1. 豆腐怎么炒着好吃
—家常豆腐美味之小技巧——
*煎豆腐时，一定要采用热锅凉油的方式，这样才不会沾锅，为了更入味，可以在煎的时候，撒入一点食盐；
**在烹炒的过程中，一定要炒出西红柿的汁水和豆瓣酱的红油，这样的汤汁才更红艳好看。
【家常豆腐】特点—鲜嫩香滑超下饭
材料准备：
【主料】老豆腐
【配料】青椒/红椒/西红柿/木耳/葱/姜/蒜
【调料】食盐1克/ 白糖1克/胡椒粉1克/味精1克/鸡精1克
——【具体制作方法】——
第一步：配菜老豆腐一块，切成1厘米左右的厚片，生姜切成薄片，大葱白划开后，切成菱形片，大蒜切成片，放在一起备用，青椒红椒各半片 都切成菱形片，这样配色比较好看，西红柿半个 去蒂以后，切成斜刀片，木耳泡发以后 摘去根部，随便切上两刀，然后放在一起备用~
第二步：油煎下面，我们把豆腐煎一下，锅内烧油，油烧热以后 充分滑锅，倒出热油，再加入凉油，把豆腐一片一片的下入锅中，开小火，慢慢煎 一定要把豆腐在锅底铺平，转动锅，让豆腐受热均匀~
第三步：翻炒锅里留底油，油烧热以后 ，倒入葱姜蒜爆香，再放入红干椒，翻炒几下，倒入配菜 继续翻炒，由于配菜准备的多，减少了西红柿的分量，翻炒出西红柿的汁水，汤汁才够鲜艳好看，加入郫县豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱不但能入味，也可以增加汤汁的色泽，如果太干，再加入一点清水~
第四步：调料倒入食盐1克 白糖1克，胡椒粉1克，味精1克或者是鸡精1克，翻炒化开调料以后，倒入豆腐， 翻炒几下后，勾入水淀粉，使汤汁更加粘稠，淀粉遇热糊化，可以使调料和豆腐更好的融合，弥补豆腐不够入味的的情况~
第五步：出锅最后开大火收一下汤汁，出锅时候，加入一点明油，或者芝麻香油翻匀，加入明油，可使菜肴色泽更加鲜亮~
2. 油炸豆腐可以鸡蛋炒西红柿吗
可以
油炸豆腐与西红柿炒蛋不冲突
西红柿微寒，豆腐性凉，加上温性鸡肉，凉性的鸡蛋和温性的葱搭配，虽属微寒，但以高温烹制，再配上辣椒，趁热，可起到温性的作用;西红柿皮和茄子同样含有较高的维生素p。西红柿炒豆腐
豆腐具有宽中和脾、生津润燥、清热解毒的功效。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素C;特别适合在孕早期吃用，西红柿炒豆腐清淡且酸甜可口，有利于帮助准妈妈开胃、生津润燥。
3. 油炸豆腐干怎么做好吃
炒油炸豆腐裹步骤1
炒油炸豆腐裹的做法大全
把材料准备好，洗干净
步骤2
炒油炸豆腐裹的做法图解
把豆腐裹改刀成条状，青椒和西红柿改刀备用
步骤3
热锅冷油，下入青椒，炒微熟
步骤4
下入豆腐裹，因为豆腐裹是油炸过的，这里可以炒至豆腐裹上有点沾油，加入一点高汤。下入西红柿。让豆腐吸收汤汁
步骤5
炒油炸豆腐裹怎么吃
豆腐裹吸收了汤汁后，放入调理就可以出锅了。装盘食用
烹饪技巧
这里用的是油炸豆腐，下入炒锅后，不用炒好就，放入一点高汤，可以让豆腐吸收水分。西红柿与青椒的味道进肉入豆腐。豆腐熟得也快。也好吃
4. 豆腐 鱼 西红柿 炸豆腐 洋葱 的最好的做法
准备好 鱼一条番茄两个豆腐两小块 姜丝 葱根 洋葱
鱼洗净 鱼身各切两刀 放姜丝 葱根 摸点盐 放点酱油加点料酒 腌个十五分钟
鱼在腌的时候 把番茄去皮 切小碎块豆腐切小块 锅烧热放一点点的油放鱼 小火微微煎熟装盘待用
锅烧热放一点点的油放鱼放洋葱 小火微微煎熟装盘待用
煎豆腐的锅不用洗直接放番茄进去炒至浓稠放点盐一点鸡粉
放一碗水放豆腐煮至15分钟 留一些汁 出锅
豆腐摆放鱼的旁边 浇上番茄汁 放些葱花即可 喜欢吃辣椒的朋友可以放辣椒进去哦 那样更好吃呢
5. 番茄酱烧豆腐 番茄烧豆腐的做法
