A. 风靡全网的美味酱鸡蛋，是怎么做的呢
油锅加热炒鸡蛋并搅拌让鸡蛋能搅碎 鸡蛋炒熟备 用适量的油烧热炒酱 我喜欢吃香其酱 炒到酱冒泡泡放鸡蛋 放辣椒 其实放肉丝更好吃 炒匀即可 非常简单有条件的买几袋东边香其酱，准备两个个鸡蛋，起锅烧油，油热打入鸡蛋，煎好鸡蛋倒入煎香其酱小火一到两分钟，出锅前撒入葱花即可一般，用两个鸡蛋打散备用。烧热油，姜蒜末爆香，倒入鸡蛋炒散，倒入三分之二碗大酱（我都是自己下的大豆酱）。添入少量的水，充分烧开。至水份减少，要用铲子翻动，避免粘锅。
东北大酱与其他食材的融合，得到更加柔和鲜香的味道。与大豆腐，干豆腐，米饭，面条，馒头等主食的搭配，是东北人餐桌上最清晰的记忆之一。说到东北的美食，其实非常多，而且这几年都很火爆。尤其是最近这段时间，东北的饭包又成了不少外地人喜欢的美食。生菜叶子、白菜叶子包裹上米饭、薯仔、花生米、鸡蛋酱，别提多美味了。炒锅再次倒入适量油，待油热后放入葱段爆出葱香味放入酱，酱酱炒匀放入炒好的鸡蛋，炒匀后盛出即可食用。东北的鸡蛋酱最简单的做法就是锅里加油，鸡蛋打散下锅，然后加大酱搅拌均匀出锅即可。这样的鸡蛋成块状。多数人的做法是这样。
B. 东北人人都爱吃的鸡蛋酱是怎么做的
鸡蛋酱是一种熟制调味酱，也称鸡蛋炸酱。主料为鸡蛋，东北大酱(最传统的做法当然是用东北大酱，也可用黑龙酱，香其酱等常见类似酱料代替)和葱花或尖椒。
东北大酱与其他食材的融合，得到更加柔和鲜香的味道。与大豆腐，干豆腐，米饭，面条，馒头等主食的搭配，是东北人餐桌上最清晰的记忆之一。
《三国志·魏书·东夷传》中说："于东夷之城最为平敞，土宜五谷，"适宜大豆的种植。"豆豉"就是豆类酿造食品，当时日本人称之为招提豆酱。
东北大酱是必备的酱菜，特别是农村，每餐必吃。主要用于蘸生的蔬菜，比如春天的野菜，小根蒜，婆婆丁等，夏天的黄瓜、大葱也是每餐必备。
C. 熟酱做鸡蛋酱好吃么
熟酱做鸡蛋酱挺好吃的，下面来看看做法步骤：
首先准备食材：食用油、鸡蛋、青椒（看个人喜好）、葱花（我认为这个必须有）、生抽、酱（我用的是买的熟酱，看个人喜好，不唯一）。
第一步：我们把青椒切碎、小葱切成葱花，然后放在盘子里，倒入食用油、生抽，搅拌均匀。
第二步：把鸡蛋打入盘中，用筷子轻轻划一下每个鸡蛋连接的蛋白，让每个鸡蛋都入味。
第三步：上锅蒸10分钟，出锅之后，可以再鸡蛋表面再淋如一点海鲜酱油，颜色会更好看呦。
是不是很简单，2分钟就可以完成美食，可以试着做一下呦！
鸡蛋含有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
D. 鸡蛋酱怎么炸好吃
鸡蛋酱是东北非常常见的一道家常酱，不管是蘸蔬菜，吃馒头，拌饭等等，都会吃它，制作起来也非常简单，想要好吃，只要掌握这几点就可以了，比如：酱要用对、鸡蛋与葱花要炒香、小火慢煮即可。
东北的鸡蛋酱很有名，但在其它地方不太流行，甚至有些人听都没听说过，主要就是用东北大酱、鸡蛋碎、爆香的香葱辣椒等调整制面，味道鲜香浓郁，酱香味十足，用途广泛，基本上家家户户都会做，都要经常食用。
2、鸡蛋酱不能长时间保存，每次不要做太多，以免吃不完坏掉。
3、煎鸡蛋和爆炒葱姜蒜的时候，油多放一点，这样鸡蛋酱就更香些，味道更足。
E. 鸡蛋酱怎么做好吃
鸡蛋酱
1、打鸡蛋到碗，搅拌
2、把豆瓣酱放到碗里，加水，如果酱很咸，可多加点水或者鸡蛋
