⑴ 饺子怎么下才好吃
下饺子要等水烧开了以后再下锅，等到水再次沸腾的时候加入一勺冷水，这样反复几次煮出来的水饺味道会更香。
⑵ 如何煮饺子才好吃
煮饺子的方法：
1.首先把水煮沸；
2.将饺子倒入水中，注意不要过多，多了容易粘连；
3.搅动热水，让饺子转动起来不要粘在锅底；
4.盖上锅盖，等饺子飘起来就可以吃了。
如何煮饺子不粘？有三个方法：
1.饺子面加鸡蛋：和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
2.盐水煮饺子：水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，直到煮熟，不用点水，不用翻动，水开时既不外溢，也不粘锅或连皮，连剩下的饺子也不沾连。
3.饺子煮熟后：先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。
4.煮饺子要用旺火：头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘皮，好吃。
怎样煮饺子才不会破？有两招：
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,饺子下锅后如果敞锅煮,水温不会太高,只能达到100度左右，而且随着水的沸腾，饺子会不停地转动,饺子皮就煮得均匀,不易破裂。饺子皮煮熟后再盖上锅盖煮,这时由于水温上升,饺子馅容易熟透。这样煮出的饺子,汤清，味美，不粘连。
第二招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子味道既鲜美又不易破裂，也不会粘连。
⑶ 怎样煮水饺才好吃
水饺是中国人很特色的美食，特别是到了春节的时候，很多南方不怎么吃饺子的地区也逐渐的开始吃饺子。饺子的吃法有很多，除了直接吃之外，还可以吃汤水饺，如果吃过这种特殊的吃法，一定会留下很深刻的印象。那么，汤水饺怎么煮好吃？下面咱们就来详细看看吧。
1.将肉剁末。豆腐挤出水分，绿豆芽烫好挤丢水分，将肉末、豆腐、绿豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精盐(5克)、酱油［15克)、葱末、胡椒面拌匀为饺子馅。用60克水将面粉和成团，醒好后搓成长条，下成12个剂子擀皮，包成饺子。锅内放入煮肉汤，汤开放入饺子，煮熟后捞出，加入牛肉丝、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外还要倒入各种调料调好的原汤。
2.将一半泡菜切成小块；韮菜切碎。准备一个大碗，加入免治猪肉、韮菜、泡菜碎、玉米淀粉、白砂糖、香油、生抽及白胡椒粉拌匀。取少许猪肉馅料放在饺子皮上包好。煮开一锅水，加入韩式黄豆酱、木鱼精及余下的泡菜，煮至黄豆酱溶化。煮开另一锅水，加入饺子煮至浮起及馅料熟透。将饺子捞起加入泡菜汤底中煮5分钟即成。
3.首先熬煮一锅鸡/江鱼仔上汤备用。猪肉洗净剁碎，加入少许麻油、黄米酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和粟粉搅拌至有黏性。加入白萝卜、姜、木耳和香菜拌匀腌半小时。面粉和温水混合搓成面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。松驰的面团搓成条状后分成小粒等份，擀成圆薄片。把饺子皮包入馅料压紧收口。煮一锅沸水，放入饺子煮至饺子浮起，即可捞出。放入准备的上汤里，配上烫熟的青菜食用。
⑷ 怎样煮饺子才好吃
在锅里放适当的水，水烧开以后，把饺子慢慢放进去。轻轻动下，防止饺子粘锅了，当饺子全部浮在水面，稍微再放半碗凉水，再次烧开就基本可以了，好吃的饺子就做好了，具体步骤如下：
食材：饺子、清水。
1、包好的饺子备用。
注意事项：
1、如果锅里的水烧到沸腾时下饺子，饺子皮还未糊化，很容易煮破。
2、盖上锅盖饺子馅容易煮熟。煮敞开锅盖，饺子皮与外界空气接触受热均匀，可以从容地把馅儿煮透，而不会把饺子皮煮破。
⑸ 饺子怎样才好吃
做饺子皮,和面时加点盐和鸡蛋清,这样面筋到,饺子不破皮,和好面要放10分钟左右再包