原料番茄500克，豆腐一块， 葱2根，油、糖、味精、盐、 生粉、茄汁适量。 编辑本段制作过程豆腐切小块，葱洗净切段，番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚后捞起沥干水分。起油锅 番茄豆腐制作方法照片(16张)，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分钟，调好味，加入茄汁，埋芡加入葱即可。 主料：豆腐(500克) 番茄酱(100克) 调料：小麦面粉(10克) 鸡蛋(50克) 味精(5克) 盐(10克) 白砂糖(150克) 大葱(5克) 姜(5克) 料酒(10克) 植物油(50克) 淀粉(豌豆)(50克) 制作工艺 1.将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。 2.锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。 3.锅内放底油，放入葱、姜末、番茄酱炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即可。 工艺提示 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。 菜品口感 味甜酸，色红润，质嫩利口。 食谱营养 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食谱相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。 番茄酱：番茄酱不宜与牛奶同食。 番茄豆腐所含营养素· 热量 (1898.45千卡) ·维生素B6 (0.16毫克) ·蛋白质 (75.86克) ·维生素B12 (0.30微克) ·脂肪 (78.76克) ·泛酸 (2.02毫克) ·碳水化合物 (184.96克) ·叶酸 (2.80微克) ·膳食纤维 (5.01克) ·维生素A (143.90微克) ·维生素K (0.35微克) ·胡萝卜素 (11.65微克) ·硫胺素 (0.37毫克) ·核黄素 (0.28毫克) ·尼克酸 (7.48毫克) ·维生素C (1.20毫克) ·维生素E (77.54毫克) ·钙 (796.00毫克) ·磷 (1010.15毫克) ·钾 (1647.30毫克) ·钠 (4510.20毫克) ·碘 (52.39微克) ·镁 (371.70毫克) ·铁 (12.52毫克) ·锌 (5.14毫克) ·硒 (11.07微克) ·铜 (1.72毫克) ·锰 (4.41毫克) 编辑本段版本二 ·配料大番茄 1颗 蛋豆腐 1盒(正方形) 铝箔纸 1张 枸杞 5颗 葱花 少许 鲜奶油球 1个 盐 少许 ·操作(1)先将菜洗净沥干，分别切好备用；番茄切薄片，取4片备用。 (2)将铝箔纸摺成与蛋豆腐(长、宽、高)一样，固定好，分别在四边放入各1片番茄片，再将蛋豆腐放入铝箔纸中。 (3)将所有调味料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸腾、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后，即可食用。 ·营养价值: 西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。 编辑本段番茄豆腐做法三原料：西红柿、豆腐、葱、姜、番茄酱、盐、糖、鸡精。 做法： 1、豆腐切块。西红柿切块。豆腐可一切的厚一点； 2、姜剁碎、葱切粒； 3、平底锅内倒一些油，油温后放入豆腐开始慢煎； 4、直到双面煎黄后，取出； 5、锅内不用再倒油，放入西红柿块和葱姜沫。翻炒； 6、炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅； 7、最后将煎好的豆腐放进锅内。收汁。再调一调味道，放一点鸡精，就可以了出锅了。
6. 炸豆腐蕃茄怎么做好吃
食材
主料
北豆腐
500克
西红柿
300克
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
白糖
适量
葱
20克
姜
20克
海米
30克
胡椒粉
5克
步骤
20.之后均匀的加入水淀粉。
7. 西红柿炸豆腐怎么做好吃，西红柿炸豆腐的家
主料
西红柿
1大颗
豆腐半斤
250g
辅料
葱蒜
10克
酱油
一勺
4基本调料
个一勺
步骤
1.第一先倒油半锅，把豆腐切成块炸至金黄既可。捞出备用
2.二，换一个锅到油少许放葱蒜吵出味儿，放西红柿，炒一会再把豆腐放进去放调油盐。
3.最后出工