① 二月初八为什么吃饺子
“农历二月八吃饺子”是镇江的地方风俗。“二月八，吃了饺子病不发”此风俗流行于镇江及其辖县。一江之隔的扬州、泰州等地没有，与镇江同属苏南的南京、常州、无锡、苏州也都没有此俗。
查镇江史志，不仅宋、元《嘉定镇江志》《至顺镇江志》无记载，清代《干隆镇江府志》《光绪丹徒县志》也无只字述及。目前查到最早的是镇江籍史学家陈庆年（1862～1929）的着作。“初八日，家家吃馄饨。谚云：二月八，吃了馄饨病不发。”（《陈庆年文集》），陈庆年代表作《西石城风俗志》没有提及。
② 饺子怎么做好吃
风俗文化：
饺子是中国人，也被称为饺子爱过一个传统特色食品，是主食中国北部和当地民间小吃，也美食节。除夕饺子。是中国北方民间过年的广大地区中最重要的元素之一。大年三十包饺子，因为它是节日的重要组成部分，因此也提供了大量的公约内容的规则和习俗。是必要的，以满足新年气氛这些做法。有一个叫大寒小寒民谣，吃饺子过年。饺子是民间的饮食历史悠久，深受人们的欢迎，民间有“好吃的饺子，但是，”俗话说。
产地：
饺子。早在三国时期，魏张易书“广雅”一书中，你提到这种食品。据考证，它是由南北朝至唐代的“月牙状的馄饨。”和“下双插槽干肉”南宋演变而来的，距今已有一千四百多年的历史。
故事：
饺子原名“娇耳”，根据张仲景的传奇首先发明的。每一个冬至和大年初一，人们吃饺子，我的心脏和头脑仍然张仲景的好意。今天，我们就不需要治疗了娇嫩的耳朵冻烂的耳朵，但粽子已经成为最常见的和最喜爱的食品之一。
古老的饺子：
饺子“牢丸”，“扁食”，“饺饵”“名粉角“等。唐代饺子叫“汤牢丸”;袁称为“罗角，当孩子”，明末称为“粉角”，清朝称为“扁食”。
材料：
饺子皮材料：
饺子粉600克，盐少许，清水适量。
馅料：
剁碎的猪肉400克100克韭菜，虾仁20克，虾仁100克，鸡蛋2个，生姜适量。
调料：
盐，酱油，料酒，鸡精，白糖，香油
面团做法：
> 1，少许盐（盐是使饺子皮更柔软），加入面粉拌匀，慢慢倒入清水，站在沿脸部办成大薄片的侧面有一个方向的筷子，然后揉成面团，盖湿布醒发（此刻开始填充）;
2，将唤醒每个面团擀成长条，切成剂;
3，擀成中间厚两边薄的饺子皮;
4，包入馅的打褶形两侧的金额，中间的饺子皮捏合后的第一端，然后分别; BR p> 5，做一大锅水，煮下入饺子，盖上锅盖，煮至沸腾的水，兴奋放入冷水中，然后盖上，如此反复三次，然后打开盖子一点点同时，您可以移除并装盘。
③ 饺子怎么做好吃呢
我们家经常吃饺子。
蒸饺、水饺、馄饨、馅饼、合子。
先是“下马饮君酒”，然后“做爱枫林晚”，简直就是“羽化而登仙”！