① 草鱼炖豆腐怎么做
今天买了一条四斤多的大草鱼，老板已经给清洗干净了，我们用它来做个好吃的，首先把鱼鳍剪下来，然后在鱼头下和鱼尾处各切一刀切口处有一个小白点儿，这个是鱼腥线，然后一边儿拍打鱼身，一边把鱼腥线抽出来，另一面也用同样的方法把鱼腥线抽出来，像这样就可以了
② 草鱼炖豆腐怎样做更好吃
草鱼切段，，用油-----鱼两面煎成金黄黄色，
煎好的鱼+豆腐放置炖锅内（豆腐可煎可不煎）
姜蒜+酱油+糖炝锅，盐放不放无所谓，出香味了+料酒
全部汤汁倒入炖锅内另+啤酒一瓶
炖锅内另放大段葱即可-----大火开锅转小火
20分钟左右，看看汤，不知道你鱼大小，别干了------途中不行兑水，
小火多炖会，豆腐才入味，别把鱼炖飞了就行。
米西-----去吧
白豆腐个人感觉不好入味，推荐冻豆腐，北方就这么吃，南方啥都不放，直接蒸就行。
③ 草鱼炖豆腐的做法，草鱼炖豆腐怎么做好吃，草鱼
草鱼豆腐汤原料：草鱼1条(约500克)豆腐50克青蒜10克雪蕻10克料酒、酱油、白糖、熟猪油、鸡汤各适量草鱼豆腐汤做：①草鱼鳞、鳃内脏洗净切3段雪蕻洗净切段②豆腐切约1厘米块青蒜洗净切段③锅内加入猪油烧热鱼、雪蕻放入再加入料酒、酱油、白糖鸡汤烧煮至鱼煮熟放入豆腐汤烧改文火焖烧几钟待豆腐浮起放青蒜熟猪油即草鱼豆腐汤草鱼豆腐汤功效：汤菜草鱼具补、利水、平肝、祛风作用配清热利尿益气宽性味甘寒高蛋白品豆腐重补调胃、利水消肿功效提示：汤菜含较高钙、镁盐物质肌及童骨骼特殊作用用于冠病血脂较高及发育良等症亦治疗水肿、肺结核、产乳少等疾患
④ 草鱼煮豆腐怎么做才好吃
草鱼炖豆腐的家常做法主料草鱼400g豆腐400g辅料油适量盐适量花椒适量熟猪油适量味精适量糖适量黄酒适量生抽适量醋适量豆瓣红油适量步骤1.鱼块洗净，沥水，入盆，加盐；加黄酒拌匀，腌制二十分钟2.小火坐锅，锅热，入油3.倒入鱼块，慢煎，煎至鱼可以在锅中滑动4.加花椒5.加糖6.加醋7.加生抽8.加豆瓣红油9.加入清水10.用铲子轻推鱼块，推至锅内的佐料散开，转中火，加盖，焖11.焖至鱼块八成熟，手托豆腐，纵的用刀在豆腐中间一刀，再横的将豆腐一一切块，不要动铲子，直接加盖焖烧12.烧至汤浓，加熟猪油，转大火，待油全部融化，关火，撒味精13.装盘，上桌
⑤ 草鱼炖豆腐怎么做好吃
草鱼炖豆腐好吃的做法如下：
所需材料：鱼1000克、豆腐1块、香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒1颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块
1、清理草鱼。
⑥ 草鱼炖豆腐的做法简单又好吃
豆腐炖草鱼，是我们很多人都喜欢吃的一道家常菜，其实这一道美食用鸡蛋豆腐来做，味道也是非常不错的，豆腐里再加上一些猪肉以及香菇，这样做出来的豆腐炖草鱼，不但会有豆腐的嫩滑，鱼肉的鲜美，还带着香菇浓浓的香味，用来下饭那是非常不错的，这一道家常菜也是我家隔三差五就做的一道美食。
今天就把这一道简单的家常菜做法分享出来给大家，如果大家喜欢的，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀，说不定你会喜欢上这一道美食呢。
【豆腐炖草鱼】
材料：豆腐、猪肉、香菇、草鱼肉
调料：生姜、大蒜、料酒、黄豆酱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.准备一小块猪肉，把猪肉切成薄片备用，用五花肉用更好哦，准备半条鱼，不用鱼头，把鱼肉切成块，最后把香菇也切成小片备用。
2.准备5根豆腐，把豆腐从中间切开，小心一点把豆腐挤出来，然后切成小块，这个豆腐一般超市里面有卖的，如果没有就用嫩豆腐代替。锅烧热，放入一点食用油滑锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把猪肉马上倒进去煎。把猪肉煎出油后，放入生姜跟大蒜炒香，香味出来后倒入一点料酒稍微翻炒一下去腥，然后放入一勺黄豆酱，小火把它炒出红油。
3.炒出红油后，倒入适量的清水，然后再调一下味，锅里放入小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油，适量的胡椒粉，开大火烧开。烧开后转移到砂锅里面，把准备好的鱼肉放进去，把香菇也倒进去，最后倒入一勺料酒。
4.把砂锅盖上锅盖，然后开小火炖10分钟左右。时间到了之后，打开盖子，稍微翻动一下，然后把准备好的鸡蛋豆腐倒进去，把豆腐铺平，盖上锅盖，继续小火炖5-6分钟，如果想要更加入味的，可以炖的时间长一点哦。
5.炖的时间到了，就可以关火出锅了，一股香味就已经飘出来了，如果汤汁比较多的可以倒一点水淀粉，把汤汁收到浓稠，这样的汤汁沾在鸡蛋豆腐以及鱼肉上面，吃起来会更好吃哦。这 一道又香又好吃的豆腐炖草鱼就算是做好了，喜欢的赶紧试一下吧。
⑦ 草鱼炖豆腐怎么做好吃窍门
用料
草鱼 1000g
豆腐 500g
食盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
料酒 适量
香菜 适量
胡麻油 适量
香菜 适量
草鱼炖豆腐的做法
选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适料酒和盐，腌15分钟。草鱼炖豆腐的做法 步骤1
炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）。先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。草鱼炖豆腐的做法 步骤2
将适量开水倒入锅中。使汤汁稍微宽一些。火开大，煮开。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成块的嫩豆腐。草鱼炖豆腐的做法 步骤3
汤沸后，转文火继续煮30分钟。待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。草鱼炖豆腐的做法 步骤4
小贴士
1.草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；
2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；
3.滋养保健身之保健汤肴；
4.适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。