㈠ 鸡肉千叶豆腐的做法
鸡肉切片，千叶豆腐切片，起锅烧油，放葱姜蒜爆香，放鸡肉翻炒。放少于豆瓣酱爆香，倒入千叶豆腐翻炒，加少于水淀粉翻炒，当鸡精味精调味，放少于蒜苗翻炒均匀即可出锅。
㈡ 酸汤豆腐土鸡的做法
1.先将半只鸡洗净，冷水煮熟。
2.将已煮熟的鸡肉捞出备用，鸡汤也留着，备用。
3.将辅料一一洗净，切好，备用。这次还买了肥牛一起涮着吃。
4.将之前煮开的鸡汤倒入锅中，放入酸汤底料待酸汤烧开，将木姜子油适量放入，再将之前煮熟的鸡肉放入酸汤中。
5.大概煮30—40分钟，这样鸡肉比较入味。
6.将自己喜欢的菜放入锅里，煮开。
7.最后，根据自己喜欢口味调制一个沾水就ok了，我这个是比较辣的小米辣自制油碟喔。
8.这就是木姜子油喔。
㈢ 踏锅豆腐怎么做好吃
非常好吃的一道素食菜谱，对于爱吃豆腐一定要做做看，这豆腐味道鲜，汤汁又非常下饭，酱汁没谁了，快了试试吧。
食材：豆腐1块，适量生抽，土鸡蛋1个，香葱1颗，郫县豆瓣酱1调羹，面粉适量，鸡精适量，蒜子2瓣，新鲜小米辣1-2个。
做法：
1.首先将买来的豆腐用清水轻轻冲洗一下，注意不要洗烂了哦，然后再切成下图这样的片，或者切成自己喜欢的三角形等都可以。然后再将香葱切成葱花，蒜子切成末，小米椒切小段备用。
2.将面粉放入盘中或碗中，把切好豆腐均匀的粘上面粉，一会需要油炸，可以很好给豆腐定型，这样豆腐不容易烂。
3.再将鸡蛋打散，将裹过面粉的豆腐再放入鸡蛋中让其均匀的粘上蛋液。
4.炒锅放入适量食用油，油温烧至7-8成热放入备好的豆腐片，炸至两面金黄捞出备用
5.炒锅留适量底油，放入米椒段，蒜末，1/2的葱花爆香，再放入豆瓣酱炒香。
6.加入适量清水，然后放入炸好的豆腐，再放入生抽中小火慢煮5-8分钟，因为豆瓣酱和生抽都是咸的所以就不用放盐了。
7.最后在出锅前放入适量鸡精调味，收汁盛出装盘，撒上葱花点缀即可。
㈣ 鸡血炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃
鸡血炒豆腐
主料：鸡血
鸡汤
黑木耳
大蒜叶（青蒜）
嫩豆腐
辅料：
盐
香油
做法：
宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以。（很多人会血晕，所以这里杀鸡的血腥场面就不拍照了，如果你不会杀鸡，建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀，让他们帮你处理鸡血）；
在碗里划几刀，让鸡血就成小块状；
同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用；
热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水；放入一勺食用油；
水烧开后加入事先泡发好的黑木耳；
再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子;
加入少许盐;加入鸡血；水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡；
撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里；
最后淋上香油就可以出锅了。
小贴士
1.鸡血的处理是这样的：事先在一个大的碗里放入大半碗水后加适量盐，把宰杀中的鸡血滴入碗里不停搅拌后静置半小时让其充分融合后蒸锅里水开后放入蒸5分钟就可以了，如果你买不到土鸡，自己也不能宰杀，干脆买现成的或者到菜场里叫卖鸡的帮忙；
