❶ 漯河好吃的美食
1、北舞渡胡辣汤
河南漯河特色胡辣汤之一，以肉多汁稠为主要特点，并且为清真食品。
2、杠子馍
产自漯河北舞渡，是舞阳最着名的小吃，杠子馍底焦色泽金黄，厚达半寸，层层相包，可存数日之久，不霉不硬。
3、油旋馍
漯河特产油旋馍，是烙馍的一种。此复馍吃起来外焦里软，咸香可口，是一种人人喜爱的特色食品。4、吴城回锅肉
河南漯河特色肉制制品，以上等五花肉在密闭的容器中蒸熟或者是在加了精制调料的水中煮熟，放置冷却，然后切片经过爆炒，味道醇厚浓郁，香浓味美，肉质细腻结实，食之入味，唇齿留香。
5、吴城热豆腐
吴城热豆腐俗称“白马肉”，河南特色小吃。刚做好的热豆腐，色泽白嫩如脂，韧而不硬。用豆腐刀切成不规则的四方块，淋上鲜红的辣椒，热豆腐爽滑筋道，豆香扑鼻。
6、吴城锅盔zd
吴城锅盔是河南省漯河市舞阳县吴城镇的特色小吃。吴城锅盔外表斑黄,内瓤松软,醇香适口,切口砂白,能久放,便携带。
❷ 在河南小时候吃热豆腐的辣椒酱是怎么做的现在有卖的吗
用料
红辣椒或红柿子椒 1000克
蒜 100克
白糖 100克
酿造白醋 100克
盐 100克
豆瓣酱 100克
洋葱 1个
西红柿 1个
苹果 1个
味精 少许
自制辣椒酱的做法
准备材料。（材料里面重点说一下豆瓣酱，好多人在留言里问用什么豆瓣酱，可以用六月香豆瓣酱，也可以用东北大酱，看你喜欢。）
小贴士
1、炒锅要用不锈钢锅、不粘锅或搪瓷锅，不锈钢锅最好是厚一点的，不易糊锅
2、所有步骤都不能沾水和油，以防辣椒酱变质
3、蒜可依据个人口味来增减
4、白醋必须是酿造的，超市都有卖的，看上面的说明就知道是不是酿造的了，比如鲁花的糯米白醋就可以。切记不可用勾兑的白醋，切记切记！
5、辣椒1000g的重量，是买回来带籽的量，去不去籽随你。若带籽做，怕咸的人也可以按上面的辅料用量做，不怕咸的人可适当增加辅料。
6、注意！这款辣椒酱比较咸！做调料和蘸料的时候，可以不加盐或少加盐，按照个人喜欢的口感来做调整。
❸ 你好，知道河南热豆腐的调料怎么做好吃吗谢谢
热豆腐制作技术 选料——浸泡——清冼——磨浆——滤浆——煮浆——过80～10目细滤网——清除微量杂质——食品豆浆---稍加点凝固剂。 热豆腐是利用大豆蛋白制成的高营养食品。人体对其吸收率可达92～98%，豆腐除蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。特别是用葡萄糖酸内脂作凝固剂，不仅制出成品多，而且含钙量有所增加，对防冶软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。同时，热豆腐不含胆固醇，有防止动脉化等功效。因此，男女老幼皆宜的佳美食品。 制作方法与制作豆腐工序相同，只是省去压包成形成型的工序，但凝固剂改用葡萄糖酸内醋，每500克豆浆用1.25克内醋量来凝固。制成的热豆腐颜色雪白，鲜嫩光洁，翻而不散，搅而不碎，再加食用时调料讲究，红白相间，威辣清香，爽滑利口，香味扑鼻，诱人食欲。 热豆腐的几种做法：其中之一就是加糖的，之二是加酱油、盐、味素、榨菜等，若干调料，这个是普遍的做法，之三打好鲁矫鲁的，这个一般只有东北人开的才有： 川味热豆腐浇卤配方： 一斤酱油加4斤水，半斤盐，一两五冰糖，加入香料包（丁香、广香、桂皮、陈皮、草果、柑松、白扣、沙仁、小茴香、花草、排草、花椒、八角、大料）熬香后加入少许香菇。 干海椒上笼蒸粑后，用搅拌器碎（搅拌时加少量开水，这样容易打碎）。菜油烧至六成熟，加入花椒、八角、大料、花草、排草、在油内煎香，沥起晾凉后剁碎。 将以上三种初加工调料和熟菜油混合在一起搅拌，再加入艺麻粉（炒熟磨成粉），即成热豆腐叫味香辣酱，当然最好不要杂质带入热豆腐内，天然时可在卤汁内加入黄莲一小根，防止变质。 广味热豆腐浇卤配方 海草菜适量加盐，味精／鸡精及调料煮成白汁备用，海米或虾皮切碎，水煮后沥干用香油煸炒后备用。
