‘壹’ 剁椒豆腐的做法家常
主料：盒装内脂豆腐2盒，调制好剁椒200g，
配料：黑豆鼓5g，葱花、姜米、蒜茸各3g，色拉油50g。
制作
1.豆腐从盒中取出，清洗干净，切成较厚的片，摆放于盘中。
2.剁椒与黑豆鼓、蒜蓉、姜米拌匀抹于豆腐上，入笼旺火蒸15分钟取出。
3.锅洗净烧油至六成热时，将油浇在豆腐上即可，下垫一平盘上桌。
另一做法
主料：豆腐
辅料：剁椒、蒜苔、蒜
剁椒豆腐
做法
1、豆腐用清水洗一下，后切片，蒜切末、蒜苔切末。
2、豆腐摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，盖上保鲜膜，扎上几个孔，入微波炉高火5分钟后取出，撒上蒜末、蒜苔末。
3、油、蒸鱼豉油一同加入碗中，入微波炉高火1分钟后取出，趁热淋在蒸好的剁椒豆腐上即可。[1]
小贴士
1、因为剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，所以不必加盐。最好是用蒸鱼豉油，如果没有可用生抽代替。
2、最后浇入的汁要热一些，才会将蒜炝出香味。
3、制作时间依据自己的微波炉来定。
饮食宜忌
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
‘贰’ 剁椒豆腐鱼的做法，剁椒豆腐鱼怎么做好吃，剁椒
食材
主料
鱼头
1个
水豆腐
2块
辅料
油
适量
盐
适量
生姜片
适量
剁椒
适量
香菜
适量
酱油
少许
蒸鱼豉油
少许
步骤
1.鱼头处理干净，沥干水。上面是一块鱼腹，给孩子吃的。
2.锅中放油，放入姜片爆一下，让油沾到锅上以方便煎鱼。。
3.把鱼头放进锅里小火煎。
4.一面煎黄，翻面再煎。
5.两面煎黄，放适量清水，转大火煮。
6.加适量盐。
7.香菜洗净切段。
8.鱼汤煮至发白。
9.将水豆腐放手上，另一手握菜刀轻轻横切几刀，再竖切几刀，一边切一边下锅里煮。
10.豆腐煮熟后加少许酱油调味。
11.加入剁椒煮一会儿再加香菜，煮开即可盛出。
12.洒少许蒸鱼豉油。
‘叁’ 剁椒豆腐怎么做好吃呢
8
放入切好的蒜苗碎，
9
出锅即可。
小窍门
1、豆腐焯水后口感较好。
2、薄芡的作用可以让菜品色泽更好，口感柔.
来自 美食天下
‘肆’ 软嫩又开胃的剁椒豆腐，在家怎样做才能有一绝的味道
将料汁放入锅中，熬开收汁后，将煎好日本豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，使每块上面都滚上料汁，装入盘中，撒上青红椒上桌，非常下饭现在准备辅料，将红辣椒改刀切片，青辣椒也改刀切片，这主要起配色作用，黑木耳是提前涨发好的，将香肠改刀切成丁，大家也可以用肉沫或者肉片来代替所需食材:日本豆腐200克，肉末70克，榨菜30克，虾米20克，姜末5克，香菜适量；盐2克，鸡粉2克，芝麻油、胡椒粉各适量。
适量白糖，适量盐，适量酱香，待白糖溶化了下炸好的日本豆腐，中火拌抄至汁水浓稠撒上葱花即可起锅装盘，日本豆腐做法很多很多，我个人喜欢这样做，外酥里嫩好吃。将炸好的豆腐摊在锡纸上，淋上烩好的海皇料，撒上芝士粉、肉松、封好锡纸成枕型，除了普通的豆腐之外，制作过程中还要加入红萝卜、肉松等食材，做出来的锡纸豆腐色香味俱全，能够补充蛋白质等营养，这道美食的详细制作步骤如下。放入焗炉中，焗约5分钟即可。锡纸既干净卫生的同时把豆腐的那种嫩滑配以佐料剁椒的爽口，上桌时，还会冒着热乎乎的小泡泡，吃一口那个鲜、嫩、香扑面而来。
‘伍’ 剁椒豆腐怎样做
剁椒豆腐的做法
准备配料：老豆腐一块，葱白一段，生抽一勺，青蒜少许，剁椒20克，盐适量。
1.老豆腐切成1cm大小的方块，锅中倒入水，加入少许的盐（可以去除豆腥味，豆腐不容易碎），放入豆腐，水开后焯水一分钟倒出控干水分放入盘中。
制作完成
剁椒豆腐制作完成！
豆腐的营养与禁忌
豆腐是具有丰富营养价值的食材，它含有丰富的蛋白质、钙质、维生素、矿物质以及脂肪。具有清热润燥、补中益气、清洁肠胃以及生津止渴等功效。另外，还具有帮助消化、增加营养以及增进食欲的作用。
需要注意豆腐虽然营养价值高，但是却不能过量食用，可能会引起消化不良、腹胀、腹泻以及影响机体对铁质的吸收。建议患有痛风的患者不要食用，因为豆腐属于高嘌呤类的食物，食用可能会引起痛风发作。
‘陆’ 剁椒煎豆腐十分好吃，剁椒煎豆腐做法有哪些
在生活中我们每家每户也是会买豆腐吃的，豆腐也是常见的一种食物，而且豆腐也是含有大量的蛋白质，吃了对人体也是有好处的，所以豆腐的吃法也有很多种，平时我们可以在家里面做剁椒豆腐，这样做出来的豆腐也是非常的入味，好吃也是非常的下饭的，所以在家里面做剁椒豆腐的方法也是非常简单。
在我们炒菜的时候，也是可以放一些自己做出来的剁椒，这样就省的再做菜的时候再去摘辣椒了。所以有喜欢吃剁椒豆腐的朋友，可以在家里面试着去做这道菜，也是非常下饭的。