2.鸡血不能蒸的过久，时间太久吃起来就不嫩了，所以最好不要超过5分钟；
3.这道菜鸡血和豆腐非常搭配，因为选择的是嫩豆腐也是不能烹饪太久的，而且他们口感也非常相似；
4.勾芡的目的可以使汤汁浓稠。所以勾芡有两种，一种是薄芡，另一种自然是浓芡。上次有博友问我，说他用生粉兑水后这个生粉水怎么不浓稠呢？可能这位朋友从来不做菜，可以理解。芡汁本身当然不浓稠，是要倒入到煮开的菜里才会让菜的汤汁变浓稠。我们做的是汤，所以太浓稠了就不好喝，所以这就是我们为什么要勾个薄芡：也就是用少量的生粉，多加一点水，比如做汤的时候，你可以加一勺生粉，加四勺的水，搅拌，记住，要在汤水沸腾的时候慢慢加入芡汁，不能一下子全部倒完，觉得差不多就不要倒了；
5.这道汤我放了青蒜，味道非常好，当然你也可以放小葱或者香菜那也会有另一种清香；
6.最后别忘了点睛的香油，不用放鸡精味精了，用的的是鸡汤，已经非常鲜美了啊！
㈤ 土鸡炖豆腐营养好吗
好。这些食品不相克且营养丰富，口感鲜美可口，里面包含有大量的维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等
㈥ 土鸡炒和炖哪个好吃呢
土鸡，也可以称之为“走地鸡”。大自然馈赠的虫草是它们的主食，农家菜地里的玉米粒是它们的零食，稻谷是它们的辅食，露水是它们的饮料，呼吸的是田间山头满格的氧气泡泡。
㈦ 省事好吃的家常菜，怎样烧制猪肉、豆腐和鸡蛋呢
说到下饭菜，大家并不陌生，可能一下子就能说出十几种美味，比如：红烧肉、回锅肉、鱼香肉丝等等。这些菜有荤有素，香味浓郁，所以无论在饭店还是家里，都是大家非常受欢迎的。
不过相对于这些菜肴，我们家人吃米饭总喜欢有菜有汁的，将菜和汁水拌在米饭里，吃起来别提有多香了。估计这样的吃法，有很多小伙伴也是尤为钟爱。
小贴士：鸡蛋里面加一些清水，这样蒸出的鸡蛋比较嫩滑。
用最简单的食材做出做美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。㈧ 自创土鸡蛋泡豆腐怎么做
用料
豆腐 200g
鸡蛋 两个
水淀粉 两勺
自创土鸡蛋泡豆腐的做法
豆腐切丁儿，鸡蛋打匀放入碗里，并加入水淀粉。
将拌好的鸡蛋豆腐，加少许盐放入红了油的锅内，煎至金黄色，放一勺生抽，撒一点点椒盐，生姜粉。出锅点一点儿醋，就成啦
㈨ 小鸡炖豆腐的家常做法
小鸡炖豆腐的家常做法
原料
小鸡、豆腐。
配料
薯仔、宽粉、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油。
1.先将小鸡剁成大小适中的块放在清水中浸泡去除血水。
另起锅将泡好的鸡肉煮一下，（事先已经泡好了，所以煮的时候基本上就没有血沫了，汤可以保留）。
2.煮好的鸡肉捞出备用。锅内放少量油，适量糖炒糖色，然后放鸡肉，等肉上均匀的上色后加葱花和薯仔略炒，放适量盐、酱油、料酒，再放适量清水，（原汤更好）。
3.将豆腐用手掰成小块，汤开后放豆腐和宽粉直到熟，洒上蒜沫少许味精（一定要少，不然就没有鸡的香味了）。
4.香喷喷的菜出锅了。
鸡肉搭配
1、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
㈩ 料足开胃#白贝豆腐土鸡花蟹煲#怎么做好吃
主料
老豆腐1块 白贝一斤
葱一根 红椒一段
鸡肉260克 蘑菇8朵
花蟹三只 贵州红酸汤两大勺
番茄2个 盐一勺
鸡粉半勺 白胡椒粉小半勺
姜22克 料酒一勺
酱油一勺 玉米油两勺
料足开胃#白贝豆腐土鸡花蟹煲#的做法步骤
13.撒上葱丝和红椒段