❹ 漯河有什么好吃的美食
漯河有很多好吃的特色美食，比如，贡品麻花，胡辣汤，还有蘩城的牛肉，肉焖饼等等
❺ 漯河市是着名的食品之城，你知道漯河的哪些美食特产
漯河市是河南地级市之一，位于河南省中南部，是着名的食品之城，很多品牌的小食品都是从漯河出发然后到了全国各地的。除了这些小食品之外，漯河还有不少独属于漯河味道的美食小吃，下面就给大家分享一下到了漯河不容错过的美食小吃。
1、北舞渡胡辣汤
胡辣汤应该是河南省最出名的一种小吃，很多河南人把它当成一种早点来食用，隔个几天不喝的话就浑身不舒服。河南最有名的胡辣汤当属周口的逍遥胡辣汤和漯河的北舞渡胡辣汤，虽然北舞渡胡辣汤没有逍遥胡辣汤那么有名，但是味道一点也不比逍遥胡辣汤差，是漯河人早上最喜欢的经典早点，现在已经在漯河周边市县传播开来，受到人们的喜欢。
以上6道漯河美食味道独特，各有其特点，深受当地人们的喜爱，到了漯河的朋友一定要找找尝尝。当然，漯河的美食还有不少，比如豆腐盒、吴城回锅肉、焖饼等，也都很不错，欢迎大家留言补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
❻ 漯河有什么名吃
1、丁湾热豆腐
刚刚做好的热豆腐切成不规则的菱形，置于特制的青花瓷餐碟里，浇上调好的辣椒酱、香椿酱、芝麻香，单是红、绿、黄色彩的搭配就令人心动，足以挑逗起您的食欲。闻着混合着鲜、辣、鲜的氤氲香味，用筷子夹上一块淋上酱料的热豆腐放入口中，滑、嫩的热豆腐，混合着辣椒酱微微的辣味儿，香椿酱浓浓的鲜味儿和芝麻酱浓郁的香味儿。
❼ 漯河有那些比较好吃的、有点名气的、小吃、
曾几何时，人们赶庙会或者其他的春会，如果能吃上“包子、油馍、胡辣汤”，那是一种能持久回味的惬意。漯河市第一次区划以前，每年春上都要举行骡马大会，而徐木子的胡辣汤、王福顺的水煎包和杨秀荣、张先梅的炉枝油馍常常“扎堆”在一起，让赶会的人们大饱口福。那时的炸油馍外酥里软，焦香可口。而徐木子的胡辣汤以味正、色纯、恋口、经济实惠而又能治轻微感冒，在当时的郾漯一带大受欢迎。此汤已有１５０多年的历史，至徐木子已是三代，现在已传至四五代。徐家的胡辣汤选用纯牛肉的大锅荤汤，由冷水熬制，原汤异常鲜美，配以２０多种原料和作料，加上正宗的山西小米陈醋精制而成。食之细汗涔涔，全身通透。王福顺师傅从１２岁开始做水煎包，至今已有７０多年的历史，他做出的包子吃者胜赞：“墩子鼓，柿黄色，外焦里软带咯喳。”王师傅的包子味道醇厚，余香满口，别有一番风味。
除此之外，“名震京广里远，味冲中原一片香”的清香斋烧鸡也受到老漯河人的青睐。其成品色泽鲜亮，香味扑鼻，酥嫩可口，肥而不腻，烂而不松，咸淡皆宜。现在漯河仍有这家门店，且生意持续红火。同时曹老四的蒸馍、王兴才的炸酱面等也是老漯河人所称道的。
