⑴ 如何煮速冻饺子不破
煮冻饺子时，有人用冷水有人用热水！教你正确做法，不破皮不露馅
导读：饺子是中国的传统美食，它是我国南阳医圣张仲景首先发明作为药用使用（饺子中包羊肉和胡椒，防止耳朵生冻疮），距今已有1800多年的历史了，而且饺子现在已经成了不少地方的主食。而在南方和北方，很多人的早餐就是喜爱吃一碗热气腾腾的饺子，在我家也是的，隔2-3天就会煮一次水饺给家人当做早餐。虽然饺子好吃，但是每包一次水饺，从擀面皮到包饺子馅，至少需要2-3个小时，所以为了节约，我每次包饺子时，都会多包一些放入到冰箱中进行冷冻，只要想吃了，直接拿出来煮熟即可。
而就在这几天，接连的有3位粉丝给我说，自己在家煮的冻水饺很容易破皮，特别是有一位68岁的大爷，还给我发了一张煮冻饺子的图片，说自己煮的水饺不仅破皮了，而且馅全部都露了，希望我能教他们正确煮冻水饺的方法。而为了帮助大家将水饺煮的不破皮不露馅，就要知道问题出在哪里，我问了他们3个人做法后，才刚发现有人用冷水煮冻水饺，有人用热水煮冻水饺，其实这2种做法都不对。后来我就把正确煮冻水饺的技巧告诉他们后，昨天下午，有2位粉丝告诉我，说按照我方法煮的冻水饺，真的不破皮不露馅，太实用了。接下来我就把正确煮冻水饺的方法分享给所有人！
【煮冻饺子的方法】：
第一步：首先将冰箱中冰冻好的饺子拿出来，然后一个个的分开放在砧板上，将饺子冷却3分钟后即可。直接拿出来的冻饺子不可以直接煮，因为此时饺子皮温度很低，不管是遇到什么水，都特别容易破，而将冻饺子放入到常温中3分钟，可以使饺子皮变软，从而减少饺子皮破的概率。
第二步：锅中放入适量温水，然后将1勺食盐、1勺食用油、冻饺子、1个瓷勺全部放入到锅中，此时开大火将水煮沸腾后，接着盖上锅盖，中火煮1分钟。煮饺子时，需要盖锅盖煮半分钟，因为俗话说：“开锅煮皮盖锅煮馅”，只有将饺子焖着煮1分钟，才可以使饺子馅快速的熟，如果不焖，会使饺子皮煮的时间增长，从而导致饺子很容易破皮。
第三步：将冻饺子盖锅盖煮1分钟后，此时揭开锅盖，然后点一勺冷水到锅中，大火继续将饺子煮2分钟左右，直到饺子完全浮起来即可起锅食用。
【煮冻饺子的诀窍】：
1、煮冻饺子时，需要温水下锅煮，如果将冻饺子直接放入到冷水中，冻饺子会一个个的粘连在一起，从而导致破皮。而开水下锅煮饺子，饺子皮很快就会熟透，而里面的馅还没有熟，从而导致饺子露馅，所以煮冻饺子时，温水下锅煮是最合理的。
2、煮冻水饺时，需要放1个瓷勺在锅中，因为瓷勺相当于一个锅铲，锅中水沸腾时，瓷勺在锅中翻滚，从而防止饺子粘锅。
3、煮冻水饺时，锅中还需要放少许的食盐和食用油，食盐可以使饺子吃着更劲道，而食用油可以防止饺子皮粘锅。
大家以后煮冻饺子时，必须用温水煮。
⑵ 怎样煮饺子不破
和面的时候在里面加一点盐，可以增加饺子面的韧性，煮的时候刚下水的饺子容易粘锅底，这时候要多转一会儿，第一次开锅之后就不要再盖锅盖了，开锅之后用凉水点三四次就好了，还有就是不要放的太多，转不开也容易破
⑶ 水饺怎么煮，好吃不破皮
水饺怎么煮，好吃不破皮？
美食经验一：其实想要煮饺子的时候，饺子皮不容易皮，首先就要在饺子本身下些功夫才行。如果是自己在家亲自全程制作饺子，那么从制作饺子皮前和面的时候，可以在面团中加入鸡蛋清，这样可以增加面皮的柔韧性，煮饺子的时候也就不容易破皮了，而且可令煮过的饺子皮外观色泽白嫩，口感更爽滑，同时又可以增加饺子的营养，可谓是一举多得！
美食经验二：煮速冻饺子的水，不能用滚开的水，而是看到锅边有密集的小气泡，但是还没有完全沸腾起来，这个温度就比较合适。在煮饺子的时候，可以在开水中加入适量的食盐，然后再加入要煮的饺子，这样也可以起到防止饺子粘连的情况出现。
美食经验三：其实煮饺子的时候一些细节是需要多注意，其实大家要知道一点，煮饺子的过程其实是“先熟皮，后熟馅”，所以上来将饺子放入开水后就立即盖上锅盖，因为沸水会产生蒸汽，如果这个时候就盖上锅盖，这些水蒸气并容易扩散开，反而会在锅中聚集，令饺子的上下受热非常不均衡，这就容易将饺子煮破。而敞开锅盖后，由于水蒸气不断溢出，会令饺子不停翻滚，这样饺子受热就会均匀许多，自然皮就不容易破，而且不易粘连，汤还清澈，等到皮熟了，再盖上锅盖煮就可以了。
