① 蛋炒米饭怎么炒最好吃窍门
鸡蛋炒米饭是一种很多人都比较熟悉的食物了，这也就是人们常吃的蛋炒饭。蛋炒饭不仅做起来简单方便，而且十分美味营养，因此蛋炒饭也受到了很多人的欢迎。当然，蛋炒饭的具体制作方法也是有着很多种的，下面就为大家介绍蛋炒饭的三种做法，供大家进行参考！
一、传统做法
方法一、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
方法二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫"金包银"。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
二、家常蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋、盐
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。
做法：
米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3-1.5，水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻)，开锅后10-15分钟左右即可；
各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可)；
鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
三、鸡蛋丝炒饭
1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3.葱洗净切成葱花，备用；
4.将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5.加入米饭、葱花；
6.撒入蛋丝炒透，即可装盘。
② 鸡蛋炒米饭怎么做好吃简单
先将鸡蛋炒成蛋花，再倒入米饭拌炒，起锅调味就可以吃了。
③ 鸡蛋炒米饭怎么做好吃
④ 鸡蛋炒米饭怎么炒好吃
1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。 2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均。 3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油。 4、葱花是必须的。 5、实际蛋炒饭只有一种配料:盐。但是为了增加营养，也可加入火腿肠碎末、香菇、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾仁等,但不要太复杂,加的东西太多会掩盖了蛋味炒饭的原味——蛋香和米香。 6、炒蛋炒饭不要加味精。鸡蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外
⑤ 鸡蛋炒米饭怎么炒好吃窍门
⑥ 蛋炒米饭怎么炒最好吃
在日常生活中炒米饭的做法有很多，例如什锦炒饭、蛋炒饭、扬州炒饭等，但不管是哪一种炒米饭，关键还是在于炒的方法，假如方法不正确，那么炒出来的米饭也不会好吃。就拿蛋炒饭来讲，虽然它的做法很简单，但是有的人炒出来的蛋炒饭色泽金黄看上去就非常有食欲，还有些人做的蛋炒饭不是发白就是锅底有烧糊的情况发生，其实这都是因为不懂得炒米饭的方法所造成的，在做蛋炒饭的时候建议大家尽量不要直接将米饭下锅来炒，否则就会出现炒糊或米饭发白的情况，真是糟蹋了一锅米饭。
在炒蛋炒饭时，米饭最好别直接下锅炒，多加一步，米饭金黄入味
现在的人都讲究快速度，干什么事都快，尤其是在做饭上能少一步就少一步，这样做最直接的后果就是做出来的饭不好吃。许多人在做蛋炒饭的时候同样如此，油锅刚热开就直接将米饭倒入，这样做出来的蛋炒饭色相不会很好看。建议在做蛋炒饭的时候事先将煮好的米饭搅拌开，然后将其放在鸡蛋液里充分搅拌，如此再放入锅中来炒，色泽就会变得非常金黄诱人
⑦ 蛋炒饭怎么炒才好吃
蛋炒饭其实是一门技术活，每个环节都要把握好，才能做成一锅好吃的炒饭；一定要记住这五招，包你一顿能吃三大碗！
1、剩饭的准备：炒将剩饭盛出，打松，放到冰箱冷藏1小时，再取出来打松。
2、鸡蛋米饭1:1：一小碗米饭配一个鸡蛋就可以，蛋炒饭鸡蛋不要放太多，会加重腥味，掩盖米饭本来的清香。
