A. 豆腐鱼酸菜怎样做好吃
【酸菜鱼】
食材：梭边鱼1条2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。
做法：
1、食材备好，鱼让店家杀好的。
2、撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。
3、将鱼肉改斜刀切成大片，剁下来的鱼头，鱼骨切成块，鱼片鱼骨内各加1勺料酒、半勺盐，半勺胡椒粉后腌制10分钟。
4、然后用清水多清洗几遍，控干水分。
5、鱼肉内放少许食盐，半勺胡椒粉，少许料酒，加一勺淀粉，再加一个蛋清抓均匀后，腌制10分钟，让鱼肉充分入味。
6、酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段，将干辣椒切段，蒜切片，葱切段，姜切末。
7、炒锅里倒适量油，将鱼骨鱼头块煎至两面金黄盛出备用。
8、锅洗净，放适量油烧热，放入姜末，蒜片，干辣椒段椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒出香味。
9、再把刚煎好的鱼头鱼骨放入翻炒片刻。
10、加入开水，大火煮开后撇去浮沫，加半勺盐，半勺白醋，1勺胡椒粉，少许白糖调味，转小火继续煮至汤色发白，然后全部捞出倒入盆中垫底。
11、继续把汤烧开，然后把鱼片抓入锅内，快速煮40秒捞出，倒入放有鱼骨的盆内
12、把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段，锅里烧少许油，放入少许干辣椒段炒香，将热油泼在鱼肉上。
13、一份美味的酸菜鱼就做好，汤酸香，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。
B. 家常菜豆腐鱼，味汁怎么调
中国的饮食文化博大精深，源远流长，那么在这么多的食材当中，有许多人非常喜欢鱼，那么在家中经常做的一种鱼就是家常豆腐鱼。但是我们都知道家常豆腐鱼它最重要的调味就是酱汁，那么怎样调这个酱汁才能够最好吃呢？
这个时候我们就能够得到一款非常好吃的家常豆腐鱼，那么这个酱汁也是非常重要的，其实我刚刚说的加入一些调料，当然只是你可以根据自己的口味去适量的添减，如果不喜欢其中某一个调味品你也可以不放，但是只要按照这个大方向来，一般是不会出现什么问题的。我们要不断探索菜品的做法，只有这样我们才能够吃到越来越好吃的菜品。大家也可以在网络上分享出你们的调制方法，供大家一起探索，并且可以一起吃这么美味的豆腐鱼。
C. 鱼豆腐怎么做凉菜才好吃
香椿拌豆腐
说明：在现在的季节里面，北方不好找到香椿的，等到春天的时候再说吧。
材料：香椿，豆腐，有可能的话，找点黄豆，
调料：鸡精、盐、白糖、香油
制作方法：
1。豆腐切成丁，越小越好，为了入味，有人说，可以把豆腐搅碎，本人没有干过，大家可以试试看。香椿用开水焯一下，捞出来，切成细末。有黄豆的话，煮熟。
2。把豆腐丁，香椿，黄豆，放在盘子里，把调味料加进去，搅拌均匀，OK。
D. 凉拌鱼豆腐的做法
凉拌鱼豆腐的做法主料
海蜇皮1包
鱼豆腐3块
辅料
香菜
少许
调料
辣椒油
适量
花椒油
适量
凉拌鱼豆腐的做法
1.鱼豆腐煮好切条
2.香菜切段
3.即食海蜇装盘，用自带调料包拌匀
4.把鱼豆腐扣在上面
5.淋上花椒油和辣椒油
6.撒香菜段装饰
E. 潮汕豆腐鱼怎么做好吃
可以做油炸豆腐鱼，具体做法如下，首先准备材料：盐：适量、炸粉：1包、豆腐鱼：适量、清水：适量、食用油：适量。
1、豆腐鱼用清水清洗干净，然后切成大概5厘米的段，不要太大块，太大不好粘粉浆。
还记得第一次吃豆腐鱼那种惊为天人，差点把盘子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鲜美，此后连着吃了差不多半个月才过瘾。它不像其它鱼做法比较复杂，而是非常简单。
F. 豆腐鱼怎么煮才好吃
主料：豆腐鱼 (适量)
调料：鸡蛋 (一个) 、面粉 (少许)、 料酒 (适量) 、橄榄油 (适量) 、盐 (适量)、 椒盐 (适量)
厨具：炒锅
1、鸡蛋先打散 加入料酒 盐混合。
2、把豆腐鱼裹上面粉。
3、再裹上鸡蛋液。
4、再裹上一次面粉。
5、准备就绪。
6、锅先烧热再倒入橄榄油 烧至八九成热。
7、一个个把豆腐鱼放到油锅中炸。
8、炸至两面金黄。
9、捞出 撒上椒盐。