用料
糯米 一斤
猪肉（半肥瘦，五花肉） 10元
鱼肉 10元
香菇 适量
芋头 适量（大概一个的四分之一）
豆腐菜、豆腐卜 一斤半（看混合好的料有多少，一般不够我是用豆腐卜酿）
垫底 菜梗、萝卜、莲藕等（建议用水分比较多的铺底）
韭菜或葱 适量，喜欢的可以放多点
豆腐菜包的做法
一般开始做菜包之前首先要把糯米和香菇用水泡开，时间不论的，然后把半肥瘦的猪肉剁碎，放适量花生油、糖、酒和盐腌着；鱼肉剁碎放适量花生油搅拌好；芋头、香菇切小粒；洗干净糯米后把所有材料搅拌均匀。
洗干净的豆腐菜把菜梗切下来放在一边待用，然后把菜叶放到烧开的水里过下水，软下来就可以了，不要烫太久哦！
把切下来的菜梗摆放好在锅里就可以了。
用烫好的菜叶放在掌心摊开，看菜叶大小把搅拌好的料放在中间，用手团成团，把还有少少菜梗那一头压在料的上面，然后把两边菜叶叠上去，最后把尾巴包上来，把多余的塞进去，其实就像包东西一样啦！塞不进去也没关系的，只要料不漏出来就可以了哦。包好后是不是很有喜感，绿绿的哦！摆放整齐在锅里，然后在边边放水进去，不要放太多，慢慢加，大概焗半小时左右，怕不熟就拿一个看一下就好了。
这是熟透后的颜色。
颜色看起来是不是很不好，没办法啦！因为是用菜叶做的，虽然看起来黄黄的，但是味道很不错哦！吃进去是芋头的软绵，一颗颗香菇和猪肉，一口下去是满满的满足感哈！
小贴士
1、由于我不喜欢吃肥肉，我都是切粒放在锅里煎油，不要煎的太干，然后把瘦肉放进去炒一下，我喜欢把瘦肉煎干一点，比较香哦！然后放芋头进去炒，只是过下油锅，放适量盐和糖，起锅放点蚝油，不要放酱油会有酸味的。
❷ 菜叶包霉豆腐怎么做好吃窍门
【特 点】 麻辣鲜香,有特殊风味。 【原 料】 豆腐、大白菜各适量。 【制作过程】 :(1)把豆腐切成厚2厘米,4厘米见方的块,竖着放在一个铺有一层干净稻草的竹筛子上,再用纸或盖盖住封严(不能接触豆腐)放在温度较高处约1周左右,待豆腐长出毛即可掀去盖，等两天毛干倒下豆腐即霉好。 2、将霉好的豆腐在白酒内浸潮，再用盐、辣椒粉、花椒粉混合物滚满之后，逐个用白菜叶包了，整齐地放入坛内，把坛口封严1个月后即可食用。
❸ 有一道菜，豆腐块里里包肉挺好吃，怎么做的，菜名叫什么，谢谢
我们店里面叫：客家让豆腐
❹ 包奖豆腐怎么做
主料：豆腐（450克）
辅料：冬笋（10克）、鸡胸脯肉（50克）、火腿（25克）、香菇（鲜）（25克）、生菜（15克）
调料：盐（4克）、味精（3克）
5制作工艺编辑
1. 将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味；
2. 把香菇去蒂，洗净，切成细丝；
3.冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝；
4.鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，切成细丝；
5. 熟火腿切成细丝；
6.生菜叶择洗干净，用水焯熟，切成细丝；
7.香菇丝放入碗内，加鸡清汤[1] 50毫升，上笼蒸熟；
8. 将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛汤碗内加味精；
9. 另取锅置火上，舀入鸡清汤500毫升，沸后投入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。
ps：是文思豆腐吧~~~
相传这道菜是清干隆时扬州天宝寺高僧文思和尚利用5种素材切丝煮成，干隆下扬州时，还特别品尝一番。 由此得名。
“文思豆腐”始于清代，至今已有300多年的庆史。
传说在清干隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
据说当年干隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
此菜在江南地区也很有名，不过其制法与清代已有所不同，厨师们对用料和制法作了改进，使其烹调更加考究，滋味更鲜美。
❺ 豆腐菜包的正宗做法，豆腐菜包怎样做才好吃的做法步骤
材料
胡萝卜200g，豌豆200g，老姜2片，盐1茶匙（5g），香醋1茶匙（5ml），油2汤匙（30ml）
做法
1、胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟，捞出。
2、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入老姜片爆香，然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆，爆炒至熟。调入香醋和盐，翻炒均匀即可。
❻ 豆腐菜包怎么做
1、五花肉洗净把皮割了不用，切成片。用五香粉、少许盐、少许老抽、料酒、酒糟汁码味30分钟。
2、把生菜洗净沥干水份待用。
3、豆腐切成方块，蒜切成片。
4、用平底锅，加油把肉片煎熟，就像烤肉一样.
