‘壹’ 为什么豆腐加豌豆淀粉压不下去
用料
主料
豆腐200克
豌豆100克
猪肉馅30克
辅料
生抽
2勺
盐
2克
姜末
10克
胡椒粉
1勺
水淀粉
20克
青豌豆溜豆腐的做法
1.
肉末放入姜末和少量的盐腌制片刻
2.
青豌豆洗净沥干水分
3.
锅子烧热，放油，加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。
4.
调入一小勺生抽煸炒
5.
加入青豌豆
6.
将豆腐块放入，加入一勺子生抽和胡椒粉煸炒片刻
7.
倒入少许清水，根据口味调入适量的精盐 盖上盖子闷5分钟
8.
汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓
烹饪技巧
1、水淀粉勾芡最后收汁的时候放，先闷一会豆腐，帮助其入味；
2、猪肉馅最好，煸炒后散开，分落在汤汁的每一个角落，吃起来满嘴肉馅的香味，过瘾。
‘贰’ 豌豆粉怎么做好吃
1.圆茄子去除老皮，顶刀切成3厘米厚片，然后斜刀切条，再切成切块。
2.薯仔去皮洗净切成滚刀块，水发粉条放入盘中备用。
3.葱姜蒜切沫，香葱切沫。
4.锅中放油300克左右，大火烧至六成热，
5.下入薯仔块焯一分钟，然后放入茄块，倒入漏勺控油备用。
6.锅中留15克油左右，烧热下入大料煸出香味，放葱姜蒜爆香，加料酒，放蚝油炒香。
7.加清水250克，加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、味精、生抽，大火烧开。
8.放入茄子、薯仔、粉条、改中火炖3到5分钟。
9.出锅淋入香油，装入器皿中，撒上香葱即可。
‘叁’ 做豌豆粉和做豆腐用什么锅不糊锅底的
蒸汽锅。做豆腐其实就是把大豆制作成豆浆，在把豆浆通过蒸汽锅凝固成形，蒸汽锅发出得蒸汽是恒温，这样不容易糊锅。而豌豆粉建议买凉粉机，电加热搅拌夹层锅，豌豆凉粉熬制锅，搅拌均匀不糊锅。
‘肆’ 豌豆粉能做什么好吃的
豌豆，又称青豆、麦豆、雪豆等，属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区，其适应性强，在全世界分布很广。我国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热单调。豌豆呈圆形，分为有皱纹或无皱纹两种。
营养功效：
豌豆是一种营养性食物，铜、铬等微量元素含量较多。不仅有利于造血以及骨骼、脑的发育，还有利于糖和脂肪的代谢。不仅如此，豌豆中还富含维生素、胡萝卜素、粗纤维、植物血球凝集素等成分，具有防癌治癌、调颜养生、抗菌消炎、凝集红细胞的作用。中医认为，豌豆味甘性平，具有益中气、利小便、解乳石毒之功效，对脚气、脾胃不适、呃逆呕吐口渴泄痢等病症有一定食疗作用。
适宜搭配：
那么，豌豆适合与哪些食物进行搭配呢?
豌豆和玉米搭配，可以补充蛋白质;
豌豆和蘑菇搭配，可以消除油腻引起的食欲不佳;
豌豆和猪肉搭配，能够益气固脱、调经止痛;
豌豆和豆腐搭配，能够利尿消炎、防治结石;
豌豆和牛奶搭配，可以祛斑、抗衰老。
‘伍’ 豆腐与豌豆粉可以同时吃吗
不可以，豆腐里的蛋白会被豌豆粉中的乙素子分解
‘陆’ 豌豆粉和豆腐怎样做出来才好吃…
豆腐先在淡盐水里泡（使其不易碎），豌豆粉加少许米粉（大米磨的粉），两汤匙下一碗半水，煮滚，放凉，让它结成块后，与豆腐切成同样大小的块。锅中烧油，加肉末（剁时加鸡粉一起剁能时味道口感更好），蒜末，辣椒丁爆香，加适量水煮滚，把豆腐和豌豆冻加入烧制5分钟，调味，加水淀粉勾芡出锅。
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‘柒’ 如何做豌豆粉 么做好吃
主料
豌豆粉
100克
黄瓜
150克
辅料
辣椒红油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
蒜瓣
适量
盐
适量
味精
适量
香醋
适量
香葱
适量
香油
适量
步骤
1.豌豆粉100克加水250克调匀
2.过滤掉里面没有搅拌匀的小颗粒。
3.锅里加入500克水
4.烧开后，把调匀的豌豆浆倒进锅里搅拌成糊状
5.转小火熬煮2分钟左右
6.倒入一个深的容器里自然冷却
7.反扣出来，凉粉初步成型。
8.冷却后成型的凉粉切成条状
9.黄瓜切丝
10.葱、蒜切末
11.取一盘，把黄瓜丝打底，凉粉放在黄瓜丝上，依次加入所有的调料即可完成。
‘捌’ 凉拌豌豆豆腐怎么啦做
主料
烹饪技巧
记得淀粉糊不要煮过头哦，这样凉粉就会太硬不Q弹啦
调料可以根据自己喜欢的口味改变，这只是我喜欢的口味
‘玖’ 碗豆淀粉可以做豆腐吗
可以
豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。
生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90～1 10℃之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。
这里主要介绍石膏点卤的方法：先将焙烧好的石膏碾成粉末，加水调成石膏浆，倒入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花，在豆腐花凝结后约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10～20分钟，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些则添加的石膏浆多此。若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，在板上堆上石头。压尽水分，即成豆腐干[3] 。
‘拾’ 豆腐脑可加豌豆粉吗
很高兴回答你提出的问题，
可以的但不要加多的会影响，
豆腐脑的颜色和成脑的。