Ⅰ 鱼头怎么做好吃
鱼头我吃过很多，要说鱼头怎么做才好吃呢？我吃过最好吃的鱼头，就是黄焖鱼头了，这是客家人家里最常见的一种做法。
鱼头怎么做才会更好吃？我是人间烟火乡大厨很高兴回答问题。我认为鱼头和豆腐一起做成鱼头豆腐汤即好吃又营养。
首先，鱼头买回家后，一定要清洗干净，清洗干净后，还得沥干水份。
总之，我认为最好吃的鱼头，还是客家人做的黄焖鱼头了。
Ⅱ 砂锅鱼头豆腐汤怎么做好吃
主料
鱼头
1个
豆腐
100克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
水
适量
香菜
适量
步骤
6.最后加入适量盐 鸡精和胡椒粉调味。
Ⅲ 砂锅鱼头怎么做好吃
食材明细
主料
鱼头2.5斤
- 辅料
水豆腐1斤
葱姜蒜适量
八角3枚
小米椒一把
辣椒壳一把
- 配料
生抽适量
美极鲜适量
蒸鱼豉油适量
老陈醋适量
鸡粉3克
味精3克
十三香5克
孜然面3克
黑胡椒面5克
盐3克
中辣口味
煨工艺
廿分钟耗时
简单难度
10
煨的汤汁发粘豆腐成蜂窝状，烹少些陈醋去腥解腻又曾香，撒些香菜即可
砂锅鱼头的做法步骤
小窍门
1.烹少些陈醋去腥解腻又曾香
2.鱼头煨到发粘火候最到位
Ⅳ 你们都是怎样做砂锅的，砂锅怎么做才好吃
砂锅的做法有很多种，也是我们生活中经常会吃的，味道鲜浓，非常的好吃，常见的砂锅做法有砂锅面、砂锅米线、砂锅排骨、砂锅鱼、砂锅丸子等，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做。
砂锅相信每家都有，用砂锅做出来的美食特别好吃，我们走在大街上，到处能到看到砂锅面，砂锅米线，好吃还实惠，砂锅的做法还有很多种，像三鲜砂锅、砂锅丸子、砂锅排骨等，味道鲜美，营养丰富又好吃，我也是很喜欢用砂锅做美食，家人们都很喜欢吃，下面就来分享一下砂锅好吃的做法。
4、把香料洗干净，装进香料袋中，放进锅里，盖上盖子，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，猪脚软烂入味，真的是太好吃了。
总结：砂锅的做法有很多种，都非常的好吃，我也是很喜欢用砂锅来做美食，还专门买了个砂锅，不管是做砂锅面、砂锅酸辣粉、砂锅米线等，都是非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，毕竟每个人的喜好口味不一样。
Ⅳ 砂锅鱼头豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细
鲢鱼头1个
生姜1块
大蒜5瓣
豆腐1块
浓汤宝1盒
黄瓜适量
料酒适量
生抽适量
油适量
盐适量
鸡精适量
清淡口味
砂锅工艺
一小时耗时
普通难度
9
再次开锅后，加入适量盐和鸡精调味，撒一点黄瓜丝即可食用。
砂锅鱼头豆腐的做法步骤
Ⅵ 砂锅鱼皮炖酿豆腐的做法步骤图，怎么做好吃
用料
豆腐
四块
猪肉（肥瘦皆可）
一块
干香菇
（提前泡发）
数朵
小葱
一把
爆辣辣椒
数量按喜好定
姜、蒜头
一块
红薯淀粉
、五香粉
柴鱼皮干
一把
生抽、老抽，耗油、八角
砂锅鱼皮炖
酿豆腐
的做法
准备材料
鱼皮用
冷水浸泡
肉剁成泥，喜欢带点肥的可以用五花肉，纯瘦的话可以多加点淀粉。肉泥里面加大量红薯淀粉、耗油、少量姜末、少量五香粉、食用油搅拌
水龙头开很小一条线，边搅拌边加水，不然会搅不动
朝天椒
、香菇、葱切末
肉泥加入香菇和辣椒末，加少许盐、鸡精、生抽、老抽拌匀
最后加入香葱末拌匀后放置一边
