㈠ 原味曲奇饼干怎么不酥
食材明细
黄油130克
幼砂糖70克
鸡蛋1只
低筋面粉190克
甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度
9
放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中层，约烤15分钟；曲奇饼干表面底部上色，烘烤透心即可出炉。
原味曲奇饼干的做法步骤
小窍门
1、鸡蛋液3次加入，避免出现油水分离；
2、搅拌面糊时不宜时间过长，均匀即可；
3、挤入的曲奇饼胚要大小均匀，饼胚间留有一定空间，因曲奇烘烤时会胀大！
㈡ 曲奇饼干的做法 烤箱不用打蛋器
曲奇饼干做法一，
材料
无盐黄油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法
1.做法：无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋（约50克）打匀。
2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。
小诀窍
190度15分钟左右。
曲奇饼干做法二，
材料
"无盐奶油 240克","糖粉 130克","鸡蛋 1颗","低筋面粉 360克"
做法
1:食材秤好备用
2:糖粉过筛，加入奶油里
3:打至糖融
4:分三次加入鸡蛋。
5:用刮刀把底部刮干净，搅拌器也刮干净
6:再把奶油霜打至变白，变澎松
7:再加入过筛的面粉，拌匀。
8:取一挤花袋，放入挤花嘴
9:平均挤出
10:放入烤箱下层。温度上火150度下火130度 烤18~20分钟 取出放凉
做法三，奶油曲奇饼干
材料
"无盐奶油500% 85g","糖粉250% 42.5g","盐巴1% 1.7g","全蛋液100% 17g","低筋面粉750% 127.5g","38*30CM烤盘 1盘","花嘴SN7072 1个"
做法
1:室温软化无盐奶油，手指压下有指痕即可，加糖粉跟盐巴用电动打蛋器用低速打发，过程中奶油会持续软化
2:一直打到奶油颜色变淡变白，质地呈现充满空气的轻盈感
3:常温全蛋打散，分2-3次加入用打蛋器搅拌均匀
4:低筋面粉过筛加入，用刮刀切拌至均匀无粉粒，拌到没看到面粉就要马上停止，避免出筋口感不酥脆。拌好后的面糊应立即挤花在烤盘上再分次轮流烤完，避免面粉吸水导致面糊变硬又不好挤
5:烤温上火180/下火150 - 烤18-20分 （放下层烤）。我的烘王 烤温上火190/下火150 - 烤20分 （放下层烤）
6:新手挤花就是这样，简单的事永远不简单，同一烤盘内的饼乾，最好是大小一致，花样一样，才会烤色均匀，熟成的时间时一样（第一次烤，大小不一，花样也不一样，错误示范）
做法四 原味曲奇饼干
材料
"无盐黄油 100g","低筋面粉 210g","纯牛奶 50g","食用油 60g","糖粉 70g","盐 1g",
做法
1:准备好所需材料。
2:放入提前软化好的黄油，糖粉，盐后，进行打发充分混合。
3:牛奶分三次放入，进行搅拌充分混合。
4:食用油分三次放入，进行搅拌充分混合。
5:面粉过筛，使用刮刀搅拌均匀。
6:准备裱花嘴（样式可根据自己喜好来）、裱花袋。烤盘上铺上油纸后挤出花纹。
7:烤箱预热150℃，焙烤模式（上下管模式）10分钟。烤制设定150℃、焙烤模式（上下管模式）15分钟。
8:烤制完成，取出放凉即可。
㈢ 蛋黄曲奇好吃还是全蛋液曲奇好吃
一、制作曲奇一般都是使用全蛋液制作比较好吃的，因为鸡蛋在曲奇制作的过程中，蛋清和蛋黄都起到不同的作用，蛋黄在制作曲奇的过程中很大程度上可以增加曲奇爽脆的口感，而蛋清则增强了曲奇的延伸性，从而使曲奇冷却后不易折断。
二、曲奇制作方法
食材
低筋面粉100g
黄油75g
白砂糖30g
盐5g
全蛋液30g
步骤
准备材料。
㈣ 原味鸡蛋曲奇怎么做好吃
前言
最近一直忙于做月饼，现中秋过了，就想折腾点蛋糕啊饼干啊之类的，群友们聊起做饼干，就手痒痒了说干就干，可是发现糊糊有点厚吧，反正不太好挤，但是花形还可以，味道也很棒。
材料
主料：黄油220g；
辅料：糖粉80g、盐2g、鸡蛋2个、低筋面粉275g
原味鸡蛋曲奇
1
黄油软化后加糖
2
打匀，分次加蛋打匀
3
筛入粉拌匀，装入裱花袋
4
挤出自己喜欢的形
5
烤180度30分，时间到香喷喷
6
装盘，凉后，酥酥脆脆，好味道
小贴士
1、黄油先软化加糖打发
2、分次加蛋打匀
3、筛入粉类刮拌匀
4、装裱花袋挤形
5、烤180度30分
㈤ 原味鸡蛋曲奇的做法，原味鸡蛋曲奇怎么做好吃
主料
黄油
220g
辅料
糖粉
80g
盐
2g
鸡蛋
2个
低筋面粉
275g
步骤
1.黄油软化后加糖
2.打匀，分次加蛋打匀
3.筛入粉拌匀，装入裱花袋
4.挤出自己喜欢的形
5.烤180度30分，时间到香喷喷
6.装盘，凉后，酥酥脆脆，好味道
㈥ 原味曲奇饼干怎么做好吃
食材明细
黄油130克
幼砂糖70克
鸡蛋1只
低筋面粉190克
甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度
原味曲奇饼干的做法步骤
1
黄油常温回软加入细白砂糖，用打蛋器搅打至糖微化；
2
加入一个鸡蛋或分次加入鸡蛋，继续打发；
3
搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态；
4