3、把锅烧热后倒入底油，油热后放入鸡蛋，注意，此时火可以小些甚至关掉
再注意，鸡蛋入锅后，勤奋地搅拌之，使其成碎花状，
对了，鸡蛋成碎花状后，放入葱丝、姜，待飘出葱花香味后放入花椒面
4、向锅中倒入碗中稀释后的酱，略微搅拌
5、开锅后关火
6、盛入容器
7、随意吃
鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
F. 豆角鸡蛋酱怎么做好吃
用料
鸡蛋
葱花
豆瓣酱
鸡精
白糖
鸡蛋酱的做法
鸡蛋用手动打蛋器打散
豆瓣酱放入等量的清水拌匀，不要太稠
加入鸡精和白糖，搅拌均匀后即可出锅
小贴士
1.炸酱油要多，不然会很干吧。油多一点酱看起来明亮。
2.要放糖，中和咸味。提鲜。
3.火候要掌握好，不要大火。中小火。
G. 鸡蛋酱好吃吗鸡蛋酱的制作步骤有哪些
鸡蛋酱在东北的餐桌上很常见，用来蘸蔬菜、豆腐、馒头、拌饭等。很有可能其他地方没听说过鸡蛋酱。鸡蛋酱主要用鸡蛋和味噌煮，味道鲜美浓郁，易于制作。相比其他肉酱，蛋酱更实惠方便，味道也更鲜美丰富。
一份新鲜芳香的鸡蛋酱准备好了。整个鸡蛋酱的制作其实很简单，但是一定要注意热度，只要控制好热度，基本上不会失败。家里的早餐，喜欢吃点面食或者蘸点蔬菜酱的朋友可以在家做点鸡蛋酱，简单又好吃。
H. 东北鸡蛋酱用什么酱好
正宗东北鸡蛋酱用熟酱来做更为简单化，聚餐网今天就是用的海天的黄豆酱制作的，因为这款酱是熟酱，酱本身不是很干，偏黏稠感，并且能看到一颗颗黄豆粒在里面，制作时要多加一些色拉油，这样做出来口感鲜咸，还有股点甜味很适合我的口味。
东北鸡蛋酱的正宗做法：
1.鸡蛋打散，加料酒;小葱切碎待用;
2.炒锅倒油(油比平时炒菜量多一些)，放葱花，倒入鸡蛋液;
3.鸡蛋炒散后，加大酱，翻炒均匀即可出锅。
成品图：
东北鸡蛋酱制作技巧：
1、如果用干酱(生酱)炒鸡蛋的话，放酱的同时少加一点水，防止干锅酱糊。
鸡蛋酱做出地道东北味需要注意一下几点:
1.要多放一些色拉油，一方面为了更好吃，二来避免炸出来的酱太干。
2.鸡蛋在炒制的时候，不同于以往需要滑嫩，炸酱尽量让鸡蛋老一些。
3.放入一些辣椒的可以缓解油腻感，还可以更加突出炸酱的香。
4.放入酱料后加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合，还可以调节炸酱的浓稠度。
如何选购大酱：
大酱挑选方法很简单，大酱一般分为生酱和熟酱。
生酱：
也就是所说的原酱，也叫黄豆酱。除了黄豆、水、盐以外，一般不会添加太多配料。但生酱无论是从制作方法，工艺或者配料上都是原始的，相对味道也是比较纯正的。
熟酱：
也就是所说的在原酱的基础上再加工的。相应添加的配料也很多，所以品种自然也是多样化的。像肉酱、香茹酱、辣椒酱、调味酱等等。一般都会标明可直接食用。
有些大酱，会在包装上标明可以直接食用，或者炒、炖、煮等字样。一般这种酱花牛建议各位朋友，吃的时候还是再加工一下好。
制作酱的方法是通过发酵而形成的，发酵的时间越长，所产生的酸菌越多。再次加工的同时，则会把酱中的不利于人体吸收的酸菌挥发掉，从而起到保护肠胃作用。不仅如此，再次加工的酱，味道也会更好，更益于增进食欲。
蘸酱菜有很多像小萝卜、黄瓜、小葱、香菜、生菜、小白菜;还有东北人最爱的干豆腐。抹上鸡蛋酱，放上小葱、黄瓜条、香菜叶，这么一卷，别提多香了。