1.食材：猪肉馅、豆腐、鹌鹑蛋
2.肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、香油、少许食油。
3.加入调料后搅拌稍稍上劲
4.搅拌好的肉馅铺在稍微深一些的盘中。
5.豆腐扣出，切成片。
6.码放在肉馅上。
7.豆腐两边各打入一个鹌鹑蛋。
8.蒸锅置火上，水沸后放入。大火蒸10分钟即可。
9.蒸好后取出。撒入少许葱末剁椒提色增香即可。
烹饪技巧
1、剁好的肉糜一定要搅拌上劲才好吃。
2、内酯豆腐很嫩，切得时候要轻点。
3、肉糜中加了盐和生抽，蒸好后的汤汁有咸味，不需要再加盐调味。
4、红剁椒仅仅是点缀，没有可以不用。
2. 从此恋上过桥豆腐怎么做好吃又简单，做法
1.
食材：猪肉馅、豆腐、鹌鹑蛋
3. 过桥豆腐的做法，过桥豆腐怎么做好吃，过桥豆腐的家常
用料
主料
豆腐1盒
猪肉100克
辅料
鸡蛋
1个
雪里蕻
100克
调料
色拉油
适量
食盐
少许
蒜
适量
剁椒
少许
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入蔬菜中让酱汁层层入味
过桥豆腐的做法
1.雪菜和猪肉剁细腻，剁椒也最好切成细丁。猪肉丁用少许盐、油腌入味
2.调蛋液：全蛋一个打散，加入清水，蛋液与水的比例是1：1，并搅拌均匀
3.内酯豆腐倒扣入碗（我的碗小，把一盒豆腐分成了2碗），倒入蛋液至豆腐的三分二满
4.放入出汽的蒸锅内，加盖猛火蒸1分钟即熄火，用余热再焖上1分钟即可
5.另用少许油起锅，蒜瓣爆香，下剁椒、肉丁、雪菜丁炒香（一般雪菜已经很够味了，如果味道不够，就放点盐）即可熄火
6.将炒好的雪菜肉丁放于蒸好的豆腐鸡蛋上面，开吃