低筋面粉筛入打发好的黄油中；
5
用橡皮刮刀搅拌成均匀的曲奇的面糊，无干粉即可停止搅拌；
6
裱花袋的尖角剪掉，放入菊花形裱花嘴；
7
把曲奇面糊装入已装好裱花嘴的裱花袋中；
8
把曲奇面糊大小均匀的挤入烤盘里；
9
放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中层，约烤15分钟；曲奇饼干表面底部上色，烘烤透心即可出炉。
㈦ 没有鸡蛋的甜品有哪些
一、雪媚娘
用料
水磨糯米粉 60克
玉米淀粉 18克
细砂糖 25克
牛奶 100克
黄油 12克
芒果 适量
奥利奥 两小块
水磨糯米粉（糕粉用） 适量
淡奶油 100ml（喜欢的多加）
细砂糖（放淡奶油中） 10克
步骤
1 准备好材料
2 将糯米粉，糖，玉米淀粉混合，倒入牛奶搅匀
3 搅匀后，过筛一两次，更细腻。也可以不过筛。
4 用保鲜膜封好，拿牙签戳几个小洞洞，放入锅里蒸大概20到30分钟，熟透就行了。
5 蒸的过程中，准备适量糯米粉，炒熟，别炒太黄了，差不多出香味就可以了，为了撒粉防粘，熟的是可以直接吃的，所以炒熟可以直接用。多少自己看着来就行。
6 将蒸熟的面团拿出，趁热放入黄油搅拌。黄油切小块直接放就行，不用软化或加热成液体，面团已经很热了，黄油直接放入会快速融化。
然后拿筷子搅吧搅吧，因为太热了，上手太烫，但也能搅吧的差不多。稍微凉点后，带着一次性手套拿出来开始揉，多揉会儿，揉匀揉筋道点，然后放到冰箱冷藏或冷冻，快速降温。
7 面团冷藏过程中，将奶油＋10g糖（盆和打蛋器都无水无油）打发。芒果切成小块，奥利奥弄碎。我就放保鲜袋里拿擀面杖凿碎的。
8 面团拿出来后，撒熟糯米粉，不要舍不得撒，防粘。分成20g一个的小剂子。
9 撒熟糯米粉，擀成面皮。
10 找了个杯子，把面皮放在上面，方便后面放奶油和水果，好包。
11 放一层奶油，一层水果。
12 再放一层奶油
13 对面捏起来
14 然后包裹严实
15 反过来，整理一下形状
16 放到小容器里即可。
二、芒果椰浆冻
用料 芒果250g、椰浆200、糖50克、淡奶油100、牛奶90克、吉利片16g
步骤
1 准备好食材
2 牛奶，淡奶油，椰浆、糖沸腾搅拌均匀，把吉利片加入融化
3 过滤
4 芒果提前切成丁
5 过滤好的汁冷温了导入芒果里面，垫保鲜膜为了回头好拿出来～这样放入冰箱冷藏，大概8个小时以上左右，凝固就可以啦
6 凝固拿出来切块即可
㈧ 原味曲奇饼干怎么做好吃，原味曲奇饼干的家
1.把黄油和糖粉倒在一起打发，天气较冷，不好融化，我是盆下加了热水化开的。
2.黄油和糖粉融合一起后加入鸡蛋液搅匀。
3.在加入低筋面粉，合成团。
4.装到裱花袋，因天气冷不好挤，都挤坏几个袋子了，所以我在裱花头那黏上了胶带，虽然丑，但是可以省些袋子。也没那么麻烦换。
5.挤好的曲奇饼干放入烤箱，中层，上下火170度，12分钟。这个要根据个人烤箱定温度和时间，看饼干表面金黄即可。
㈨ 做曲奇时，可以不放鸡蛋液么
不含鸡蛋的大理石曲奇
【大理石曲奇】(参考分量：24块)
配料：低筋面粉100克，细砂糖30克，黄油67克，可可粉6克，牛奶10克
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右。 制作过程：
1、黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至体积膨松。
2、加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合。
3、筛入低筋面粉。
4、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊。
5、将拌好的面糊分成两等分。将可可粉筛入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使可可粉完全和面糊融合，成为巧克力面糊。
6、将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整形成如图所示的圆柱形面团。
7、两个面团叠在一起，用手反复的揉捏几次，使面团互相混合（大理石花纹就是通过这一步做出来的哦）。捏的次数不能太多，如果两个面团完全融合成一体了，花纹就出不来了哈。
8、捏好的面团，用手搓圆成一个大的圆柱形面团。
9、将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬。
10、取出变硬的面团，用刀切成0.3CM厚的片。切面会呈现美丽的大理石纹路。
11、切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘或烤网上，每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
TIPS：
1、大理石花纹是否清晰，关键在于将两种颜色面团揉捏在一起的时候，揉捏的程度要恰到好处。如果揉捏的不够，两种颜色各是各的，花纹就不够漂亮。如果捏的时间太长，两种颜色融合成一色了，花纹就不清晰了。
2、这款配方不使用鸡蛋，鸡蛋过敏的朋友也可放心食用。
3、圆柱形的面团，在冷冻的时候，如果面团较软，冷冻的时候底部会被压扁，切出的饼干也就不够圆不够漂亮。所以如果面团比较软，可以先放冷藏室片刻，使面团稍稍变硬一点，取出再次揉圆以后，再放入冷冻室冻硬，这样底部就不会被压扁了哦。