A. 为什么我自己包的饺子很腻啊全是瘦肉啊
配合点韭菜、大葱啊，芹菜什么的就不太腻了，自己剁的时候刀不会切断一些肉的筋，而机器是把所有的肉都弄成单独的小粒，有筋性的肉口感更好，馅都是一团一团的。还有一个原因就是机器绞肉的时候有的商家清理不干净机器里的刀，时间久了的肉末都在里面掺着，能好吃吗
B. 为什么自己在家包饺子煮着吃肉会很老，外面的不会，请问要加什么
肉，要加几次水。以一斤肉为例，先放一点盐巴，肉馅要放了盐巴才会吸收水分。第一次，加三调羹，用筷子沿逆时针方向快速搅拌，直到看不见水了，又加第二次，还是三调羹，还是沿逆时针方向快速搅拌，又看不见水了，再视情况加一次，还是沿逆时针方向快速搅拌，直到把肉馅搅得起胶，看上去呈浆糊状了才放其他佐料。搅拌肉是一件体力活，会把手杆弄得很酸软，要发扬不怕死的精神才把饺子馅弄得巴适。韭菜也好白菜也好或者是其他蔬菜都好，都要用一点盐腌一下使力挤，把水尽量挤干，不然不好吃。
C. 自己包的胡萝卜猪肉饺子吃不完的，放在冰箱冰冻还是冷藏
摘要 必须冷冻
D. 为什么自己剁出来的肉包饺子好吃
自己剁的时候刀不会切断一些肉的筋，，而机器是把所有的肉都弄成单独的小粒，有筋性的肉口感更好，馅都是一团一团的。还有一个原因就是机器绞肉的时候有的商家清理不干净机器里的刀，时间久了的肉末都在里面掺着，能好吃吗
E. 为什么自己包的水饺特别好吃，而速冻饺子就没那么好吃了
饺子距今已经1000多年的历史了，是古老的汉族传统面食，尤其在过年过节时，更要吃上一碗热气腾腾的饺子，寓意团团圆圆，平平安安。
民间还有“大寒小寒，吃饺子过年”的说法，饺子皮可以用发面、烫面，馅料可以用素菜、肉馅，例如猪牛羊肉、海参、蟹黄、鸡肉、三鲜、茄子、白菜、大葱等，就地取材，味道鲜美，对于不会包饺子的人来说，最怕煮饺子破皮，煮散煮破，既影响美观，又影响家人的食欲，那么有没有办法，可以避免这些问题呢？
煮速冻水饺小技巧
1、无论煮哪一种饺子，水量一定要充足，这样水饺在煮的时候，可以避免粘连，而且不会粘锅，还有一点，水开后，放点食盐融化就好，就这么简单。
2、煮速冻水饺，需要提前解冻10分钟，不能直接下入锅中。
3、而且煮的时候，不用等水沸腾，在半开不开的时候，就应该及时下入水饺，水温慢慢升高，饺子的温度也慢慢上升，可保证速冻水饺，不开裂、不破皮、不散。
4、“饺子三水面两水”，等水煮开后，为了防粘连防溢锅，应该用冷水激打一下，一般点三次凉水，也有人点两次，锅开三次，饺子就煮熟了，用木铲沿锅边推动，使其旋转。
总结
水量充足，加点盐，这些看似不起眼的操作，都影响着饺子的品质，很多人步骤都做对了，就因为一点小疏忽，导致煮了一锅肉汤，根本没食欲吃得下。
正常吃饭的那种锅，也就煮45个水饺左右，上次老公帮我煮水饺，竟然下了60个，饺子挤不动，无法上浮，最后就有十几个粘锅的，全破皮了，情况特别糟糕。
所以在煮饺子的时候，一定经过以上步骤，这样煮出的速冻饺子，才会不开裂，不破皮，不露馅，吃起来和现包的水饺一样。
F. 为什么自己包的水饺特别好吃，而速冻饺子就没那么好吃了呢
煮速冻饺子，“点水3次”是大错！牢记2点，饺子好吃，还不破皮！
除此之外，还要牢记这点：从冰箱取出来的饺子不需要室温解冻，直接放入锅中水煮即可。
G. 包饺子用的肉馅怎么调好吃
肉馅好不好吃取决于调味料的比例，加点油盐，鸡粉，十三香
H. 我想包肉饺子，怎么才能让肉吃起来不材呢，包出来的好吃呢，有什么比例吗。
拌陷的时候给肉馅打点水在加些鸡蛋，这样肉馅就很滑嫩！
2斤肉馅打一个鸡蛋就行。
告诉个小窍门，最后在加盐搅动，肉馅会变紧，我们管这个叫上劲！有利于饺子熟了以后馅抱团！
满意请给分！
I. 屋里包的饺子网上总没外面的好吃今儿是大白菜肉馅，不好吃.是馅里差什么作料么
外面的饺子皮薄，馅小，吃起来口感好，佐料也相对自己做的多一点，还有人多的时候吃饭感觉更好吃，气氛也算是一部分原因吧
J. 为什么自己包的饺子肉不滑的
瘦肉是绞肉机绞的，肥肉是切的粒，放些蛋清和湿生粉，馅就很滑了！