❶ 四川的饺子馅的做法
选肥瘦肉都有的绞肉1.5公斤，800克韭菜洗净切小段。（喜欢菜多的，可以1:1）
加入姜末水，生抽，盐，味精，3粒鸡蛋，调和油混合拌匀。
❷ 四川腊肉饺子馅怎么做好吃
切下适量的腊肉，洗净。肥瘦相当即可，太瘦的话会很柴，太肥会很腻！
2/3
把洗净后的腊肉放到锅里，然后加入淹没腊肉的水，盖上锅盖，开火煮上，大约10-20分钟左右！
这个目的是去处腊肉中多余的盐分与油脂，并且也可以去除腊肉表面的有害物质哦！
开火煮上后，就可以先去准备大白菜啦！
找什么饺子皮?就上阿里巴巴
广告
3/3
把大白菜和葱姜蒜准备好后，腊肉也煮好了，捞出来，肥肉瘦肉都切成约3毫米厚的薄片【不要太薄了】；然后再切成条~~再切成颗粒！
把切成颗粒的腊肉装起来，放在一边备用！变成如图这样的！
来小红书app，看包芹菜饺子
广告
腊肉白菜饺子——大白菜的处理
1/4
把大白菜洗净，最好用菜心部分，这样嫩一些！
如果是稍微比较老的白菜，建议把白菜梗上的胫去处！
饺子哪里可以学，手把手教学，学会为止
广告
2/4
洗净后把大白菜连叶带梗的切成细条状，再切成小块！
如图
3/4
把切好后的大白菜小块放到一个盘子里，往里面加一点点盐，不要太多了，然后拌匀！
这样做是为了让大白菜不要那么占空间，加盐后会把它腌死掉，就不占体积了！
4/4
把小米椒、生姜、大蒜、葱，全部切成碎末末！装起来备用！
切好后，锅里的腊肉也煮好了！
查看剩余1张图
腊肉白菜饺子——腊肉白菜馅儿
1/5
把炒锅烧热，然后把准备好的腊肉小颗粒倒进去翻炒！
不用再加油哦，因为有腊肥肉了，会自动出油的！
2/5
炒出腊肉的香味来后，倒入准备好的葱姜蒜辣椒继续炒制！
3/5
差不多闻着葱姜蒜的香味与腊肉的味道混合后，就可以盛起来放在大碗里！
可要忍住，别流口水，偷吃哦！(*^__^*) 嘻嘻
4/5
把刚才用盐腌制的大白菜用手挤出多余的水分后，也放进装腊肉的大碗里！
5/5
加入酱油、味精、花椒粉，然后把他们全部搅拌均匀，腊肉白菜的饺子馅儿就成啦！
ps：因为每家腊肉的咸度不一样，所以一定记得尝尝看味道淡不淡哦，如果味道淡的话，记得加盐！
❸ 求好吃的饺子馅
我觉得白菜猪肉馅好吃又简单。
做法：
1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。
2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。
另外还有荠菜猪肉、萝卜海带猪肉、韭菜猪肉等等，都很好吃啊，方法基本同上。
❹ 四川人吃的韭菜馅的饺子怎么做
四川那边应该不吃饺子，我们同学在家都没吃过饺子。
找了两个猪肉白菜馅的
韭菜饺子
http://www.xiachufang.com/recipe/248285/
鸡蛋韭菜虾仁饺子
http://www.xiachufang.com/recipe/1063794/
望采纳
❺ 什么馅的饺子最好吃
饺子对于我们全国来说没有地域性，不论那个省，市，县，村都吃饺子。唯一的差别就是里面的饺子馅不同。今天我把自己觉得好吃的几种饺子介绍给大家。
一般来说，猪肉大葱，韭菜猪肉，芹菜猪肉，酸菜猪肉，这些饺子我们基本上都吃，也很常见。经常家里都做这几种馅的饺子来吃，味道也特别好。
我家喜欢面食，也经常包饺子，不过我家包的饺子基本是早上吃，平常包一大包冻在冰箱里，早上拿出来做煎饺，前一次包的酸菜饺子刚吃完，家人很喜欢，于是继续包这个酸菜饺子，北方天气干燥，我家今天湿度才百分之十四，饺子皮擀出来马上就干，本来就包饺子难看，今天这包得就更难看了，哈哈.....
❻ 四川饺子怎么做要有四川特色的!