5、用一个盘子，把一张生菜垫在底部，再把肉片铲到盘子里。
6、再把豆腐两面煎黄也摆放在盘子边。
7、用一个小碟子把辣椒面、花椒面、盐、味精混合调好，撒在豆腐上，再撒上葱花。肉的周围摆上蒜片。
8、吃的时候另外那生菜把肉片、蒜片豆腐一起包在一起吃，味道不错，就像吃韩国烧烤一样。
❼ 生菜包豆腐怎么做好吃
食材
生菜300g
豆腐10块
辣椒油适量
酱油适量
香醋适量
油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
豆腐切成三角形，下油锅煎上
2
生菜用淘米水浸泡后反复清洗，再用凉开泡一泡
3
豆腐整个煎至金黄
4
准备调酱料：香醋、特制酱油和自制辣椒油，再备一个干净小碗
5
辣椒油和酱油加入碗中
6
加入香醋拌匀
7
生菜控干水装碗、豆腐煎好装盘、酱汁调好齐齐上桌
8
生菜包上豆腐加点酱汁包起，趁热吃吧！ 又鲜又嫩的生菜加上又香又脆的豆腐，还有自制酱汁，美啊！
❽ 怎么做豆腐菜
豆腐菜远牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：减肥菜谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮豆腐菜远牛肉汤的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)480克,油菜心640克,豆腐(北)100克
调料：姜3克,酱油8克,盐3克,淀粉(玉米)5克,花生油20克教您豆腐菜远牛肉汤怎么做，如何做豆腐菜远牛肉汤才好吃 1. 牛肉切片加腌料捞匀。菜心洗净切段，豆腐洗净切片。
2. 煲开水，放下姜片，将牛肉焯至六成熟取出，放入菜心加油，至菜心转翠绿色，取出沥干汤汁。放入豆腐片，待再开，加入牛肉、菜远及调味即可。小帖士-健康提示：
健体轻身、清热润燥、增加钙质。
有机豆腐菜干粥的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
有机豆腐菜干粥的制作材料：主料：有机豆腐１０片,有机菜干４两,糙米８两,生薏米６两, 盐适量,杞子（随意） 教您有机豆腐菜干粥怎么做，如何做有机豆腐菜干粥才好吃1. 将菜干、糙米、生薏米洗净加水浸２小时； 2. 豆腐浸软切丝、菜干剪成丝或幼条； 3. 用真空煲加入适量水和述材料煲滚后，用慢火煲１５分钟，熄火焗过夜； 4. 吃时加少许盐。 虾干豆腐煲的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧虾干豆腐煲的制作材料： 主料：虾干10粒,老豆腐2块,酸菜1包,青辣椒适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您虾干豆腐煲怎么做，如何做虾干豆腐煲才好吃 1.老豆腐切块，用高汤煨入味；酸菜冲水，去咸味；虾干用开水泡发。2.锅中倒入高汤，放入原料，烧3分钟，调味即可。 三鲜豆腐包的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
三鲜豆腐包的制作材料： 主料：豆腐包12只,三鲜料（笋,火腿,木耳）50克,虾仁,豌豆,玉米粒,胡萝卜片,金针丝各适量。
调料：盐,胡椒粉,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。教您三鲜豆腐包怎么做，如何做三鲜豆腐包才好吃 1.三鲜料改刀成小片，焯水沥干，填入豆腐包中，用金针丝捆紧。2.虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜片入锅炒熟，铺在盘底。3.锅入油烧热，放入豆腐包焗炒一会儿，加入其余调料调味，盛出摆在其他原料上即成。三鲜豆腐包的制作要诀： 扎豆腐包时要扎紧。 牛骨海带豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤
牛骨海带豆腐汤的制作材料： 主料：牛骨,海带,豆腐
调料：大葱,盐教您牛骨海带豆腐汤怎么做，如何做牛骨海带豆腐汤才好吃 做法：牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝固，这样就能很轻易的把汤里的有撇掉了；继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可.超级补钙的一道汤