㈠ 猪耳朵怎么炒好吃
香炒麻辣猪耳朵的做法（好吃的下酒菜）
做法：
一、材料
用到了：
猪耳朵
a:蒜、姜、干红辣椒、花椒、白芝麻、葱。
b:盐、糖、老抽、料酒。
二、步骤
1、猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。
煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。
2、 锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。
3、 接着加入干辣椒爆香。
4、 放切好的猪耳朵。
5、 放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
6、 炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。
㈡ 家常猪耳朵怎么炒好吃
用料
卤猪耳朵 1个
红辣椒 个
大蒜 1根
盐
酱油
炒猪耳朵的做法
卤猪耳切薄片，红辣椒切斜片，大蒜切段
锅热下油，加盐，卤猪蹄有盐，只要放大蒜辣椒的盐，加入大蒜杆红辣椒爆香一下
㈢ 猪耳朵富含胶质，猪耳朵可以配什么菜炒好吃
猪耳朵含是熏的猪耳朵我们可能不知道怎么吃，首先熏的猪耳朵在长时间的烟熏过程我导致了了几面的水份大量流失，变得容易存放，而且烟熏猪耳朵比新鲜猪耳朵好吃。但是很多人不会烹饪熏猪耳朵，以下是两种熏猪耳朵的做法有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素，具有补虚损、健脾胃的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。
㈣ 猪耳朵怎么炒的最好吃
小炒猪耳朵步骤1
小炒猪耳朵的做法大全
猪耳朵提前切好备用
步骤2
小炒猪耳朵的做法图解
香葱，青椒分别切段备用
步骤3
姜切丝，蒜切成片备用
步骤4
热锅冷油，先把姜，蒜炝香
步骤5
放入切好的猪耳朵一起翻炒
步骤6
待猪耳朵炒了有十几秒后，放入已经切好青椒一起继续大火炒
步骤7
放入切好的香葱
步骤8
放入盐，再继续小炒5秒即可出锅
小炒猪耳朵成品图
烹饪技巧
1，猪耳朵也可以切成丝，但我觉得切成片口感会更好点
2，如果有红椒也可以放入红椒搭配会更加好看，青椒如果不喜欢吃辣的也可以放入不辣的青椒
㈤ 请问猪耳朵怎么炒好吃一
肯定要爆炒才才还吃啊，不一定要卤味猪耳朵，还有一种做法是不需要卤味猪耳朵
1、卤味猪耳朵 一只
尖椒 一个
红色柿子椒 一个
花椒，红辣椒，葱姜蒜，白糖 少许
盐，酱油
做法：
猪耳朵切成条状，尖椒柿子椒切丝，葱姜蒜少许备用
热油，放入干辣椒，花椒，有香味后放入葱姜蒜煸炒出味。
放入猪耳朵煸炒5分钟左右，感觉猪耳朵开始外层变的黏黏的时候到少许酱油并加入切好的尖椒和柿子椒继续翻炒
待尖椒和柿子椒变软时，放入少许白糖翻炒，如果有点粘锅，就加一点点水，翻炒片刻后就可以放盐然后出锅啦
2、猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。
2.锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。
3.接着加入干辣椒爆香。
4.放切好的猪耳朵。
5.放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
6.炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。
㈥ 熟食猪耳朵怎么炒好吃
猪耳朵、蒜、姜、干红辣椒、花椒、白芝麻、葱、盐、糖、老抽、料酒各适量。猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。接着加入干辣椒爆香。放切好的猪耳朵。放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可
㈦ 怎么炒油豆腐好吃
1.锅热下油
2.油热下蒜末，姜末，爆出香味
3.加生抽，油豆腐下锅，翻炒一下，加少许水（有高汤当然更好）
4.中火焖三五分钟，放入青蒜段（即蒜苗）
5.调味，琳少许香油或者麻油
6.起锅装盘上桌
7.享受美味
㈧ 已经卤好的猪耳朵怎么炒好吃
对于一个吃货而言，每天想得最多的问题就是等下吃什么了。清凉消暑的冰镇甜点还是滋补温养的汤品，或者来一碗爆辣爽口的下饭菜。选择恐惧症患者怎么破？那不如交给骰子决定吧。就是你啦下饭菜。
吃多了鸭肉鸡肉，那么今天就来宠幸一下猪耳朵吧！卤猪耳朵早已因调料浸泡而变得香卤有味，在这基础上进行二次加工，加上辣椒爆炒，更加香辣入味，根本停不下来。热腾腾的白米饭加上这香辣的汤汁，怎能不让人拍手叫绝。卤味与辣椒味融合，猪耳朵的爽脆口感在卤香和辣椒经过爆炒后所散出的辣味衬托下变得更加入口有味。一碗接着一碗，怎能不让人叫绝。那么今天就来分享一下这道超级下饭菜吧。
炒卤猪耳朵的烹饪方法：
第一步：准备工作
要准备的材料有：已经卤好的猪耳朵切片，辣椒切碎，蒜切片，盐，生抽，油，还有买猪耳朵时老板送的配料，1包卤水，1包辣椒蒜末。
第二步：炒
起锅热油，油温5成热下蒜片，油温太高下蒜片的话就很容易把蒜片烧焦，所以油温4-5成热的时候就要下蒜片，把蒜片炒出香味，蒜片是可以起到增香增味的作用。
把辣椒倒进去，在辣椒上撒点盐，切记不能太多，然后用铲子多压差几下辣椒，这样辣椒会更入味，也不会那么辣，然后先起锅备用。
重新起锅，加少量的油，油温6成热下猪耳朵快速翻炒，把猪耳朵煸香，煸香了才好吃，这跟煸炒过程可以去除猪腥味，吃起来才不会有异味。大概要煸炒1分钟左右。
下老板送的卤水和辣椒蒜末，加这两样可以让猪耳朵保持浓厚的卤味和辣味，如果不喜欢的也可以不加，大概翻炒1分钟左右。
把炒好的辣椒倒进去一起翻炒均匀，下生抽翻炒均匀。
一般卤好的猪耳朵都有足够的盐分，所以在炒制过程中都不需要再加盐，如果太干的话可以稍微加点水进去，这样也会有点汤汁，但不能太多，多了就没味了。
翻炒几下加点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘了。
一盘香喷喷的炒卤猪耳朵就出锅了，配上一碗白米饭，再来一壶小酒，这小日子别说有多满足。这样炒出来的猪耳朵吃起来爽脆可口、特别香，基本上吃过的人都很难忘记这个味道，多吃两碗饭都不是问题。
怎么样，学会了吗？很多人开始都不吃，一旦吃上筷子就放不下了。