怎样调制出鲜美的饺子馅
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅：
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
⑹ 怎么煮饺子才好吃
煮饺子的时候是很有技巧的，一定要水开以后，再放入饺子。慢慢的用勺子顺时针搅拌几下，使饺子不至于粘锅底。等饺子慢慢的浮在水面上，直到每个水饺都鼓涨起来，水沸开，这个时候就需要用勺子搅拌，可以加三次水，每次水不要多，一二勺就行，每次加水等煮开以后搅拌后再加水，如果有肉馅的，煮的时间稍微长一些。这样煮的水饺最好吃的。
⑺ 饺子怎么煮才好吃
我觉得煮饺子就是水开后放食盐搅拌均匀后下饺子，把饺子煮至漂浮起来就熟了，很好吃啊。
⑻ 怎样煮饺子才好吃
煮饺子的正确做法，“开盖儿煮皮，盖盖儿煮馅”，你做对了吗？
吃货峰子
吃货峰子
2019年11月03日 · 优质美食领域创作者
晓峰的本职工作是在服装厂上班，女工比较多，一般聊天都离不开吃的，偶尔会聊到如何煮饺子？但是令我吃惊的是竟然有许多人不会煮饺子，作为吃货的我真的是不能容忍，所以今天我们就聊一聊如何煮饺子？煮饺子时，到底要不要盖锅盖？很多人做错了，难怪饺子破皮还不好吃。
煮饺子的正确做法，“开盖儿煮皮，盖盖儿煮馅”，你做对了吗？
说到饺子，我最先想到的是“好吃不如饺子”或“饺子就酒，越喝越有”；说到饺子，它代表着团圆、幸福、吉祥，因此逢年过节要吃饺子，来人待客要吃饺子，结婚喜事要吃饺子，孩子上学要吃饺子；说到饺子，它不单单是一种食物，它是妈妈的味道，它是童年的味道，它是家的味道，它更是幸福的味道。
煮饺子的正确做法，“开盖儿煮皮，盖盖儿煮馅”，你做对了吗？
其实周末和爱人包饺子、煮饺子真的是一种小幸福、小浪漫，但是有些人本来包出的饺子挺好的，由于不会煮饺子的技巧，所以会煮出一锅片汤，本来挺浪漫的事变成挺尴尬的事，今天我们就一起来煮饺子。
煮饺子的正确做法，“开盖儿煮皮，盖盖儿煮馅”，你做对了吗？
首先，水开后，我们加入1小勺食用盐，目的是防止饺子粘锅，饺子不易破皮，就算你包的饺子不好，有一两个开口的，由于水里加了盐，也不会把饺子馅吐出来的，你可以试一下。然后下饺子，用漏勺的背部沿着锅沿推动一圈，防止粘锅。
煮饺子的正确做法，“开盖儿煮皮，盖盖儿煮馅”，你做对了吗？
煮饺子的正确做法，“开盖儿煮皮，盖盖儿煮馅”，你做对了吗？
第二，俗话说“开盖煮皮，盖盖煮馅”，如果饺子皮不破的话，馅肯定完好，所以要先煮皮，饺子下锅先不要急着盖盖，需要慢慢回温，等水开了，饺子皮已经凝固，点一次凉水，就可以盖上锅盖了。
煮饺子的正确做法，“开盖儿煮皮，盖盖儿煮馅”，你做对了吗？
第三，盖上锅盖后，蒸汽散发不出去，热量很快传递给饺子馅，不要很久饺子馅就熟了，我们打开锅盖再点一次凉水，等到水再一次沸腾，饺子全部漂浮起来，感觉肚子鼓鼓的，饺子就煮好了。这也就是我们常说的“点了两次水，滚了三个开”。
煮饺子的正确做法，“开盖儿煮皮，盖盖儿煮馅”，你做对了吗？
要想吃到筋道、美味、不破皮的饺子，确是是个技术活，只要记住煮饺子的正确做法，“开盖儿煮皮，盖盖儿煮馅”，“点两次水，滚三个开”，你也会成功的，你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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⑼ 饺子怎么煮才好吃
饺子当然是要用水煮才好吃哦,其实好不好吃
还在于你的调味计做的好不好
第1天做的饺子没吃完,如果第2天你还要吃,我建议你将它油炸了
饺子下到锅里，可以放少许盐在锅里同饺子一起煮，可以防止饺子粘在一起。放入饺子后的第一次开锅后，可以看到饺子会浮在水面。然后放入少许凉水，等待第二次开锅。水再次开了之后，捞起一个饺子，用筷子轻按，饺子会凹进去一小部分，抬起时，饺子很快鼓起来就证明饺子熟了抬起时，饺子很快鼓起来就证明饺子熟
⑽ 水饺子馅怎么调才好吃
调馅的时候先把肉馅里到一些葱姜水，搅打上劲后再开始放其他调料和配菜，这样做好的水饺一咬一口汁非常好吃。