1. 晚上吃豆腐好吗
晚上吃豆腐不会发胖，反而有安眠和瘦身的效果。
豆浆和各类豆制品的热量相对较低，作为夜宵是不错的选择。而且，豆类中丰富的钙质还有助于瘦身及安眠，特别是热豆浆，饱腹之余还可以暖胃。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
(1)夜宵豆腐怎么炒好吃扩展阅读：
功能
1、豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
2、豆腐可以改善人体脂肪结构。
3、豆腐可以预防和抵制癌症。
4、豆腐可以预防和抵制更年期疾病。
5、豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。
6、豆腐可以提高记忆力和精神集中力。
7、豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。
8、豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。
9、豆腐可以预防和抵制糖尿病。
10、豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。
11、食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效。
2. 晚上吃豆腐多行吗
不行，会影响健康。
1、增加肾脏负担。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。当我们的年龄越来越大，逐渐变老的时候，那么我们肾脏排泄废物的能力也会随之下降。
如果这时候还不注意饮食，吃太多豆腐的话，就会导致摄入过多的植物性蛋白质，从而使得体内体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
2、促使动脉硬化形成。
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
3、对精子有害。
英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道，英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力。
(2)夜宵豆腐怎么炒好吃扩展阅读：
不能和豆腐一起吃的食物有：
1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃。
其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
2、豆腐最好不要和菠菜一起煮。
菠菜营养丰富，有"蔬菜之王"之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的。
3. 怎么做炸豆腐
肉腐切成小块儿，用开水焯好之后沥干，锅中下入油油开至七成热时将豆腐下里面。用漏勺翻炒即可。
4. 贵州小豆腐夜宵菜单
可以很好 山东人很会做 他们会放粉丝 香菇 西葫芦 之类的 发挥你的想象力 而且不用肉馅 都切成小肉块 很有口感 比肉馅好吃
和包饺子一样，只是放在锅里蒸熟。一般我爱吃大馅的蒸饺，那样更香。所以饺子皮稍厚一点，大一点。
5. 油炸豆腐的做法
油炸豆腐
油炸豆腐是汉族传统风味名吃，鲜香可口，很受欢迎。一般用料是：豆腐、猪脚、酱油、大蒜、辣椒、短黄豆芽、茴香等。制作方法，先将豆腐切成三角型小块（厚薄适中）放在热油中炸，等二面金黄时捞起，然后氽入汤中，再加入猪脚、豆芽以及姜蒜、辣椒等配料，煮沸入味后捞起，吃起来鲜、香、润、辣。从前生意人肩挑小担，沿街叫卖夜宵，食客需要就立即加工（豆腐是事先炸制好的），而且根据食客的要求配制口味。
中文名
油炸豆腐
别 称
家常豆腐
主要原料
豆腐
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质
菜品特色
油炸豆腐，即把豆腐块油炸着吃，这种做法到处都很常见，是大众菜。做法简单味道也不错。
做法
主料： 豆腐(北)75克, 茄子,300克,青椒200克
调料： 植物油70克,酱油15克,江米酒15克,姜5克,芥末5克,白参菌1克
1.把豆腐用纱布包好，放在斜板上，压出水分，顺切成两等分，再横切成2厘米厚的片，在厚的一面，对角切成一刀(不要切断)，涂 芥末于刀口中，其他各面均匀地涂上薄薄的一层慈菇粉。
2. 茄子去蒂，斜切成1厘米厚的片，浸在水中，捞出控净水，辣椒顺切成两等分，去蒂去籽，再顺切成四份。
3.油烧至七成热，下涂好 慈菇粉的豆腐、茄片、 辣椒，分别炸好，捞出控净油。
4.将炸好的豆腐、茄片、辣椒，分别摆在汤盘中。
5.把素汤30毫升、酱油、 甜酒放勺中煮一下，浇在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上姜泥即成。
营养价值
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
第1步、3个鸡蛋共计167g，倒入碗中打散，加入300g豆浆、1g盐搅拌均匀。豆浆与鸡蛋的比例1.5～2之间，豆浆要凉的！
第2步、找一个合适的容器，容器里面覆一层保鲜膜。
第3步、混合好的蛋液过筛倒入容器，上面再覆上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后中小火蒸10分钟，焖3分钟。
第4步、豆腐放凉后取出脱模。
第5步、平底锅烧热放稍多一点油，倒入豆腐小火慢煎，翻面要小心再小心。煎到两面焦黄撒一把葱花少许盐，美味的豆腐即可享用，不需要额外的任何调料。
7. 南通夜市上的油炸小豆腐怎么做
南通夜宵的油炸小豆腐，先把小豆腐一块一块吃好，然后把他搞臭 臭了，然后到街上去小摊去油炸，有的人喜欢吃，吃的人说好吃，可香了，我们经过路边闻了，好臭，有着小豆腐就是这么做的。
8. 铁板豆腐怎么烧才更入味好吃需要什么食材
豆腐相信大家都很熟悉，从小到大各种宴会都少不了豆腐的，只是做出了不同的菜肴。比较常见的有麻婆豆腐，熊掌豆腐，豆腐坨子，臭豆腐等等，可以说烧、炸、煎、煮各种烹调手法都可以做出美味佳肴。更有地方有豆腐宴美食餐，比较有名的是剑门关的豆腐宴。相传起源于三国时期姜维守剑门关，一地方官向姜维献计：闭关三日不战，号今百姓家家磨豆浆，以豆腐犒赏士兵，以豆渣喂战马，待兵马体力恢复再战。去过的应该都吃过，要是没有去过的，下次去的时候一定要感受一下美食的诱惑，舌尖上的味道，口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。
