Ⅰ 豆腐是老豆腐好吃还是嫩豆腐好吃
这是一个非常主观的问题，我觉得老豆腐更好吃。对于老豆腐，我更喜欢黄花鱼炖豆腐。具体做法如下：
材料：
食材：黄鱼、老豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、陈醋、植物油、盐。
做法：
1、首先要把黄鱼收拾干净，腹内的黑膜一定要去除干净，然后洗净沥水，最好用厨房纸巾把鱼身擦拭干爽。
2、热锅凉油，把黄鱼放进锅中，小火煎至两面金黄。鱼在烹饪前先要煎一下，为的是鱼肉在烧的过程中不发散不易烂。
3、然后加入葱姜蒜，小火炒香，在加入生抽、老抽、白糖、醋、盐调味，倒入开水没过鱼烧开，然后放入豆腐块儿，中小火慢炖10分钟左右，等到汤汁快干的时候，大火稍微收一下汁即可装盘，然后撒上一些葱花。
Ⅱ 老豆腐好吃吗
还可以，尝尝就知道啦~个人有个人的口味嘛。
Ⅲ 老豆腐怎么吃比较好
口袋豆腐
用料：老豆腐，奶汤，熟菜油各1000克，冬笋尖100克，青菜心50克，食用碱10克，肉汤750克。
烹饪方法：豆腐去皮切成6厘米长，2厘米宽的方条，共30条，冬笋切片。在锅中加沸水500克，加食用碱保持微沸，另一锅放菜油烧至七成热，将豆腐条炸至金黄色捞出，放入碱水中浸泡4分钟后入清水退碱，再放入碱水锅中浸泡5分钟，再用清水洗。将豆腐条再在沸水中过一次，并用肉汤汆二次。奶汤入锅烧沸，加冬笋，胡椒粉，料酒，精盐，烧沸后下豆腐条，菜心，味精后起锅装在汤碗中即可。
鲜花豆腐
鲜花豆腐相信很多的朋友在阅读过这个名字的时候都带有一丝的好奇感，那么这道菜到底是怎么做的呢?一起去看看吧。
原料：老豆腐500克。 肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3克、鸡蛋清25克、清汤500克、胡椒粉2克。猪化油30克。
制作过程：豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
香菇酿豆腐
想先大家在对于香菇酿豆腐应该是不陌生的，在日常的生活中这应该是属于家常菜的一种了，下面就让我们一起去看看吧。
原料：老豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制作方法：(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空;(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
雪花豆腐
原料：老豆腐200克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、淀粉15克、熟猪油75克。
制作过程：豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。
Ⅳ 嫩豆腐。。老豆腐哪个好吃
那
要看你怎么吃了
你拌着吃
还是煎
炒炸蒸等
首先
要是拌着吃
那就要吃嫩的了
因为口感
滑润
其次
要是
煎炸炒
着吃
那就要用老豆腐了
因为老豆腐比较实
不容易坏
蒸就要
看和什么搭配
了如果和海物
搭配就要选择
老豆腐
因为在
蒸的过程中会把
海物的鲜香容入豆腐中
Ⅳ 老豆腐怎么吃
老豆腐怎么做才好吃？下锅前多加1步，柔软有嚼劲，全家人都爱吃
那么老豆腐要怎么做才好吃呢？只要我们在下锅前多加一步，这样炒出来的豆腐柔软有嚼劲，全家都爱吃，下面就给大家介绍一下老豆腐的新式做法。
要点
我们要在豆腐下锅前多做一步，这一步就是把豆腐放进冰箱里面冷冻，要冻上4~5个小时，这样豆腐里面就会有很多的小孔，豆腐吃起来会更加有嚼劲，常温解冻之后，再炒制豆腐，就成了一道新菜。
如果直接放在常温环境下解冻豆腐的话，时间可能需要很长，我们可以把豆腐放进水中，这样，豆腐就能够快速的解冻了，等我们准备好配料，豆腐也就可以直接切块上锅炒了。
炒豆腐放制作方法
首先准备好制作炒豆腐的食材，老豆腐一块，青辣椒，葱，姜，蒜，蚝油，酱油，鸡精，白糖，盐，豆瓣酱。
把老豆腐从冰箱的冷冻室里面取出，然后泡进温水里面解冻，在解冻过程中，我们将青辣椒清洗干净之后切成小块，葱切成葱花，姜切成姜片，蒜拍扁后去皮剁成蒜末。
此时冻豆腐也差不多解冻好了，把豆腐取出来切成小块，然后挤一下水分，因为豆腐是用水泡发的，所以里面会有很多的水分，挤干净之后可以更好的吸收菜汁，这样豆腐吃起来也会更加入味。
准备一个小碗，往里面加入清水、生抽、白糖、蚝油、鸡精、盐，搅拌均匀之后就是酱汁了，等会儿炒豆腐的时候加进去炖煮，这样豆腐吸收了这个汤汁，吃起来会更加的美味。
起锅烧油，油热之后，先把豆瓣酱放进去翻炒，炒出红油之后，再把辣椒、葱、姜、蒜一起放进去翻炒，然后再把豆腐放进去翻炒，炒上两三分钟之后，把酱汁倒进去，然后再翻成4~5分钟，撒上葱花，我们这道炒冻豆腐就制作好了。
Ⅵ 老豆腐如何做的才好吃呢
蛋黄鲜虾豆腐
材料：
内酯豆腐一盒.咸鸭蛋黄3个.香葱1根.鲜虾适量、盐少许、香油少许、白胡椒碎少许、味啉（料酒）少许
制作过程:
1. 准备材料。香葱洗净切葱花，鲜虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 内酯豆腐先撕去正面的包装膜，反扣在盘中。
3. 将包装盒的四角斜着切掉，用刀背在盒上轻轻的敲几下，就可以轻松的将豆腐扣下。
4. 在豆腐上撒少许的盐，腌制一下，控干水份。
5. 咸蛋黄放入碗里，撒上白胡椒碎、淋入香油。
6. 倒入味啉（料酒）去掉咸蛋黄的腥味。
7. 用勺子压碎。
8. 放入虾仁，拌匀，裹上咸蛋黄糊。
9. 将虾仁摆在豆腐上，放入咸蛋黄糊。
10. 包上保鲜膜。防止蒸的过程中，进入水蒸汽，而影响口感。
11. 美的蒸汽炉接通电源，水盒装满纯净水安装好。把盘子放入蒸架上。
12. 虾和豆腐都很容易熟，选择菜单1---蒸蛋键。15分钟。
13. 时间到后，打开炉门的时候要小心蒸汽高温受伤，炉门保持打开的状态5分钟以上。
14. 去掉保鲜膜，撒上葱花，就可以享用美味了。
Ⅶ 济南哪有卖商河老豆腐的,哪的好吃
山大路11号干休三所对面也有一家！常去吃！
Ⅷ 老豆腐应该怎么做好吃
方法/步骤
1
先把排骨用热水冒一下洗净，再放老豆腐和配料
2
用大火炖半个小时，再慢炖，等快好时加葱和糖