㈠ 汤面水饺皮怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
由于抻长的面条比较薄，所以煮的时间不宜过长，避免面条朽烂。
㈡ 饺子汤底怎么做好吃法
饺子汤底
主料
小麦面粉500克
辅料
芝麻油适量、盐适量、菠菜50克、大葱10克、竹荪10克、水适量、酱油适量、陈醋适量、猪肉适量、茴香适量
步骤
- 1.凉水和面,和好面饧30分钟备用.
2.分别将葱丶菠菜丶西红柿丶竹荪洗净备用.
13.再次开锅后,将调味汁倒入锅中撒入菠菜,再次用勺沿锅边趟一下关火.
14.美味又营养的饺子就上桌了.
小贴士
1.因为茴香猪肉馅料里的肉是炒熟了的,所以煮饺子开一次锅就关火,皮煮熟了馅也熟了.
㈢ 怎样和面饺子皮好吃
在和饺子面的时候，可以打一些鸡蛋，只把鸡蛋清过滤出来，然后和面的时候，一起和进去，这样的饺子皮，吃起来更香，更嫩，更筋道。
在和饺子面的时候，记得，也可以放点儿茴香到里面，茴香有着极好闻的味道，不过有些人可能不太喜欢，不喜欢的，可以不放。
把菠菜打成汁，然后在和饺子面的时候，记得，用菠菜汁来和面，其和出来的面，淡绿色，包起水饺后，会更好吃，而且更好看。
在和饺子面的时候，也可以在里面滴几滴香油，这样，做出来的面条，不仅不容易破，而且也会更香甜，适合小宝宝吃。
如果家里有米汤的话，我还是建议大家可以用米汤来和面，我常这样做，这样和出来的面，粘性大，其不容易破皮，更好吃。
大家在和饺子面的时候，也可以用一些肉汤来和面，这样和出来的面，即使是素馅的饺子，吃起来，也会有肉味，十分入口。
和饺子面的时候，必须用冷水来和面，这样，做出来的面皮才会更筋道，更有嚼头的
㈣ 饺子皮剩下还可以做面片汤，你知道应该怎样制作吗
用吃剩的饺子皮可以做成很多种美食，比如：菜盒子、春卷、小包子等，今天和大家分享一个更为简单的做法—饺子皮片儿汤。
说起片儿汤，大家都知道，它是我们北方经常做来吃的一种小吃，它制作简单，味道鲜香、嫩滑，汤汤水水一起吃进肚中，舒坦！
6、 这样美味鲜香的片儿汤就做好了，在这个秋天微凉的早上，热乎乎地吃上一碗，甭提多舒坦了。
小贴士
1、正宗的片儿汤，面皮需要擀制，具体做法就是：面粉加冷水和成面团后，稍微饧一下面，再用擀面杖将其擀成厚约1毫米左右的面皮，用刀再切成菱形小块。后面煮制都是一样的，加入自己喜欢的配菜，煮熟即可。这里注意切成小面片最好大小厚薄一致，这样不仅美观，也易熟。
2、用剩余饺子皮做片儿汤时，注意饺子皮与饺子皮之间要多撒些干面粉，以防粘连。
3、外买的饺子皮由于加入了淀粉，吃起来会更顺滑。
㈤ 饺子皮煮汤怎么做好吃
做皮冻：炖猪蹄的时候多加点水，炖到猪蹄烂后把汤滗进保鲜盒，冷却后放冰箱冷藏成冻，切成小丁。（剩下的猪蹄我红烧了）
步骤 2
调馅：鲜肉馅加香葱剁匀，加盐，白胡椒，五香粉拌匀，然后加水淀粉搅拌使其吸水，最后加香油
步骤 3
皮：饺子皮再用擀面杖擀薄一些
步骤 4
打着褶子把皮冻和馅一起包进饺子皮中
步骤 5
上锅蒸，蒸时可用黄瓜片垫底防止粘底
步骤 6
准备一碟姜醋做蘸料
㈥ 饺子皮做面片汤咋做
饺子皮新吃法，拉成面片，几样蔬菜烩成汤，没有肉也格外香，舒服
外面卖的现成的饺子皮，在我家一直不务正业，我从来不用它包饺子，因为机器压出来的面皮太干，包饺子不易捏合，煮的时候经常破肚。不过，用它确实方便，节省了很多时间，我还是经常买它，用它来包上红豆馅、香芋馅、紫薯馅，香煎成小饼，吃着很美味。今天，咖啡用它做了面片汤，当做早餐，虽然没有肉，但是很好喝，给肉也不换。特殊处理后的面片薄而韧，劲道多了，浓浓的番茄汤头，滋味醇厚，虽说只是一碗小面，可真是不寡淡，里面加入了我喜欢的多种蔬菜，大清早喝了两碗，热热乎乎，喝完身体真舒服。
