㈠ 驴肉饺子用哪个部位的驴肉
最好是臀部肉，其他的行是行，但是我吃惯了这个部位的所有改不了了
㈡ 什么馅的驴肉饺子最好吃
五香芹菜驴肉蒸饺最好吃。
具体做法如下：
五香驴肉蒸饺的做法(驴肉饺子)
原料：驴肉，芹菜，葱
调料：油，麻油，盐
做法：
和面
1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。
调馅
1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；
2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）
擀皮，包饺子
1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。
2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。
蒸饺子咯~
包好的饺子，整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。
㈢ 怎样包驴肉饺子好吃
驴肉在日常生活中尽管并不是普遍肉类食品，可是驴中的营养成分还是十分高的，很多人煮水饺的情况下全是用的五花肉做的，但实际上还可以用驴肉来做饺子调肉馅，假如要做驴肉水饺得话，再调肉馅的情况下一定要留意方式和调味品的加上，作法全是较为多种多样的，并且调出去的味儿也不一样。那么驴肉水饺如何调肉馅美味？
1.作法一
胡萝卜切丝随后再切割成成小丁，洋葱也切切丁。把驴肉馅和肉馅混和匀称。打一个鸡蛋，添加十三香料，生姜粉，米酒，盐，味精全力搅拌均匀。放进生抽酱油油耗，放进小半碗水全力顺一个方位拌和，放一勺芝麻油，适当的大豆油，拌和混和。倒进胡萝卜丁搅拌均匀。最终要包 情况下放进洋葱丁。
2.作法二
小麦面粉加冷水适当搓揉成面糊，面糊再分一小块，再擀成适度尺寸的饺皮，预留。葱、姜各自清洗后剁碎。驴肉和白肉一同剁细，再添加全部调味品(酒、生抽、盐、黑胡椒、芝麻油)一起搅拌均匀。再添加剁碎的葱和姜调均匀，做成包馅。每一张饺皮中包入适当的馅，包揉成水饺。锅中倒进适当的水烧开，放进包裹的水饺，添加一勺子盐。水铰入锅后用炒勺贴紧锅边一个方位使水饺旋转起来，盖上盖子大火烧开，沸腾后点一次水再旋转饺子，再度沸腾后点2次水，水饼皮鼓起来就可以捞起来。
3.作法三
剁好的驴肉馅里添加少量水，搅拌均匀置放十分钟肉彻底吸湿后，添加香油、鲜生抽、味精、十三香、食用油搅拌均匀，最好是加葱搅拌均匀。以渗水的方法一边渗水一遍拌和小麦面粉，把面絮搓成一个面糊，盖上外盖醒面10分钟上下，醒面好后再揉十多分钟，再盖上外盖醒面10分钟上下，搞好饺皮，取一张饺皮放上饺子馅，包成水饺就可以。
牛肉韭黄馅的饺子西安回民做的好吃，驴肉饺子是山东、河北的好吃。
㈤ 驴肉哪个位置包饺子好
驴肉不同部位的口感也不一样，而且每个人的喜好也有差异，所以驴肉哪个部位包饺子好吃并没有标准答案，腱子肉是驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻，用来包饺子味美还养生。
驴肉的营养价值虽然高，但是属于发物，所以要根据自己的实际身体状况来选择是否食用，以免对身体产生不良影响。
1 驴肉饺子馅配什么菜
驴肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素E以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分。在制作驴肉饺子馅的时候，一般要荤素搭配，这样不仅能够营养均衡，而且味道更好，吃起来也不容易腻，通常可以将驴肉和圆葱、大葱、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎搅拌制成饺子馅。
2 驴肉圆葱饺子做法
准备材料：面粉1000克，驴肉200克，圆葱100克，大葱、姜、盐、十三香、香油适量。
第一步：和面
面粉中加入少许盐，拌匀，加入少量凉水，搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右。
第二部：剁馅
将所有材料冲洗干净，沥干水分。葱姜切末，驴肉、圆葱剁碎，将葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进剁碎的圆葱，然后加入适量盐、十三香、香油，继续剁均匀即可。
第三部：包饺子
将发好的面团再反复揉几次，切成小团，用擀面杖擀薄。先把适量的驴肉圆葱馅放到饺子皮上，然后饺子皮对折，中间捏一下，使两层皮粘到一起，然后再将两边的饺子皮捏到一起，也可以捏点褶子出来，完成。
3 驴肉芹菜馅饺子做法
准备材料：面粉1000克，驴肉200克，小芹菜200克，香菜、盐、十三香、香油适量。
第一步：和面
面粉中加入少许盐，拌匀，加入少量凉水，搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右。
