⑴ 调茴香饺子馅怎么调馅更好吃
主料
茴香苗 猪肉
饺皮 鸡蛋
辅料
盐适量 生抽适量
料酒适量 食用油适量
茴香猪肉饺的做法步骤
7.包好的饺子煮熟后捞出即可。
小贴士
1.猪肉最好是选用三分肥七分瘦的剁成肉馅口感会比较好
2.我每次调馅时除了加酱油和盐还会加入少许胡椒粉来给食材去腥增香，（这次没放胡椒粉，是因为茴香本身就是提味的蔬菜，而且馅料里没放腥气很重的海鲜）鸡蛋也是每次调馅必不可少的，用鸡蛋来代替淀粉会让肉馅变的不但嫩滑而且更好吃。
3.馅料在搅拌时要向着同一个方向拌，固定往一个方向搅拌可以使得馅料的蛋白质的细胞整齐**，游离出的肌球蛋白在搅拌力的作用下，使球形的肽链逐渐伸展并相互连接而形成网络结构，大量水分被包在网络组织中，加强了蛋白质的凝胶作用。这样饺馅才会更好吃。
4.捏的时候边上稍沾一些馅料的汁，让饺皮粘的更牢固，这样就可以让饺皮久煮不露馅
⑵ 茴香鸡蛋馅怎么调好吃
经常食用茴香可以促进食欲，茴香中含有茴香油，能够刺激胃肠神经血管增加胃液的分泌，能够增强肠道蠕动，可以帮助肠道排出体内气体，是一种非常不错的健胃蔬菜。茴香气味浓郁，用来包水饺是非常不错的选择，尤其是北方人，对茴香有种独特的归属感。
这时候可以把控干水分的茴香切成末，装在炒完鸡蛋的锅中（一定要等锅放凉之后再用），然后在放入炒熟的鸡蛋碎、葱花、加入适量的五香粉、味极鲜、蚝油和香油，把这些调料加好之后搅拌均匀，然后在放入适量的食用油，最后放入盐，最后放食用盐可以防止茴香过早的腌制出水分，影响口干。
这样调好的茴香鸡蛋馅口感湿润、味道鲜美，如果想要包水饺的话，这些馅子可以用500克的面粉，500克面粉加入230克的凉水，放入适量的盐，这样和好的饺子皮会更加的劲道，而且煮出来的饺子皮不容易破开。
⑶ 茴香鸡蛋馅怎么调好吃窍门
主料
鸡蛋两个 茴香一斤
富强粉两碗
辅料
蚝油一瓷勺 五香粉半瓷勺
盐一盐勺半 熟油一瓷勺
香油一瓷勺 料酒（煎鸡蛋用）两滴
鸡蛋茴香馅饺子的做法步骤
1.两碗面粉加马克杯一杯半左右的水，和成面团，醒二十分钟左右。
5.真绿呀。
⑷ 怎么调茴香鸡蛋饺子馅窍门
准备用料：茴香650g、鸡蛋4枚、花生油适量、盐适量、大葱20g、生姜10g、酱油2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、五香粉适量、十三香适量。
1、食材：鸡蛋。热锅凉油，油温六成热倒入打散的鸡蛋液，中小火煎制。
⑸ 茴香鸡蛋饺子怎么调馅
用料
饺子粉
茴香
猪肉馅
鸡蛋
盐
葱姜末
香油
老抽
米酒
茴香饺子的做法
饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时茴香饺子的做法 步骤1
醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味茴香饺子的做法 步骤2
将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀茴香饺子的做法 步骤3
将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可
⑹ 茴香素馅饺子怎么调馅好吃的窍门
主料main
面粉500克清水260克茴香300克鸡蛋3个5人份
辅料others
盐适量料酒2勺橄榄油适量葱半根姜1小块香油适量
茴香鸡蛋素水饺的做法
步骤step
1
并不是所有肉馅饺子都比素馅香，素馅饺子调好味，比肉香还香呢。素馅并不需要太多的调料，反而是简单的几种调料，更能突出主食材鲜美的味道。这办法调馅，素馅肉馅都好吃。
⑺ 如何调茴香鸡蛋馅饺子窍门
茴香鸡蛋饺子馅怎么做？
包鸡蛋茴香馅的饺子馅，用鸡蛋来包茴香馅儿饺子，在炒鸡蛋的时候我们可以用上一些猪油，这样饺子馅儿就会变得特别的鲜又香。
面粉500克，茴香400克，鸡蛋三个，盐适量，胡椒粉一小勺，猪油三勺，蚝油一勺。
1.茴香菜有着特殊的香气，茴香菜是不会吸引虫子，所以说我们只需要把茴香菜放入到清水当中洗干净，可以多清洗几遍，要不里边有沙子。清洗干净了以后控干水分就可以了。
2.找出一个干净的空碗，把鸡蛋打入到碗里边打散搅拌。
3.锅放到火上，锅加入适量的油，烧热了以后，把我们的猪油放进去烧热。
4.油烧热了以后，把我们搅拌好的鸡蛋液倒入到锅里边，把鸡蛋炒熟炒散成小粒状。
5.把香葱切碎尽量切的碎一些，但是不要剁碎了，因为剁碎是会影响香葱的香味的。
6.茴香切碎跟小葱放在一起，放入到鸡蛋当中，再放入蚝油一勺，盐两勺搅拌成肉馅。
7.饺子馅儿料拌好了以后，开始提前和面了。面粉装入到盆里面，我们加入适量的水搅拌成面絮状，最后揉成面团做成剂子擀成薄饼。在和面的时候面粉里边可以加入少许的盐，这样做能够增加面粉的韧劲儿，面不需要和的太软了，要不然的话我们在包饺子的时候不好包。
8.可以根据自己的任何方式来包饺子。
茴香功效：
开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛。
茴香能解毒、减轻经痛，与增进食欲、补肾、祛痰止咳，因此可用于腹痛与排水功能上；还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛，对消化系统良好；也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕，治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气，也可改善肠绞痛、治疗便秘，并能利尿、排毒，被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌，故也有丰胸良效。 《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
⑻ 小茴香鸡蛋饺子馅怎么做好吃
主料
4.
茴香尽量切碎一些，这样茴香的味道会更浓郁。
5.
茴香，鸡蛋，香油，盐，酱油即可，茴香鸡蛋的馅不需要过多的加入调料，最简单的调料才能调出最鲜香的味道，加入过多的调料反而掩盖了食材本身的鲜香，香油可适当多放一些。
⑼ 怎么调茴香鸡蛋饺子馅
首先，一小把新鲜的小茴香，洗干净，一定要把泥沙和杂草挑出来，要不然会影响口感。洗干净切碎，切得越碎越好，放入碗中备用。三个鸡蛋打入碗中，搅匀，放入少许盐，炒熟后用锅铲切割成小块，起锅备用。一小把小葱切细备用。把它们放在一个大碗里面，加入盐，酱油，香油，少许花椒粉，搅拌均匀，茴香鸡蛋饺子馅就做好了。