3、不要放太多油：用猪油炒饭，香味更浓郁，但油一定要少，否则最后做出来的就是油炒饭，而不是蛋炒饭了，吃起来特别腻。
4、迅速翻炒：想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。
5、下酱油、调味：待锅里的饭呈现颗粒分明的时候，炒饭就基本上完成了；再下入适量的酱油入锅调味，翻炒均匀，就可出锅。
好了开动啦！这样一碗蛋炒饭舌尖妹一个人能吃两碗，毫不夸张，美食当前，什么烦恼都抛到九霄云外了！家人也说，这款蛋炒饭太好吃了，下次还要继续炒！
⑧ 鸡蛋炒米饭怎么做法最好吃
蛋炒饭可以说是这个世界上最简单的一道菜，但蛋炒饭又是这个世界上最难的一道菜为什么说呢？越是简单的食材，它的烹调方法越考究师傅的手艺，想当年香港厨神为澳门的何鸿燊先生做了一道蛋炒饭，那道蛋炒饭要十几万一碗可以想见蛋炒饭是多么好吃的一样东西，但是蛋炒饭又是我们日常普通家庭家里面常看到的饭菜。
蛋炒饭究竟怎样制作才会让它更加好吃，下面就给大家介绍几个做蛋炒饭的小窍门，希望在你下次做蛋炒饭的时候能用上这些窍门，那么就会使自己做的蛋炒饭更加的美味和可口。
怎样放鸡蛋？怎样放葱花是有很大学问的，如果这两种东西放不好，会影响整个蛋炒饭的口感以及色彩和外观。先把鸡蛋分离，蛋清是一部分，蛋黄是一部分比如说我们要用4个鸡蛋，那么先分为三个鸡蛋清和三个鸡蛋黄把三个鸡蛋黄同时放入准备好的米饭当中。
让鸡蛋黄和米饭能够充分的融合，直到看见每一粒米饭上都有鸡蛋黄为止，然后再用剩下的一个全蛋与三个鸡蛋清一起打匀。最关键的一步来了，直接把一个全蛋和三个鸡蛋清放在油污锅里煸炒，记住在煸炒的时候一定要不停的搅动。
我要洗个澡，开始洗菜口，啊，我一个写文章终于开始写字了，这样才会做出蛋花的效果，在看到蛋花成型之后放入葱花一定不要着急放如果放的太早，葱花会被蝙蝠非常影响口感以及影响色彩。带边草的每一颗大米饭都是分开的，在颠勺的时候能够看到米，是不是也可以分开蛋还连着泛着一道香甜美味色彩好看的蛋炒饭就制作完成了。
⑨ 炒米饭怎么做好吃先炒鸡蛋还是先炒米饭呢
说到蛋炒饭，相信大家都不陌生，基本上大部分人都吃过这道美食，在之前可能不少人是因为家里面有剩饭，为了不浪费米饭，就会直接将它和鸡蛋一起烹饪，可后面慢慢的随着这种方法的流行，越来越多人发现这种方法制作出来的炒饭非常美味，所以导致了现在不少人还会专门去外面购买蛋炒饭来吃。
所以做蛋炒饭时，正确的方法应该是先炒米饭，很多人弄错了顺序，怪不得炒出来的蛋炒饭不好吃。这主要是因为隔夜饭是冷的，而鸡蛋又是一种受热易熟的食材，所以先将米饭放到锅中炒热后，再和鸡蛋液一起混合搅拌，这样既不会将鸡蛋炒老，还能够让每一粒米饭上面都能够均匀的裹上鸡蛋液，炒出来的蛋炒饭自然就会带有浓浓的鸡蛋香味，吃起来的口感也会更好 。
⑩ 鸡蛋炒米饭怎样炒好吃
鸡蛋炒饭我们应该都熟悉，这可是很多刚开始学做饭朋友的首选练手菜啊，大家可能都觉得鸡蛋炒饭很容易，都以为把鸡蛋打锅里，打碎后放入米饭，在放入胡萝卜丁和火腿丁炒匀就行了，但大家知道的都是最懒人的做法，其实这样做味道还是差些的。
那鸡蛋炒饭怎么做才好吃呢？今天小编就教大家比较专业的鸡蛋炒饭的做法，大家看完后就会恍然大悟，原来真正的做法中鸡蛋是这样放的，这么多年原来我们都吃做错了。
第一步 备料
首先我们要准备好鸡蛋炒饭所用的配料：剩米饭一碗、鸡蛋2个、火腿肠一根、玉米粒半小碗、胡萝卜、大葱等
备料
第二步 切配料
将胡萝卜切成1cm见方的丁状，然后将玉米粒单煮至8分熟捞出备用（因为如果玉米粒比较老的话可能会不易熟，所以提前处理好玉米粒也是为在炒米饭的过程中更加好处理），将火腿肠切成丁，大葱切末，准备适量的香菜，适当的放一点黄瓜丁会使炒饭更香。
第三步 打鸡蛋
其实打鸡蛋是一个很简单的步骤，为什么要单独写呢，因为在这里的打鸡蛋并不是我们常规的将鸡蛋打锅里，而是将鸡蛋打在米饭里，（对！你没听错）就是将鸡蛋打在盛有米饭的碗里，将鸡蛋搅拌均匀，让鸡蛋与米饭充分接触，这样才能让米饭非常好吃。
第四步 炒饭
这里的炒饭过程就比较简单了，与自己平时在家炒的差不多。先在锅中烧开油，然后放入葱花爆锅，将拌好鸡蛋的米饭倒入锅中翻炒，此时的火千万不要太大，否则会使炒饭糊。炒一会后将一些配菜和一并倒入锅中，继续翻炒，然后放入调料，当米饭的每一粒都分开了你的米饭就好了（切记炒米饭不要太咸哦）。将米饭盛在小碗里压半实，然后反扣进盘中，就可以端上桌了，这样的炒饭可是很有食欲呢！