㈠ 怎么做炒面啊
炒面做法一
【炒面配料】：
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
炒面做法二
【炒面配料】：
面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；
2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6.干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣；
7.加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；
8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。
㈡ 香肠鸡蛋干拌面怎么做
香肠鸡蛋干拌面的做法
把鸡蛋打匀，放在碗里，可以加少许食盐与鸡精。
切好葱花。
把香肠切成片。
在锅里把鸡蛋煎成薄饼，铺在盘底。
把水烧开，放入挂面。煮熟后把水沥干放入鸡蛋薄饼上。
放上香肠，撒上葱花，根据自己口味加入适量盐，鸡精，香油...OK.
㈢ 快手鸡蛋香肠面怎么做
用料
鸡蛋 一颗
挂面 适量
香肠 几片
食用油 约一勺
盐 半茶勺
味精 半茶勺
酱油 一茶勺
快手鸡蛋香肠面的做法
先煎鸡蛋和香肠片。锅中放油，小火煎。两个可以同时煎，香肠记得翻面就好，不用太在意，鸡蛋我喜欢单面，撒点盐，煎到底部金黄即可，蛋黄会变成嫩嫩的不流油状态。取出放在一边备用
煮下挂面用的水。在面碗中放入上面的所有调料，油、盐、味精、酱油。其实调料可以根据个人的口味进行增改，全凭个人喜好。等水煮开后取一点浇在面碗中的调料上，面汤就做好了，一举两得。
在煮开的水中下挂面，不时拌动一下，把握不准什么时候煮好可以夹一根出来试一下，不要煮过煮烂。
面煮好后，取出放入面汤中，搅动一下，既是入味，也可以将面搅出一个好看的样子。在面顶部放上之前准备好的鸡蛋和香肠即可。一晚早餐面就做好啦~
㈣ 香肠鸡蛋炒面怎么做
用料
面条（手擀面最好，我用的挂面） 200g
青椒 1个
鸡蛋 1个
香肠 1根
西红柿 1个
油 适量
老抽 适量
葱花 少许
盐 适量
胡椒粉 少许
香肠鸡蛋炒面的做法
先煮面条，（7、8分熟就可）捞出，冷水过凉。沥干水分，淋少许食用油，以防炒面时粘连。
火腿肠、青椒、西红柿切块备用。
热锅放油（适当多一些）
煎鸡蛋（可以煎荷包蛋，我直接煎成块了）
锅内剩余的油爆香葱花，加少许胡椒粉
火腿肠、青椒、西红柿依次入锅，加入适量老抽翻炒两分钟，放入炒好的鸡蛋继续翻炒。
放入煮好的面条翻炒，小心别炒碎。加盐炒两分钟。
关火出锅。可点缀些绿叶蔬菜。
㈤ 香肠鸡蛋炒面怎么做
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。
㈥ 炒面怎么才能做的好吃
看是哪种炒面了，一种是炒面条，一种是炒面粉，还有看你的口味以及你有的配料了，你这个问题问的宽泛了。
不过总体来说，好吃的炒制的面食无非就是原材料质量、火候、加工次序、和材料配比。
炒面条面条要有一定水分，并且不要特别宽的，一般而言需要蒸制成7-8成熟后在进行炒制，炒制时先放菜肉等煸炒7-8成熟，再放入蒸制好的面条继续翻锅旺火翻炒，适当调味即可；
炒面粉一般需要小麦面和黄豆面为主料，一般比例5-7:1，豆面多了腥气重点，影响味道，另外还要有点芝麻、花生仁（碾碎）、核桃仁、杏仁等，这些配料需要预先熟制出油增加炒面的香味，炒面用油可使用动物脂肪（牛油或者猪油）、动物脂肪和植物油混合（3:1-2:1），纯用植物油炒面不香，沏汤不酥；一般炒面1斤面粉：80-100克油的比例；将油加热到5-6成热时，倒入豆面粉，慢慢翻炒防止起糊，当加热豆面变色70%变白徐徐加入麦面粉，继续翻炒，当麦面80%变色黄褐时，加入芝麻花生桃仁等碎末，继续翻炒片刻，根据个人喜好放入盐或者糖，喜欢咸味的可以适量加点花椒粉也可，继续搅拌翻炒，当微微能够闻到面粉、芝麻桃仁散发出来焦香味时，关火继续翻炒，此时也可尝尝味道以决定再加什么调味料，直至面粉的温度降低到50度以下即可，敞开锅口放置片刻，待炒面水分挥发掉后可以装瓶装袋备用；吃时舀适量炒面放入碗中，徐徐倒入少量开水（水与面的比例基本在3:1-4:1），用羹匙搅拌使炒面成为均匀的糊状，然后再倒入沸水用羹匙搅拌均匀，一碗美味的炒面即可食之。