‘壹’ 做酥肉放鸡蛋和鸭蛋吗
一般来说放鸡蛋，但是放鸭蛋也行，鸡蛋鸭蛋混一起也可以，没有那么多讲究，鸡蛋和鸭蛋本质上差别不大，做食物差别更不大，希望能帮到你。
‘贰’ 做酥肉能不加鸡蛋吗
不加为好，先不说好不好吃，但菜色不好看，低了一个级别。
‘叁’ 在家做小酥肉的时候，需要加入鸡蛋吗
说起小酥肉也是一种传统美食，也算是一道硬菜了，口感很好，外焦里嫩的小酥肉，是很多人都喜欢吃的一道美味佳肴。下面我就分享小酥肉好吃的做法吧！做法材料：五花肉一斤，鸡蛋一个，盐、料酒、白糖、淀粉、生抽、葱各适量。
‘肆’ 我想炸酥肉，豆粉里面放鸡蛋，把肉裹上面糊炸，可是我不能吃鸡蛋，有什么东西能代替鸡蛋面糊里面是不能
那就不要放
‘伍’ 炸酥肉用鸡蛋还是用鸭蛋好
一般来说放鸡蛋，但是放鸭蛋也行，鸡蛋鸭蛋混一起也可以，本质上差别不大
‘陆’ 炸酥肉里面不加鸡蛋怎么行，这么做才真的好吃
好吃的炸酥肉的做法
将瘦肉切成指头大小，也可以切成片
装入碗中放入适量的盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、鸡蛋，最后放入两勺面粉和一勺生粉搅拌均匀
顺着一个方向搅上浆，面糊不可太稀！太稀的话加点面粉，太干的话加点水也可以
放入油锅里炸，中小火炸制金黄捞起
炸制第二遍，大火炸制金黄酥脆
沥干油撒适量的孜然粉和辣椒粉即可
‘柒’ 没有鸡蛋能炸酥肉吗
小孩有过敏，不能吃鸡蛋。
‘捌’ 炸酥肉时，需要添加生粉还是淀粉呢一斤肉需要几个鸡蛋
炸酥肉是很多人都会喜欢吃的一道美食，每个地方也都有各自不同的做法，但总的来说口感上相差不大，“香、酥、脆”是炸酥肉最突出的特色。现炸的酥肉表皮金黄、外酥里嫩、吃上一块越嚼越香，瞬间就能被其所折服，停不下来筷子。
小贴士：
1、炸酥肉想要好吃，腌制肉片的时候要加现炒的花椒粉，这味料是提味的关键。
2、每一斤猪肉加两颗鸡蛋，再加适量红薯淀粉搅拌至黏稠状态，这个比例要掌握好。
3、酥肉一共要炸两遍，一遍炸定型，二遍炸酥脆，这样炸出来的酥肉才会外酥里嫩。