㈠ 炸酱面的炸酱怎么做好吃
炸酱面的炸酱关键第一是酱，第二是五花肉，葱，姜，蒜末，八角，桂皮脏油锅也稍微炸一下，然后五花肉放锅里翻炒，最后加上炸酱，翻炒几下就好。
㈡ 炸酱面怎么做好吃
北方人都是以面食为主，吃馒头、包子、饺子、面条都非常拿手。今天给大家分享的一个家常炸酱面的做法，再拌上自己做的拉条子，吃着美得很。
上图是我自己做的炸酱面，热气腾腾的炸酱面，看着就留口水。下面来跟我看下制作方法吧
1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入盐，然后分次少量加入凉水来和面。做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。
边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成面团
面团揉好后。盖住饧发20分钟
2、20分钟后再次把面团揉光滑，然后再揉成长条状
在上面均匀的刷层油，再揪成等份的小剂子
然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里（盘子里要刷层油）
全部揉好后，往上面刷层油，然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右
3、下来做炸酱。把肉切成小块，瘦肉和肥肉分开来切。
锅里倒入油，油热以后先把肥肉倒进去煸炒，把肥肉里的油炒出来
然后加入瘦肉进去翻炒
加入料酒进去去腥，肉里面水份炒干后，加入2勺甜面酱进去炒香
再加入葱姜翻炒
加入生抽和蚝油，然后加入水进去，盖上锅盖转小火再煮20分钟左右。
20分钟后往里面加入蒜苔丁翻炒均匀
加入水淀粉勾芡，最后加入鸡精炒匀后关火
咱们这个炸酱就做好了
3、刚才的面全部饧发好了，直接这样一拉就拉开了，非常的轻松
两手同时拉4根，稍微一拉就可以拉开。再折在一起继续拉，在案板上摔。
拉条子拉好了。锅里水烧开后，将面条煮熟
煮三滚就熟了，然后面条捞入碗里
在拉条子上面加2勺刚才做好的炸酱，也可以码些黄瓜丝、胡萝卜丁
好了，咱们这个家常版炸酱面就做好了。
㈢ 炸酱面的炸酱怎么做最好吃
炸酱面的炸酱要怎么做？好吃的话，我觉得加点肉在里面可能更好吃啊，不管是猪肉还是牛肉，我觉得牛肉可能更好吃一些，自己喜欢吃豆瓣酱，就放豆瓣酱，然后还可以放一些自己喜欢吃的蘑菇，比如说香菇啊
㈣ 炸酱面怎么做好吃
1、 香菇炸酱面
需要准备一些面条，炸酱，黄豆酱，葱，生姜，香菇，肉末，辣椒粉，青菜，胡萝卜，黄瓜，面条。
所有的调味料放进去搅拌，锅里面的汤汁不要糊掉，面团放到冷水锅里面，用中火慢慢煮开，然后捞出过凉，胡萝卜黄瓜整齐地摆放在面条上，青菜放到开水锅里面烫一下，面条上面摆上葱花，所有的配菜放好以后，配料搅拌均匀就可以吃了。
2、 番茄鸡蛋炸酱面
需要准备一些面条，生姜，糖，鸡蛋，番茄，葱，肉，生姜，
先把生姜切成末，番茄切成片状，鸡蛋打散，锅里面加入适量的油，蛋液倒进锅中炒熟，然后再加入一些生姜葱炒出香味，把已经切好的番茄放到锅中炒出汁液，盛到碗里面。
锅中加入适量的油，把生姜葱放进去炒香，然后再加入肉炒到均匀，加一些盐，白糖，适量的水煮开，然后再加入一些味精，锅里面加入面条，煮熟放到碗里面，浇上酱汁就可以吃了。
㈤ 豆腐炸酱面的家常做法大全怎么做好吃视频
肉末豆腐炸酱面的做法
黄瓜手擀面的做法：黄瓜汁135克、面粉250克、盐少许
1.准备材料
2.黄瓜切小丁，加少许盐和水放入搅拌机中
3.搅打成黄瓜汁，过滤掉渣子
4.取135克黄瓜汁水
5.倒入面粉中
6.搅拌均匀
7.揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟
8.将面团擀成约0.3厘米的薄皮
9.面皮上撒干粉防粘，折起来
10.面条洒干粉抖开防粘
11.锅里水烧热后下入面条
12.煮熟后捞起即可（可过凉水也可不过）
肉末豆腐炸酱面的做法：葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、猪肉、嫩豆腐、葱、姜、蒜
13.准备材料
14.猪肉、豆腐切成小丁，葱姜蒜切末
15.锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油
16.放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒
17.再放欣和黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀
18.加入豆腐翻炒均匀
19.加适量水烧开
20.再加少许生抽
21.小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻
22.与面条、配菜混合即可