1. 蛋皮丸子的做法，蛋皮丸子怎么做好吃，蛋皮丸子
蛋皮丸子
用料
猪肉沫 300克
鸡蛋 3个
小葱 些许
生粉 些许
鸡精
盐
色拉油
蛋皮蒸丸子的做法
猪肉沫加入些许鸡精，盐，生粉，葱花拌匀
取三个鸡蛋打入碗中搅拌，锅中加入色拉油烧热，倒入鸡蛋煎成蛋饼，火候不要太大，蛋饼可以煎的老一点
煎好的蛋饼盛出来冷却半个小时，用刀切成蛋丁或者蛋沫，放入碗中备用
把拌好的肉沫搓成乒乓球大小的丸子，裹上一层切好的蛋丁
2. 鸡蛋蒸丸子的做法，鸡蛋蒸丸子怎么做好吃，鸡蛋
主料：鸡蛋3个，猪肉馅200克，香菇末、胡萝卜末各少许
调料：精盐1／2小匙，蚝油1大匙，绍酒少许，水淀粉适量，色拉油1大匙，清汤50克
做法
1、将鸡蛋洗净，再将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。
2、肉馅加入调料，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。
3、锅内入1大匙油烧热，加香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。
小诀窍
1、材料替换：用海参丁、大虾丁、鸡肉丁替换猪肉馅，称鸡蛋蒸三丁或鸡蛋蒸三鲜。
2、口味变化：调味料中去掉蚝油，加入白糖、葡萄干、菠萝丁，称为果味鸡蛋蒸肉丸。
3. 粉条丸子怎么做好吃
红薯粉条（干）150克
鸡蛋1个
面粉200克
辅料
菜籽油50克
精盐2勺
椒盐1小勺
五香粉1小勺
孜然粉1小勺
步骤1
粉条丸子的做法大全
红薯粉条用清水浸泡至软
步骤2
粉条丸子的做法图解
将洗净的粉条，放入砂锅中
步骤3
粉条丸子的家常做法
倒入适量清水，加盖，煮熟
步骤4
粉条丸子的简单做法
将煮熟的粉条捞出，剁碎；
步骤5
粉条丸子怎么吃
调入适量盐，椒盐、五香粉、孜然粉，再磕入1个鸡蛋
步骤6
粉条丸子怎么做
顺时针搅拌均匀
步骤7
粉条丸子怎么炒
倒入面粉，继续搅拌均匀；粉条丸子能捏成团状，就不用添加面粉了
步骤8
粉条丸子怎么煮
油锅烧热；将粉条丸子捏成团状，放入油锅炸至金黄捞出
步骤9
粉条丸子怎么炖
【粉条丸子】做好啦；尝一口，又香又Q弹。
粉条丸子成品图
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烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
面粉的用量同粉条的湿度成正比；若是粉条较湿，面粉需多加，反之，面粉需少加；粉条能捏成团子状，则不用加面粉
4. 买错粉了，豌豆粉可以做肉圆子吗
有那么费事吗？想做好吃的干炸小丸子，很简单的。中间有几个小窍门，要掌握——
1，常识：
凡是炸货，都不能直接放葱姜（容易把表面的葱姜碎炸糊，那就苦），而是要泡葱姜水；
2，主料：
肥三瘦七猪肉馅1斤；
3，调料：
五香粉1克、鸡蛋1个、黄酱1瓷勺、盐1克；葱2段、姜3-4片，花椒盐；
4，辅料：
植物油、玉米淀粉两瓷勺；
5，制作：
（1）将五香粉、黄酱、盐放入肉馅中，用葱姜水分多次加入肉馅，向一个方向打馅至上劲，再加鸡蛋和玉米淀粉，搅匀；
（2）锅内放植物油约1斤，烧热至六成（略冒轻烟），将肉馅用手挤成3厘米直径的小丸子，炸至金黄，捞出；
（3）待全部丸子炸好后，等锅内油温上升至七八成热时，将丸子下锅复炸，至外壳焦脆捞出，吃时沾花椒盐。
吃吧，香！
6，窍门：
（1）葱姜水用冷水泡，且不必多，就泡3-4两，免得影响浓度；
（2）花椒盐不妨自己干焙花椒，然后擀成面，拌盐，比现成买的香；
（3）凡是干炸类（如干炸里脊、干炸小丸子等）必须用玉米淀粉，才能有外焦里嫩的效果。其他如薯仔淀粉、白薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆粉等，炸出来外皮都是软的，不会焦脆，影响口感，也影响口味
5. 葛根粉丸子怎么做好吃
葛粉圆子的做法
1 葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心。
2 先滚上一层葛粉，如此三四次，
3 然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。
6. 做的肉丸子加了鸡蛋还是很干不细腻，要怎么做比较好吃
用料
猪梅花肉 500克
鸡蛋 1个
料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉 适量
猪肉丸子汤的做法
500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。
加入少量鸡精。
小贴士
在肉泥里切一些发好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不腻。
丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟，也是不错的。
7. 鸡蛋肉丸的做法，鸡蛋肉丸怎么做好吃，鸡蛋肉丸
材料
鸡蛋，猪肉馅，香菇末，胡萝卜末，盐，料酒，水淀粉，清汤，葱姜末
做法
1.将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。
2.肉馅加盐，料酒，葱姜末搅匀，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。
3.炒锅内倒入少量油，烧热，加香菇末，胡萝卜末，盐，清汤，烧开，再用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。