下面给你介绍两种四川特色水饺吧钟水饺的制作材料：
特级面粉250克，花椒1.5克，红油辣椒75克，蒜泥50克，猪腿去皮肉250克，姜汁15克，酱油100克，胡椒粉1克，精盐2克，味精1克，芝麻油50克。1.猪肉洗净去筋，用刀背捶茸加盐、清水适量，用力搅拌至水分全部被肉茸吸收、再加入姜汁和花椒水、胡椒粉、酱油50克，充分搅拌至稠状为止。2.面粉220克放案板上（另30克作扑粉）做成凹字形，加清水100克与面粉调匀揉成团，静置10分钟后，搓成直径1.6厘米左右的圆条，再切成6克重的剂子50个。将每个剂子按扁，扑上粉，擀成直径约5厘米的圆皮。3.取皮坯1块，将馅置入其中，对叠成月形，用力提合即可。4.用旺火开水煮饺，生饺入锅即推动，待铰皮起皱发亮即熟，捞出装碗。5.用酱油、红油辣椒、芝麻油、味精调成味汁，分别淋于5个碗中，舀入蒜泥即成。
钟水饺的制作要领：
制馅心干稀适度，面团要揉匀，煮饺时要水宽水滚，投量合适，煮熟透而不烂。 配方：面粉500克肥瘦猪肉500克生姜25克鸡蛋2个花椒5克川盐20克胡椒面5克味精5克料酒10克清水750克制作方法：1.肥瘦猪肉捶茸，去筋，剁细。生姜捶茸加清水，用纱布取汁。花椒用沸水泡后取汁。2.肉茸与盐、鸡蛋、姜汁、料酒、花椒水拌匀，清水分2～3次兑入，加入余下的各种原料，充分搅匀即成。3.面粉500克加水及适量的鸡蛋，揉匀，搓成直径1.7厘米的圆条，横切成块，再搓圆压扁，擀成直径5厘米的薄饺皮。4.左手置饺皮，右手握竹片挑馅于饺皮中，对叠捏紧成半月形。5.旺火沸水放入水饺，持瓢沿锅边轻轻地伸至锅底部将饺子推转，饺子浮出后，稍稍淋点冷水，稍煮片刻，饺皮鼓起、发亮即熟。6.原汤、炖鸡、海味、清汤、酸辣、豆瓣等调料都可作为水饺调料。7.红油水饺馅制作：红油100克、芝麻油50克、味精5克、混合酱油150克、花椒面5克、蒜泥50克。8.混合生料制法：红油1千克与清500克入锅溶化，再放进红酱油5千克和生料包(八角15克、山柰5克、草果20克、肉桂10克用纱布包好)，中火烧沸，舀去浮沫，微火熬约1小时，起锅晾冷。加味精50克、胡椒面15克、口蘑20克、白酱油3.5千克一起搅匀，即成色深红，质粘稠、味鲜香咸甜的混合酱油。产品特点：川味水饺，皮滑馅细，鲜嫩香醇。
❼ 有没有好吃的水饺推荐啊
要说过年吃什么，当然是要吃饺子了，对于北方人来说，无论是过什么节日饺子都是必不可少的。冬至要吃饺子，立冬要吃饺子，小雪要吃饺子，过年要吃饺子，立春要吃饺子，无论是什么节日都是节气饺子都是要吃的。北方的饺子不仅非常好吃，而且还有多种多样的馅料，适合每个人的口味，不过对于南方人来说，就很难理解了，毕竟南方人吃的最多的就是汤圆。
其实我国饺子的历史非常悠久，不仅是节日美食，那是一道非常美味的小吃，也可以当成主食，因为它可以填饱肚子。不同地方制作出的饺子也不一样，小编今天就给大家介绍几种好吃的饺子，我们一起去看看吧！中国最好吃的4款水饺，每款都很经典，第一款最适合情人节吃！
第1种：鸳鸯饺子
鸳鸯饺子是是我国四川广安的着名传统小吃，它主要是有两个饺子拼在一起，这种饺子的馅料非常的多，而且颜值也很高，吃法更是多种多样。无论是蒸、煮还是煎，都非常的受欢迎。鸳鸯饺子的主要特点就是清而不淡，香味浓郁，吃上一口，让人回味无穷。鸳鸯饺子也是有特殊的含义，它的主要意思就是长长久久，特别适合情侣和夫妻。
第2种：蒸饺
蒸饺也是很多地方过年的时候经常吃的一种过节食物，有的地方喜欢用水煮，而有的地方则喜欢蒸煮。蒸饺一般是放在蒸笼里面蒸，味道特别的好，因为肉馅也非常的多，因为它皮薄馅大，馅料更是美味可口，所以很多人都喜欢吃。不过最受欢迎的便是蟹黄蒸饺，它使用的馅料很有讲究，因为使用的是蟹黄，蟹黄吃起来特别的鲜美，所以制作出来的蟹黄蒸饺价格也比较贵。
第3种：东北水饺
要说吃水饺，那自然是北方人了，但是在北方人中，因为东北人是最爱吃水饺的。我们在看东北电视剧的时候，里面就能看到他们经常吃水饺，在东北的水饺馆到处都是。东北水饺的个头大，馅料也非常的多，烹饪的方法也非常的多，不仅用水煮，可以油煎、烹炸等。东北的水饺非常的好吃，所以在东北我们经常能看到这一幕，就是每到冬季，家家户户的地面上都晒满了饺子，这场景真的是太壮观了。
第4种：萝卜水饺
萝卜水饺是我国湖北宜昌的传统美食，虽然它也叫饺子，但是制作原料和方法都与北方水饺大相径庭。萝卜水饺的主要食材就是萝卜，然后将萝卜切丝拌上辣椒面花椒粉等调味料，将馅料放入面皮里面包起来，再放入锅中油炸，便成了美味好吃的萝卜水饺。萝卜水饺吃起来香脆可口，让人百吃不厌。
今天的美食分享到这里就结束了！朋友们，你们对于《中国最好吃的4款水饺，每款都很经典，第一款最适合情人节吃！》有什么不同的看法，不妨在评论区留言，我会第一时间回复您，感谢您的评价，谢谢！
1856阅读
搜索
西安排名第一的饺子
北京十大饺子馅排名
北京十大好吃的水饺
中国十大顶级饺子
上海10大水饺排名
十种顶级饺子馅