
控干水份的油豆腐，用尖的筷子戳破一个小洞，小心的用筷子搅一搅油豆腐里面的空间，用筷子将肉馅一点点的塞到肉里
4
将油豆腐全都塞满肉馅，放到盘子里
5
锅内倒入适量油，摇匀，让油均匀的铺满锅底，烧成6成热，将油豆腐口朝下依次放入锅中小火煎
6
待油豆腐底部微焦（大概2分钟），然后翻另一面继续煎2分钟
7
在煎油豆腐的时候，准备料汁：将所有调料放入碗中，加调料两倍的清水，搅匀备用
8
将料汁浇在锅内油豆腐上，盖锅盖调中小火烧7、8分钟（中间可以用筷子翻动两次，让肉馅均匀的吸收汤汁）汤汁不能烧干哦！
9
关火，将豆腐酿逐个摆在盘子上。开小火将锅内剩下的汤汁烧热均匀的浇在豆腐酿上
10
将小葱切成葱花撒在上面即可
‘伍’ 豆腐酿怎么做
因为我国物产丰富，风俗人情有很多的不一样。就拿烧菜这一方面而言，每一个地域都产生了不一样的特色菜，在其中湖南菜就关键就是指湖南菜。在湖南菜中有一道菜非常火爆，那便是豆腐酿。豆腐酿一般的水豆腐较为起来，吃起来软糯滑爽，就算是小朋友和老人都能够吃。在制做豆腐酿的情况下，应当留意什么小方式能够 让豆腐酿越来越更美味?
酿豆腐的做法
食物
主要材料：水豆腐800g、 生猪肉150g 、虾米音乐25g、平菇50g 、黑木耳30g
辅材：葱10g 、生抽5ml、 盐5g、米酒10Ml 、白砂糖10g、木薯淀粉10g 、鸡精3g、 白胡椒粉3g 、食用油30Ml
作法
1、把生猪肉切割成泥。
2、葱、姜剁碎，平菇、黑木耳清洗。虾米音乐备好。
3、把平菇、黑木耳切割成末，放进饺子馅中。
4、水豆腐切割成4 公分厚为，2.5 公分厚的块，挖掉军用被子的管理中心一部分成凹型。
5、肉、虾米音乐、平菇、葱根与食盐、米酒、鸡精、干淀粉匀成馅，酿入水豆腐正中间。
6、锅中加点油，放进豆腐馅朝向下。
7、着色后翻过去再炸另一面。
8、倒进大骨汤150ml、生抽、白砂糖、鸡精煮沸，转文火焖入昧，炒糖色时撒上白胡椒粉、米酒即成。
9、起锅摆盘，撒上葱、椒碎装点，就可以吃完。
豆腐酿服用手册
水豆腐(南)：水豆腐不适合与西兰花、小香葱一起烹饪，会转化成非常容易产生结石的草酸钙;水豆腐忌于纯蜂蜜、莴笋、春笋、牛肝同食。
生猪肉(胖瘦)：生猪肉不适合与乌梅干、甘草、草鱼、虾、鸽子肉、石螺、甜杏仁、驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。服用生猪肉后不适合很多喝茶。
豆腐酿详细介绍
豆腐酿，归属于湖南菜和客家美食。湖南菜，又叫湖南菜，是我国有悠久的历史的一种汉人八大菜系之一，早在汉代就早已产生特色菜。客家美食，客家文化菜式口味的产生跟客家文化民系的产生是离不开的，如像客家话保存着中原神韵一样，客家美食一样也保存着中原传统式的日常生活风俗习惯特点 。
客家酿豆腐听说这家常小菜来源于北方饺子，因南方地区少麦，广东客家人便用豆腐酿寄予对北方饺子、中华文化的情感。每到季节喜气，或是闲忙闲暇，它是乡村广东客家人的最喜欢。
‘陆’ 生粉豆腐酿怎么做好吃
酿豆腐是中国的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地区。它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。
该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。
‘柒’ 豆腐酿如何做才好吃
做豆腐酿最重要的就是要做好馅儿，馅儿好吃做出来的豆腐酿肯定不会差到哪里去。豆腐酿的馅儿最主要的是肉，其他的料可以是韭菜、胡萝卜、香芋或者香菇，也可以是几种混在一起，味道也不错。还有一个小方法就是再剁一个苹果加进去，我不知道这个方法你能不能接受，反正我外公就是这样子做的，做出来之后很好吃。
做馅儿时要记得把猪皮先割掉，肥肉可以有，不碍事的，豆腐酿里的猪肉不腻。把肉先剁好放盆子里，再把其他的配料也剁好，能吃葱的把葱也剁好，再把它们倒在一起。先往里面倒入适量的生粉、油、盐和酱油以及少量的水，再把它们全部搅拌匀。加入生粉和水是想增加肉和水的嫩滑度，用嫩肉粉代替也是可以的。拌匀了馅儿之后就可以把馅儿都酿进油豆腐里面去了。
煮的时候要先在锅里加入足够的水，再将豆腐酿一个一个地放进去，摆好了之后再开火煮，不用再放油放盐了。我家煮的量比较多，我看我妈都是大概要煮半个多小时这样，然后再打开锅盖试一下熟没熟，熟了就装盘，没熟就再煮一会儿，反正自己控制好就好了。