❶ 炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃
炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了，另外淀粉和面粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握湿粘度。
炸豆腐丸子的做法：
1、准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐，在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间，没有卤水味道。米饭要冷的，可以用剩饭，我是煮好放凉的，但是不能是水分过大的米饭。
❷ 豆腐怎么炸好吃又嫩
选择新鲜豆腐，放置脱水半个小时，切块或者切片，撒上淀粉，下入七成热油中炸定形，捞出后等油温升至七成热再冲炸一次就好了。
❸ 油炸过的豆腐怎么炒好吃
清炒炸豆腐是由豆腐、青椒等制作的菜品。
调料：葱、油、盐、酱油、花椒、味精。
制作步骤：
1、将豆腐洗净，切成片。
2、锅放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺。
3、控净余油，装入盘内。
4、把炸好的豆腐切成条。
5、葱切小段，青椒切丝。
6、锅内放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少许盐、酱油翻炒。
7、最后倒入青椒丝翻炒片刻，加味精即可出锅。
拓展资料：
油炸豆腐，即把豆腐块油炸着吃，这种做法到处都很常见，是大众菜。做法简单味道也不错。油炸豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。
油炸豆腐无论是在中国还是在日本都是豆制品中的重要品种。质量好的油炸豆腐应该是膨胀率高，表面膨起而有光泽，内部组织呈海绵状，气孔细小而均匀，并且有一定的弹性 。
❹ 油炸豆腐怎么炸才好吃
食材明细
豆腐(北)75克 茄子
青椒200克
植物油70克 酱油15克
江米酒15克 姜5克
芥末5克 白参菌1克
教您油炸豆腐怎么做，如何做油炸豆腐才好吃
1.把豆腐用纱布包好，放在斜板上，压出水分，顺切成两等分，再横切成2厘米厚的片，在厚的一面，对角切成一刀(不要切断)，涂芥末于刀口中，其他各面均匀地涂上薄薄的一层慈菇粉。
2.茄子去蒂，斜切成1厘米厚的片，浸在水中，捞出控净水，辣椒顺切成两等分，去蒂去籽，再顺切成四份。
3.油烧至七成热，下涂好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分别炸好，捞出控净油。
4.将炸好的豆腐、茄片、辣椒，分别摆在汤盘中。
5.把素汤30毫升、酱油、甜酒放勺中煮一下，浇在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上姜泥即成。
油炸豆腐的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右；江米酒又称甜酒。
❺ 家常版油炸豆腐怎么做既好吃又简单
因为我来回答你，把豆腐炒好之后下去炒，炒完之后我们捞出再搁油炸炸多块，炸好多块，所以再搁上调料，各种东西再重新下锅里头搁上调料，这种做完之后做出豆腐机既简单又好吃。
❻ 炸脆豆腐要怎么做好吃炸脆豆腐要哪些材料如何做炸脆豆腐
炸脆豆腐详细制作步骤
1.
豆腐切成丁，一颗颗沾上面粉；2.
沾完面粉，裹上蛋液；3.
全部的豆腐再裹上面包屑；4.
油锅烧热，以小火五六块地陆续放入油锅，炸至金黄色即可，捞起沥干就完成了。