现在，漯河真正有点名气的小吃还算是北舞渡的胡辣汤。北舞渡的胡辣汤起源于清道光５年（公元１８２８年），当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆，会馆落成后，大宴宾客，此间太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤，这道汤就是胡辣汤，经过１００多年的发展，现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个专业大户，且门店外扩，生意红火，在漯河胡辣汤市场独树一帜。人们可能还不知道，在北舞渡镇除了胡辣汤之外，杠子馍和小鱼冲汤也小有名气，特别是小鱼冲汤，汤白鱼焦，佐以香菜，使人口味大开。而临颍县繁城回族镇除了牛肉外，其洼斗烧鸡也很有名。尽管这种烧鸡没有登陆漯河市区，但在当地很火，一天散售七八十只，多时百十只，而且还成立了洼斗食品有限公司，产品多销往郑州和开封。据考证，洼斗烧鸡的历史在５００年以上。另外，吴城镇的热豆腐和锅盔也算得上有些特色，龙城的猪蹄也越来越被人们接受。
二
区划以后的漯河，伴随着经济的发展，名优小吃的介入对本地的小吃是一种不小的冲击。“外来的小吃太多，影响着漯河的小吃发展。”老漯河张福祥说。
市烹饪协会副会长胡振乾说，老漯河名优小吃看起来不少，但真正出名的不太多。相反，“外来”的小吃却因为适应市场而发展较快。比如，几年来，胡辣汤以北舞渡和逍遥两镇的较有名气，占据着漯河的主要市场，现有的１００多家胡辣汤店中，北舞渡的占到了８０％以上，逍遥镇的占１０％以上。这是漯河名优小吃的一大亮点，也是最让人自豪的一点。即使这样，后来登陆漯河的武汉热干面，经过小摊点的改进，去掉原酱中的甜味，加入一些焦香麻辣味，并迅速扩张，现在漯河的热干面摊多达２００家以上，远远高于北舞渡的胡辣汤店。比如郾城区黄河广场的一家热干面店，一天可卖１２个小时，１００公斤面粉制成的热干面不愁销。
此外，像馋嘴鸭、驴肉、扒鸡也在漯河有很好的销路。分析其中原因：一是因为人们饮食的多元化要求使得外地小吃很有市场。二是对本地小吃消费疲劳，也就是说本地小吃创新不足。三是因为外地小吃到漯河后，大都加以改进，更适合漯河人“好新求奇”的饮食特征。当然，也有一些小吃登陆漯河后不久就夭折了。
三
去年，漯河成了中国首家食品名城，并举行了首届中原名优小吃评比。一时间，外地小吃大量进入，让漯河的人们大饱口福。很多外地商家如桶子鸡和叫化鸡等三天的会展就有数万元进账。而我市的小吃几乎没有摊位。当时的分析是没有展位，这恐怕不能成为全部的理由，更多是相关人员没有看到漯河名优小吃所处的位置，不够重视。
相对去年的４２个展位７０多个品种的食品节规模，今年要大得多。今年食品节名优小吃展位设在开源新区的中华名吃一条街，共有１０４个展位１２０个品种。至４月３日下午，已定下展位９０个，其中漯河的展位有２０个。外地小吃涉及湖北、湖南、陕西、浙江、新疆、天津、上海等省区市。本地涉及烧烤、水卤、面点等多系列。其中澧河口凉水粉、美康窝窝头、王二毛手擀面等让人们感到亲切。
食品节“中原名优小吃”评展，对漯河是一个机会也是一种警示。漯河的食品节拉动了外地小吃的进入，那么如何推动本地小吃的发展壮大呢？这真的是一个值得人们深思的问题。很多有识之士对此有着较积极的看法：一是政府要下大力气，引导名优小吃市场发展，推进名优小吃升级。这一点我们可以从台湾永和豆浆和开封灌汤包子的产业扩张上得到启示。二是组织一些相关的技术人员对我市的名优小吃加以挖掘整合，扬长避短。我们可以把需产业扩张的小吃放在胡辣汤和烧鸡上。像烧鸡，我市不同名称的名优品就有１０多个，需要整合升级。需要挖掘的小吃应该放在粉浆面条、热豆腐、水煎包和馓子等上面。