第二部：剁馅
将所有材料冲洗干净，沥干水分。香菜切末，驴肉、芹菜剁碎，将香菜末放进肉馅里拌匀，再放进剁碎的芹菜，然后加入适量盐、十三香、香油，继续剁均匀即可。
第三部：包饺子
将发好的面团再反复揉几次，切成小团，用擀面杖擀薄。先把适量的驴肉芹菜馅放到饺子皮上，然后饺子皮对折，中间捏一下，使两层皮粘到一起，然后再将两边的饺子皮捏到一起，也可以捏点褶子出来，完成。
4 驴肉豆角馅饺子做法
准备材料：面粉1000克，驴肉150克，豆角100克，葱、香菜、圆葱、大葱、料酒、酱油、五香粉、鸡精适量。
第一步：和面
面粉中加入少许盐，拌匀，加入少量凉水，搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右。
第二部：剁馅
将所有材料冲洗干净，沥干水分。驴肉剁成肉馅，然后再加入一根大葱、四分之一的圆葱以及豆角，一起剁成肉泥。最后加入料酒，鸡精，香油，花生油，酱油，五香粉顺时针搅拌均匀。
第三部：包饺子
将发好的面团再反复揉几次，切成小团，用擀面杖擀薄。先把适量的驴肉豆角馅放到饺子皮上，然后饺子皮对折，中间捏一下，使两层皮粘到一起，然后再将两边的饺子皮捏到一起，也可以捏点褶子出来，完成。
㈥ 驴肉饺子怎么做好吃
驴肉饺子的做法原料：驴肉，芹菜，葱
调料：油，麻油，盐
做法：
和面
1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。
调馅
1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；
2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）
擀皮，包饺子(也可以买现成的)
1、擀皮。
2、包饺子。
包好的饺子，下水煮就行了.
㈦ 驴肉饺子什么馅好吃
驴肉饺子什么馅好吃
驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多作料来压制。驴肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什么菜的或纯是肉的。驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成。不过驴肉以蒸饺为佳，包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。
具体做法
五香驴肉蒸饺的做法(驴肉饺子)
原料：驴肉，芹菜，葱
调料：油，麻油，盐
做法：
和面
1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。
调馅
1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；
2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）
擀皮，包饺子
1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。
2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。
蒸饺子咯~
包好的饺子，整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。
㈧ 驴肉饺子用哪个部位的肉
驴肉的里脊部位适合包饺子，下面看看驴肉馅饺子的做法步骤：
配料：
面粉 适量、驴肉里脊馅500克、芹菜 250克、葱姜蒜 适量、料酒 适量、酱油 适量、十三香 适量、精盐 适量、鸡精 适量、香油 适量
烹饪步骤：
1.首先取适量的高筋面粉，用热水均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒半个小时。
2.这个时候可以准备肉馅。鲜驴肉一斤，剁成馅。（驴肋条上的肉比较嫩，更适合包饺子。）
3.然后准备鲜嫩的芹菜半斤，也剁成馅。同时取葱姜蒜适量剁碎，一起放到馅中。
4.接下来往馅中依次加入适量的油，料酒，酱油，十三香，盐，鸡精以及香油搅拌均匀。
5.面板上撒上适量的干面，把醒好的饺子面放在上面反复揉均匀，面软还不怎么粘手就差不多了。
6.把面搓细，摘成小剂子，压好。
7.用擀面杖把他们均匀的擀成圆圆的饺子皮。
8.蒸锅放适量的水，放上帘子和屉布，（屉布要弄湿，否则饺子熟了粘屉布）把包好的饺子摆在上面盖上盖子，点火开锅再蒸15-20分钟就可以出锅啦。
㈨ 驴肉饺子用驴的哪里肉
选择瘦肉多，肉质较嫩的部位最适合做馅。
如腱子肉、里脊肉、外脊肉、肋条肉等部位的肉都非常合适，像有名的驴肉火烧里头的肉馅，首选腱子肉，其次是里脊肉、外脊肉等部位的瘦肉，但不要选择驴腩肉，这种肉更适合炖着吃，另外驴肝中铁质丰富，适宜卤制做凉菜。