豆腐切成大拇指一个指节宽
豆腐平放在
左手掌
，右手用筷子小心的，小心的，小心的挖一个洞，如图
一定要小心啊！把肉轻轻塞进去，压实
酿好的豆腐码好
取一口平底
不粘锅
，如果没有的话我也帮不了你了⋯⋯锅热之后改中小火，淋几圈油，把豆腐一个个放下去煎，四周均匀的撒上盐。这一步要非常小心不能把豆腐弄碎了
煎到金黄的时候翻另一面继续煎，翻的时候要很小心，考验耐心和技术的
时候来了
。两面都煎好之后关火
姜蒜辣椒八角，鱼皮捞出
挤水
热锅热油把上图材料放下去翻炒
大蒜表皮金黄的时候放鱼皮下锅翻炒，加老抽，加水
放盐和鸡精调味
豆腐码到砂锅里，
鱼皮汤
也倒入砂锅，用筷子把鱼皮插到豆腐之间的缝隙。坐火汤沸腾之后转中火，5-8分钟之后鱼皮会变的嫩滑就可以
开吃
了
小贴士
1，
煎豆腐
一定要有耐心，平底锅面积
大要
每个面都煎到，翻动豆腐的时候不能把豆腐翻碎了
2，豆腐翻面的时候可以用铲子轻轻铲起来，切忌用筷子，铲起来之后往锅的边缘
翻个
面
放下来
，重复这样所有豆腐都能顺利翻面
Ⅶ 砂锅鱼头豆腐煲的做法有哪些，怎么做好吃
沙锅鱼头豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮沙锅鱼头豆腐汤的制作材料： 主料：鲢鱼头1000克
辅料：豆腐(南)200克,虾米25克,冬笋50克,香菇（鲜）50克,青蒜100克
调料：花生油30克,色拉油10克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克,料酒20克,大葱10克,姜5克沙锅鱼头豆腐汤的特色： 汤味鲜香，豆腐滑润。教您沙锅鱼头豆腐汤怎么做，如何做沙锅鱼头豆腐汤才好吃 1. 鱼头由下鄂劈开（顶部连着），用精盐、料酒腌上；
2. 豆腐一切两半，再横切成5毫米厚的块，用凉水泡上；
3. 冬笋剖成两成半，顺切成2毫米厚和的片；
4. 葱剖开成段，姜拍破；
5. 青蒜切成3厘米长的段；
6. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，放入鱼头稍炸捞出，摊开放入沙内（顶部向上），倒入清水，放在火上煮；
7. 把炸鱼头的油倒掉，炒锅放少许色拉油，放入葱姜炒几下，倒入汤，烧开撇去浮沫，盖上盖，用中火在沙锅上烧到鱼快熟时，拣去葱、姜；
8. 把豆腐用开水加盐焯一下，捞在沙锅内，待豆腐煮透加味精，撒上青蒜即成。
Ⅷ 砂锅鱼头豆腐怎么样做好吃呢
砂锅鱼头豆腐
主料： 鳙鱼 2500克 豆腐(南) 700克
配料： 冬笋 75克 香菇（鲜） 25克 青蒜 25克
调料： 姜 2克 豆瓣酱 25克 黄酒 25克 酱油 20克 白砂糖 10克 味精 3克 猪油（炼制） 10克 菜籽油 25克 各适量
制作方法
1.将鲢鱼宰杀治净，取其鱼头连带一截鱼肉，洗净，近头部厚肉处深刻一刀，鳃盖肉上剐一刀，鳃旁的胡桃肉上切一刀，放入沸水一烫；
2. 鱼头剖面抹上辗碎的豆瓣酱，上面涂上酱油；
3. 豆腐批成厚约1 厘米的长方片，入沸水锅氽一下，去掉豆腥味；
4. 冬笋削皮，洗净，切片；
5. 香菇去蒂，洗净，切片；
6. 炒锅置旺火上烤热，滑锅后下熟菜油，至七成热时，将鱼头正面下锅煎黄，滗去油，烹入黄酒，加酱油和白糖略烧，将鱼头翻身，加水750毫升，放入豆腐、笋片、香菇、姜末，同烧；
7. 待烧沸后倒入砂锅，置小火上炖15 分钟，移至中火上再炖2 分钟左右；
8. 撇去浮沫，加入洗净的青蒜段、味精，淋上熟猪油，连同砂锅一起上桌即成。