这样美味的铁板豆腐就做好了，色泽金黄，细腻多汁，外焦里嫩，香味飘起来，让邻居闻到都想吃。自己在家做的铁板豆腐比外面小吃街卖的更实惠更健康，只要调料齐全那味道是没得说的。大家可以去试试，味道确实好吃。
以上就是厨煮义为你分享的腐乳花生猪脚的做法希望你能喜欢。如果你还有不同的做法欢迎在评论区给我留言分享你的经验。
9. 我是做宵夜的，请朋友们教我做几个特色小炒至特色小食！
酒鬼花生
原料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。
做法：
1、花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。
2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
3、锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。
4、倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦。
小提示
1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。
2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。
海蛎煎
原料：新鲜海蛎150克、鸡蛋2-3颗、胡萝卜、包菜丝适量、蚝油、番茄酱或甜辣酱。
做法：
1、将鸡蛋打散，放入适量盐备用。胡萝卜，包菜切成丝备用。葱花切好。个人心得：海蛎可以用酱油腌制入味，也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥，味道更为鲜美。
2、锅中倒入适量油，将腌制好的海蛎倒入，火不要太大，慢慢煎一下。
3、煎海蛎不要一直翻动，会有腥味。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下，接着放入胡萝卜丝，卷心菜丝。
4、快熟时洒上一些小香葱增加香味。（台湾和福建做法是放大蒜叶，但夏季很难买到了）
5、将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蛎中间。
6、手持锅柄，锅子转一下圈，让里面的蛋汁流动一下，形成一个均匀的圆形。
7、等蛋液快凝固时（表面还有流动的蛋液）关小火，慢慢的烘干，因为没有加地瓜粉，用铲子翻动一定会碎，所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩。
8、最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱，装盘即可。
糖莲子
原料：干莲子（可以是不去莲心的）、白糖、冰糖、食用油、玉米淀粉。
做法：
1、干莲子洗净稍许泡一下，放入砂锅，加水煮。
2、水开后转小火煮20分钟左右关火，不要煮太烂了不成型的！
3、将煮好的莲子冲下冷水沥干水份。
4、将莲子放入一个大盆，撒一把玉米淀粉，使劲摇晃大盆，让每个莲子都能均匀粘上淀粉。
5、锅里油烧热，用小火将莲子炸一下
6、炸好的莲子。
7 、锅中加入适量水，再加入白糖冰糖，大火转小火熬糖。
8、不断晃动锅子，防止粘锅，熬到糖汁粘稠。
9、将莲子放到糖汁里快速粘上薄薄的一层糖汁。
10、再倒入糖粉里，裹上一层糖粉晾干即成。
蒜香盐水毛豆
原料：毛豆500克、葱1棵、姜1小块、八角、桂皮、香叶、小茴香、大蒜5瓣、干红辣椒、盐、料酒。
做法：
1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干；
2、逐个剪去豆荚的角（可以省略）；
3、葱切段，姜切片，蒜切末，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒；
4、坐锅烧水，加入除大蒜外所有调料，大火煮开；
5、添加进毛豆，大火煮开；
6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火后加入蒜蓉；
7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。（冷藏味道更加）
泡椒凤爪
原料：凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、白醋、料酒各适量
做法
1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。
2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。
3、水开后，把处理好的凤爪放进去。
4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。
5、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。
6、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
7、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。
8、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。
9、放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。
10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。
11、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。
12、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
醉枣
原料：枣1斤
调料：冰糖半斤、加饭酒适量
枣1斤、冰糖半斤、加饭酒适量。
沸水，枣上锅蒸10分钟
把枣放入瓷罐，拣入冰糖，加饭酒。
酒量没过枣，待冰糖溶化，加盖。
一周后，开盖，吃的时候直接装盘就好。
希望对你有帮助，另祝生意兴隆
10. 夜宵臭豆腐怎么做好吃法
卖臭豆腐的会做