俗话说小葱拌豆腐，越拌越好吃。
㈡ 凉拌豆腐加什么好吃
把豆腐洗净，切成1厘米见方的小丁。
02
煮锅放水，大火把水烧开，把切好的豆腐丁入锅煮上10 分钟。
03
葱、姜、蒜全部切成末。
04
锅里倒入适量花生油，把油烧熟后，再放入葱、姜、蒜末，加1小勺盐爆香，制成葱油。
05
再把葱油均匀地浇在豆腐丁上，然后加入1小勺味极鲜酱油，1小勺蚝油，1小勺香油，撒一些香菜。
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最后再放入1小勺剁椒提味点缀。
07
搅拌均匀后，盛入盘子里，这样香糯可口的凉拌豆腐就做好了。
㈢ 怎样凉拌豆腐好吃
凉拌豆腐首先把豆腐切一成块放水里焯一下捞起，再把盐，生抽，鸡精少许放到豆腐轻轻拌一下即可。
㈣ 凉拌水豆腐怎么做好吃窍门
炎热的夏天，来一份凉拌豆腐，相当开胃，增进食欲。豆腐滑嫩可口，凉拌着吃，口感清凉，不管是配粥还是下饭，家人都非常喜欢。
凉拌豆腐的做法很简单，一般选择内脂豆腐，口感比较嫩。内脂豆腐可以拿来直接凉拌食用，不用煮，不用加热，只要加些酱油拌一拌就可以吃了，非常简单。免去了夏天开灶时，满身是汗的烦恼，所以一到夏天，我家基本上天天买豆腐吃。而且豆腐的营养丰富，是除了吃肉之外，补充蛋白质最好的选择了，因为大豆蛋白是除了动物蛋白之外，最接近人体需求的，易消化吸收。
做凉拌豆腐，有人先焯水，有人直接拌？其实都不对，教你正确做法。豆腐虽然可以直接吃，但是难免会有很重的豆腥味，但也没必要焯水，焯水容易将豆腐弄的稀碎。我们只要将豆腐放入开水中浸泡一段时间，经过开水烫过之后，豆腥味就可以去掉了，还能杀杀菌，吃起来更放心。下面教大家做凉拌豆腐，不要直接酱油，学会这些调料搭配，凉拌什么都好吃，一起来看看吧～
【凉拌豆腐】
食材：内酯豆腐1盒、蚝油1勺、生抽3勺、葱蒜适量、老干妈1勺、香油几滴、白糖适量、香菜适量。
做法：第一步，首先把内酯豆腐从盒中取出，想要取出完美的豆腐，只要在盒子底部开个口就可以了。
第二步，然后将豆腐放入盆中，倒入开水没过豆腐，浸泡一段时间。
第三步，葱蒜和香菜切末放碗里，碗里再加蚝油、生抽、老干妈、香油和白糖搅拌均匀。
第四步，最后捞出豆腐切小块，然后淋上调好的料汁，这样一份美味的凉拌豆腐就完成了。
烹饪小技巧：
1、如果口味比较重，可以适当加点盐，少盐其实更健康，生抽、蚝油和老干妈都有咸味。
2、可以搭配皮蛋一起凉拌，皮蛋最好用开水煮一下，煮过的皮蛋更健康美味。
㈤ 豆腐要怎么凉拌才好吃呢
我做的北方小葱拌豆腐，豆腐切成小块，用微火蒸两分，上面摆上葱段，倒少许酱油，放上辣椒面，待豆油有少许清烟，把豆油叫在放有葱段，酱油的豆腐上，最后方少许味素。（不要放醋）
㈥ 嫩豆腐凉拌怎么做好吃
凉拌嫩豆腐
如何让嫩豆腐美观又入味？我试了几次，建了这道菜谱。
用料
嫩豆腐
1块
生抽
勺
醋
勺
香油
勺
大蒜
瓣
辣椒油
香菜
鸡精
凉拌嫩豆腐的做法
嫩豆腐一盒，揭封面，扯一扯塑料外盒，以便取出。
小心地倒扣入冷水锅，盖盖煮至水沸。
小心倒入大筛滤水，移入平盘。
用刀切片，尽力均匀。
转入略深的盘子。
生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒油、香菜调成味汁。
味汁浇上豆腐。
小贴士
1. 也有人开豆腐盒直接食用，看个人的接受程度，我会要焯一下。
2.入平盘是为了好下刀切整齐。
3.味汁视个人口味可任意调。
4.嫩豆腐易破，所以动作要轻
拓展知识：
凉拌嫩豆腐怎么做？
分步阅读
豆腐是家常菜，有很多的做法，下面我们来介绍香辣美味的凉拌豆腐的做法。
食材
嫩豆腐 1块
辣椒油 5ml
麻油 5ml
香油 5ml
生抽 5ml
醋 5ml
鸡精 5g
蒜末 5g
香菜 2根
方法/步骤
嫩豆腐倒扣入冷水锅。
盖上盖子煮至水沸。
捞出滤水。
用刀切片。
碗中倒入适量的生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒、香菜调成味汁。
6
将味汁浇上豆腐即可。
㈦ 豆腐怎么凉拌做好吃法
【菜名】 凉拌豆腐
【所属菜系】 浙菜
【特点】 清淡爽口,齿齿留香.
【原料】
材料嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【制作过程】
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。