❶ 自己摊的鸡蛋皮怎么拌着吃
鸡蛋在制作上有很多方法，常见就是炒鸡蛋、鸡蛋汤，这些都是很常见的，在制作的时候，也是比较简单，不过在吃鸡蛋的时候，需要适量进行，吃的太多对身体没有太多好处，对摊鸡蛋皮该如何制作呢，这也是鸡蛋其他制作方法，摊鸡蛋皮的做法也不是很复杂，下面就详细介绍下。
摊鸡蛋皮的做法：
材料：鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许
做法
1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀
2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉
3.再加入1汤匙冷清水
4.混合搅拌成湿淀粉水
5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中
6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀
7.B.鸡蛋皮的摊制方法
8.炒锅放在火上，大火烧热锅
9.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍
10.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油
11.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层
12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液
13.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底
14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面
15.翻面后再稍微加热几秒钟
16.一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可
17.按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮
在对摊鸡蛋皮的做法认识后，制作摊鸡蛋皮的时候，完全可以根据以上制作步骤进行，但是要注意在对摊鸡蛋皮制作数量上，都是不要过多进行，制作太多的话，放置时间长在吃，它的味道会改变，这点也是要注意的。
❷ 凉拌黄瓜鸡蛋皮怎么做如何做好吃
主料
黄瓜
1条
鸡蛋
1个
小葱
1根
辅料
盐
适量
醋
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
辣椒油
适量
步骤
1.黄瓜切成略粗的丝
2.鸡蛋加盐加葱花打散
3.平底锅刷油
4.开小火倒入蛋液，不要动等蛋液凝结。
5.一面煎熟换另一面
6.煎熟后切成蛋皮
7.盐，生抽，醋，芝麻油，辣椒油调成料汁
8.黄瓜和蛋皮倒入料汁，翻拌均匀即可。
❸ 鸡蛋皮拌黄瓜怎么做好吃，鸡蛋皮拌黄瓜的家常做法
准备两根黄瓜，和两个鸡蛋
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把鸡蛋用筷子打散搅匀，出现很多泡泡为止
3
锅里放少许植物油，把油均匀的涂抹锅底四周，烧制五成热时，把打好的蛋液，放在锅里
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之后用铲子把蛋液轻轻的往锅的四周扩散，形成薄薄的圆形形状，
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然后蛋液凝固后，用铲子在蛋饼的四周轻轻的铲，在翻个。把两面烙成金黄色
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烙好后盛入盘中晾凉，以备用
7
黄瓜洗净后，切成条状，因为口感不错
8
在把烙好的鸡蛋饼切成条状，在切点蒜末调味
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都切好后放在容器里，放上美极鲜、芝麻酱、醋、味素、鸡精搅拌均匀
❹ 鸡蛋皮怎么做好吃窍门
煎好蛋皮好吃的窍门关键有两点：
1、蛋液中要加入由料酒调制的淀粉。料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋更容易成型。淀粉则使鸡蛋皮更有弹性，不易破。
2、不能将油倒入平底锅中，而要刷油，薄薄的一层就可以了。油多了蛋皮容易起泡，影响外形。
摊蛋皮的做法步骤
1
鸡蛋打散，一定要充分搅拌。
2
淀粉适量，倒入料酒。
3
搅拌均匀，淀粉的量不要太多。
4
倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5
平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
6
将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
7
晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
8
煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
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切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。
❺ 鸡蛋皮子的做法步骤图，鸡蛋皮子怎么做好吃
鸡蛋泡泡步骤1
鸡蛋泡泡的做法大全
三个鸡蛋打入小盆里
步骤2
鸡蛋泡泡的做法图解
用筷子搅拌均匀
步骤3
加入热的开水（加入开水的量与搅拌均匀的三个鸡蛋一样多），放入一小勺小苏打，然后在小苏打上滴入四五点醋
步骤4
加入一小勺盐，半小勺姜面花椒粉搅拌均匀
步骤5
等水冷却后加入一小碗面粉
步骤6
用筷子搅拌均匀
步骤7
加入适量的葱
（根据自己口味选择，可以➕韭菜、香菜、葱花，我这里只加入了葱花）
步骤8
锅里放适量油，用小勺舀炸出鸡蛋泡泡
步骤9
鸡蛋泡泡怎么炖
美味的鸡蛋泡泡出锅啦！又香又脆又好吃
鸡蛋泡泡成品图
烹饪技巧
炸的时候要一定要选择中火炸