美食经验四：最重要的一点，就是不要一次性在锅中煮太多的饺子。如果放入的饺子太多，难免会发生饺子间相互的碰撞，粘连也是有很大可能性发生的。所以要根据锅的大小，来选择一次性要煮多少饺子，这样煮的时间合适，饺子既煮熟了，饺子皮也不容易破。而且将饺子装盘前还可以焯一遍温水，这样有助于防止饺子皮粘连。
⑷ 饺子怎么煮才能不破
煮饺子时，开锅下入易破皮，牢记3步，煮饺子不破皮不露馅。
快过年了，家家户户都少不了吃饺子，外面卖的饺子确实不便宜，所以自己在家做成了每家每户都必须做的一件事，过年饺子由于馅料的不同以及食材的不同，所以导致了煮不同的饺子时，就要选用不同的火候，否则每次开锅就下饺子的话，很容易把饺子皮煮破，这样再去吃的话非常影响口感，饺子破皮之后不仅会使馅料冲出来，而且饺子里面进入水分之后也会稀释馅料的滋味，影响最终的口感。不经常煮饺子的不太清楚，怎么样才能够煮出好吃不破皮的饺子？今天就来说一下煮饺子的详细做法以及注意事项，按照这个方法的话，牢记三步骤，就能够做出非常好吃的饺子，这样煮的话不会破皮不会露馅，看一下这些注意事项，你有没有犯过这些错误呢？
一，冷水下锅还是热水？煮饺子到底是冷水下锅还是热水下锅呢？不同的饺子下锅的方式不一样，如果是新鲜刚包出来的饺子，肯定是热水下锅，但是不要等到水烧得滚开的时候，当水在沸腾的时候，咕嘟咕嘟往上冒，这时候放入饺子很容易把饺子皮给翻滚开。正确的方法是看一下水即将沸腾，准备要开的时候就下饺子即可，这样水热但还不会沸腾，饺子就不会被冲开。如果是速冻的饺子的话就不能开水入锅了，一定要水温稍微热一点就开始下锅煮饺子，因为冷冻的饺子皮是非常脆的，如果等水特别热的时候下入饺子，很容易冷热一激就导致破皮。正确的方法是，速冻饺子从冰箱里拿出来，不需要解冻，直接放入刚刚烧到三成热的水温中，这个时候水温还不烫手，但是有温度，这样煮出来的饺子能够迅速的化冻，皮还不会破。二，饺子数量有讲究。煮饺子想要不破的话，一定要注意，水要多饺子要少，一锅水煮一锅饺子，水的量一定要超过饺子2倍以上，如果水里面放的饺子太多的话，就容易让饺子挤在一起，这样在煮的过程中难免会沸腾，这样就会饺子碰饺子很容易导致饺子碰碎碰裂，煮出来的饺子不会好吃，正确的方法是多放水少放饺子，这样才能够保证饺子的完整，三，煮的时间不能过长。煮饺子的时间也是有讲究的，素馅饺子是非常容易成熟的，一般下锅之后五分钟左右就能够煮熟了，主要是面皮熟里面的馅肯定会熟，如果是肉馅饺子的话可以多煮两到三分钟，八九分钟也就能煮熟了，如果长时间的去煮的话饺子皮就很容易开裂了，这样就会影响，要及时从锅中捞出来。
⑸ 饺子怎样煮好吃还不破
锅里放入凉水后开大火煮
盘子里放入凉水煮
将速冻饺子逐个放进盘子里，翻动饺子均匀蘸上凉水，并不时的松动一下防止粘连煮
待煮锅冒小气泡时（不是开锅的大气泡），逐个放入饺子，轻轻推动防止饺子粘锅。当饺子比较挺实时盖上锅盖（但在饺子还没漂浮起来之前，还是要掀开锅盖用锅具推动一两次）
饺子开锅时倒入半碗凉水再盖上锅盖，再次沸腾时继续倒入半碗凉水，盖上锅盖。
水再次沸腾时，掀开锅盖继续煮半分钟，饺子就煮好了
捞出的饺子各个完好无损
这是捞出饺子后锅里还在沸腾的水，水很清凉（这水是我煮第二锅饺子的水，可以看出一点渣子都没有）
⑹ 如何煮饺子好吃不粘不破
煮饺子好吃不粘不破，关键是二个方面，一个是饺子的面皮要擀的合适，还是就是煮饺子的时候不能让饺子粘在一起
⑺ 怎样煮冻饺子不破窍门
1、冷水浸泡—40度水煮
饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温（注意凉水不要加很多，150ml左右即可，可以视饺子的多少再增加一些）。
点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
8、用筷子搅动
用锅铲或汤勺搅动也容易弄破饺子皮，筷子则是最佳选择。交用筷子贴着锅底搅动，可以防止饺子聚堆。
⑻ 怎样煮冻饺子好吃不破
怎样煮冻饺子好吃不破？水烧开。把冻饺子从冰箱拿出来。用凉水。过一下。赶紧倒在开水锅里。再少放点盐。这样。的冻饺子煮出来不破还好吃。