现成的饺子皮，它的延展性差，到底是机器压出来的，从做出来到我们来买，中间又放置了很长时间，怎么让它变得柔软劲道呢？咖啡的这个油醒面的创意来自于我的一场旅行，多年前的五月，咖啡去洛阳参加了牡丹花会，在当地吃过一种叫做烩面的食物，无意间看到后厨里长长的托盘上摆着牛舌状的面饼，上面油光光的，后来才知道那是醒好的面饼，有人下单，大师傅们就会拿起面饼拉成宽面下到锅里烩煮，只需片刻就能为食客端上一碗热乎乎的烩面。饺子皮做面片汤，必须得油醒面，油滋润到面皮中，变得柔软且有延展性，才可以拉长拉成片，吃起来才劲道。所以，做这碗面，第一步要做的就是油醒面，把面皮醒上再去准备其他的配菜。这碗面好吃不好吃，这里是重点。
这碗面没有肉也格外香，成本只要几块钱，最适合上班一族当早餐，隔夜把蔬菜清洗干净准备好冷藏，早上起床先刷油醒上面，烧上开水再去洗漱，回来就可以开火制作，很快一碗热乎乎的面片汤就端上桌，特别是秋冬时节，吃完全身暖暖的，肠胃也特别舒服。自己在家做的省钱、卫生、美味，比去外面买早餐强多了。
【饺子皮版面片汤】
【食材清单】
【主料】饺子皮250克
【辅料】番茄2个，鸡蛋2枚，豌豆和玉米各30克，香菜2根，上海青1颗，香茹1个，小葱白1把，蒜3瓣，干葱头2个，姜1块
【调味】味极鲜1汤匙，蚝油1汤匙，盐2克，白砂糖1克，白胡椒粉1克，玉米油少许，食用油适量
——开始制作——
①饺子皮经过机器压制，延展性很差，处理食材之前我们先要将饺子皮处理一下，把饺子皮分成几摞，用筷子在中间位置深压一下，每个面皮上都薄薄地涂上一层玉米油，排摆在盘子里，用保鲜膜包好，静置。
②番茄划十字刀，在开水中泡一会撕去皮，切成丁备用。
③准备配料：香菜切成末；小葱白切成段；蒜切片；姜切片；干葱切成块；上海青切成小块，茎部和叶子分开；玉米粒和豌豆清洗干净；香茹切小丁。准备碗汁：味极鲜1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1克，搅拌均匀备用。
④开火前将面片抻好，拉着面皮的两端，边拉边抖，缓缓拉成长条装，中间撕开一分二，全部拉好摆在面垫上。
⑤炒锅入油，爆香葱白段、姜片、蒜片和干葱块，炸至金黄香气很浓郁，去渣。倒入香茹炒出香味，倒入番茄丁炒出红汁，加入豌豆和玉米，并倒入碗汁调味。
⑥加入适量开水，下入面片，把上海青的茎部下入同煮，加入2克盐调味，面皮很薄易熟，不要煮得过久，2分钟即可，淋入鸡蛋液。
⑦出锅前加白胡椒粉调味，加入上海青叶子和香菜搅拌均匀关火。
饺子皮版面片汤制作之小Tips：
机器压的饺子皮延展性很差，必须先刷上玉米油来醒，醒的时候用保鲜膜封好，防止风干变硬。
炒制番茄的时候要耐心，要炒得汤汁黏黏糊糊出红汁再进行下一步，这样做出来的汤头格外好喝。
开火炒菜前要将面皮和开水都准备好，面皮现拉来不及，后面的还没拉完，前面入锅的都熟了，需提前拉好同时下锅，才能确保同步成熟。
入白胡椒粉的时候，要用汤勺扬撒着入锅，把汤勺直接浸入锅里会结块导致调味不均匀。
上海青茎部和叶子质地不同，要分开下锅，叶子部分和香菜同时入锅，搅拌均匀就可以关火。
番茄汤头偏酸，碗汁中一定要加一些白砂糖来中和它的酸味，中和之后汤头非常适口好喝。
㈦ 饺子皮汤怎么吃的做法
饺子汤的做法
材料
主料：虾仁，冬瓜鸡蛋三个，猪肉馅，香菜香油，盐，鸡精，料酒，水淀粉，胡椒粉，葱，姜
做法
1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；
2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热后逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。
3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。