虾仁韭黄炒鸡蛋的用料
鸡蛋 6个虾仁 8只韭黄 50克油 适量盐 适量
虾仁韭黄炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
新鲜的虾放入冷冻三小时 后取出，去掉虾头虾壳，背上开一刀去掉虾线。放入冷冻箱内取出更容易去皮。
步骤 2
起一个锅烧点开水，放入少许料酒把虾仁放入汆烫一下捞出备用。
步骤 3
韭黄洗干净切段，热锅热油放入韭黄翻炒片刻，马上装盘备用。切记动作要快。
步骤 4
取六个鸡蛋打散后过滤一下杂质，使成品更滑嫩。过滤后加入适量的盐，把刚才汆烫过的虾仁和韭黄倒入蛋液中。
步骤 5
开始烹饪：热锅热油，油稍微多一点点。转动一下锅，叫做滑锅。倒入刚才的蛋液虾仁韭黄然后关火，用铲推动蛋液，用锅里的余热使蛋液凝固。过程中可以再开一次火，然后再把火关了，直接蛋液到你喜欢满意的状态，我个人喜欢吃熟一点的。大家可以根据自己的需求来做就好啦。
㈡ 虾仁和鸡蛋一起怎么做好吃
可以炒鸡蛋也可以蒸鸡蛋都挺好吃的，你都试一下了。
㈢ 虾仁炒蛋怎么做才好吃
食材:鸡蛋、虾仁
配料:葱、姜、胡椒粉、生抽、盐、淀粉、料酒
做法:一、我们首先把虾仁处理干净，然后放入碗中，加入适量的胡椒粉、生抽、料酒、姜片、盐、少许淀粉腌制十分钟，加入料酒可以去腥，加入少许淀粉虾仁会更嫩滑。
二、腌制虾仁的时候，我们把鸡蛋打入碗中，用筷子打散，然后锅中放油，油热倒入鸡蛋炒熟之后盛出来备用，然后锅中放油油热加入虾仁，虾仁炒变色之后倒入鸡蛋，然后加入少许盐调味，炒好之后撒上葱花，出锅装盘即可。
温馨提示:虾仁炒之前先腌制一下，这样入味效果好，还可以去腥，炒出来的虾仁也特别嫩滑，炒虾仁的时间不用太长，变色了基本上就熟了，炒制时间太长虾仁口感就老了。
㈣ 虾仁和鸡蛋怎么做好吃
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.准备食材
2.把虾去壳
3.把虾仁放入打散的蛋液中
4.放盐
5.放葱
6.平底锅放油，倒入蛋液
7.等底部凝固时翻面
㈤ 虾仁炒鸡蛋怎么做好吃
1.
加料酒、生粉、盐腌制十分钟
2.
生姜切丝、鸡蛋打散加入香葱碎
3.
热锅，油热了加入生姜丝爆香，然后加入虾仁，爆炒几分钟。虾仁变色即可
4.
把鸡蛋倒进去，蛋液凝固后翻炒。加入少量盐，少量鸡精。即可