❽ 漯河市区有哪些经营漯河当地小吃的老字号饭店
1.老樊猪头肉，交通路与老街交叉口西南角（二院的楼下）
2.信阳烤鱼，滨河路和五一路西
3.洛阳涮牛肚，海河路和舟山路交叉口
4.金鹰卤肉店的卤肉、羊肉面片还行
5.黄山路南头快到河堤的早餐摊点
6.热豆腐 解放路和人民路口，就是新新门口；已经是好多年了。
7.凉粉 友爱街和原来的勤俭街口就是现在的新天地后面；丁字口
8.糊辣汤是东方大市场门口闪记、五一路北舞渡、金山路口。文化宫朱记 9.酸梅汤，文化路漯河一高门家属院门口
10.生氽丸子汤蒸饺，文化路南段
11.小孬烧烤，光明南路，推荐自助烧烤，烤蔬菜等
12.邢记擀面皮，胖德红旁边。很多MM的最爱
13.擀面皮 新大新后面（就是原来工农兵照相馆旁边的）
14.王记米皮 文化宫的西邻
15.鸭脖，泰山路
16.十五里店的卤猪蹄，挺香，现在去还能看桃花
17.薯仔粉，漯河分布数十家，生意最好的在文化宫门口西10米处。在泰山路和人民路口也有一个不错；
18.狗肉店，在漯舞路口向南加油站的对面；乡村饭庄
19.阳春面，黄山路南头
20.3515宛记，推荐：卤菜，鸡肠，鸡肝。
21.蒸豆腐脑，漯河市实验中学对面。不错。
22.叫化鸡，解放路6中旁边的菜集，20多一只
23.热干面 3515院里 一个是退委会里面的魏老太另外就是在后面强人食堂的吕记，都很棒；还有一个不错是在双汇路叫武汉风味
24.肉盒，民主路与五一路口，5毛钱一个，个人认为是全市最好吃的肉盒
25.豆沫 文化宫新华街 宛记
26.芝麻叶豆腐脑 双汇路和光明路口
这些都是别人总结的漯河经典小吃，我拿来借用一下···上面说的小吃都很不错
❾ 漯河有哪些比较有特色的饭店招牌菜分别是什么
其实他们那儿的饭菜也都跟其他地方的差不多，但是当地还是有特产的，像在漯河的话他们吃凉面条的不多，但是爱吃捞面条的特别多，其实捞面条和凉面条也是有点像的。
圆圆的，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香适口，受到人们的喜爱。要趁热才好吃，小心烫嘴哦。
炸菜角
最常见的就是韭菜鸡蛋馅的，有发面、死面、烫面三种做法，色泽金黄，表皮脆嫩，是漯河人最爱吃的早餐之一。
❿ 漯河的特色小吃有哪些
1、北舞渡胡辣汤
河南漯河特色胡辣汤之一，以肉多汁稠为主要特点，并且为清真食品。
2、杠子馍
产自漯河北舞渡，是舞阳最着名的小吃，杠子馍底焦色泽金黄，厚达半寸，层层相包，可存数日之久，不霉不硬。
3、油旋馍
漯河特产油旋馍，是烙馍的一种。此馍吃起来外焦里软，咸香可口，是一种人人喜爱的特色食品。
4、吴城回锅肉
河南漯河特色肉制品，以上等五花肉在密闭的容器中蒸熟或者是在加了精制调料的水中煮熟，放置冷却，然后切片经过爆炒，味道醇厚浓郁，香浓味美，肉质细腻结实，食之入味，唇齿留香。
5、吴城热豆腐
吴城热豆腐俗称“白马肉”，河南特色小吃。刚做好的热豆腐，色泽白嫩如脂，韧而不硬。用豆腐刀切成不规则的四方块，淋上鲜红的辣椒，热豆腐爽滑筋道，豆香扑鼻。
6、吴城锅盔
吴城锅盔是河南省漯河市舞阳县吴城镇的特色小吃。吴城锅盔外表斑黄,内瓤松软,醇香适口,切口砂白,能久放,便携带。