❶ 韭菜馅饺子配什么蘸料
其实，吃饺子不蘸调料，更能品尝到原汁原味，尤其是饺子馅很好的情况下。但有些人喜欢蘸料吃（无论什么馅的），一般的都是蘸醋（或糖醋，加些蒜末），但这有一个问题，就是饺子的口味不咸不淡，正合适时，蘸醋吃会显得口味淡了。我们这里（唐山）无论饭店还是家里，吃饺子都上“三合油”，就是醋、酱油（生抽）、香油（少许）。通过调整醋和酱油的比例，使蘸料的咸淡与饺子相匹配，达到口味适合。
❷ 饺子蘸什么料好吃
1、素菜饺子蘸料，首先将干辣椒切成两半，草果敲碎，一起放到碗中，加入适量的辣椒面，再把玉米油烧热后倒入碗中，用筷子立即的搅拌，最后加入一点芝麻就制成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出来，和酱油一起混合调制。
2、猪肉馅饺子蘸料，准备一个小碗，往里面加入酱油，味精，花椒粉一起混合，加入少许的辣椒油和生姜末，要是喜欢香菜的话，也可以往里面加入适量的香菜调制。
7、牛肉菜馅饺子蘸料，往碗中加入酱油，陈醋搅拌，滴入香油，撒上少许的香菜调制。
8、终极蘸料，往碗中加入小半勺辣椒酱和辣椒油搅拌，最后加入一点芥末油，撒上香菜末即可，这个蘸料肠胃不好的最好不要吃。
❸ 吃饺子必备的蘸汁，怎样调出来才鲜香无比
01灯笼汁
【口味】 鲜香 | 不辣
【材料】蚝油10克，胡椒粉2克，矿泉水50克，葱花、干葱、蒜蓉各5克。
吃后感：蚝油的鲜和爆香葱花的香，一股清流划过舌尖，沁人心脾，爽口不腻，像初恋的感觉，令人久久难以忘怀。
❹ 如何调韭菜肉饺子馅
首先肉馅里加入调味品拌匀，静置半小时，然后放入葱，姜和热油拌匀，最后放入韭菜，蛋清和香油拌匀，这样韭菜肉饺子馅就调好了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：韭菜 280克、猪肉馅（瘦） 230克、姜 25克、盐 适量、蛋清 1个、香油 适量、调和油 15毫升、花椒 12颗、葱 25克、黄豆酱油 6毫升、生抽 适量、熟八角粉 1克、熟花椒粉 1克、料酒 3毫升、胡椒粉 1克、蚝油 8毫升。
1、肉馅里先加入料酒、黄豆酱油、蚝油、花椒粉、八椒粉、胡椒粉、盐和生抽调匀，腌制半小时。
注意事项：
肉馅里加入的是鸡蛋清，一是不出汤，二是肉会很嫩。