⑴ 豆腐卷的做法
豆腐卷的做法：
主料：面粉300克、豆腐250克、白菜500克。
辅料：盐少许、葱末少许、姜末少许、鸡精少许、花生油2勺。
步骤：
1、把面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团。
⑵ 怎样做豆腐卷好吃窍门
在东北人人吃的最多的应该就是干豆腐了，干豆腐在当地是平时饮食中不能缺少的，他们都爱吃干豆腐蘸酱或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐还是很有营养的，大家不妨在平时多吃一些干豆腐，下面我们来看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐应该都是大家喜欢吃的，特别是在东北，人人都是爱吃干豆腐的，它不仅有营养，而且吃法是很简单的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我们就来介绍一些干豆腐卷的做法大全。
东北干豆腐青菜卷
材料
其实无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，带来的口感就有了些微的差异。其中的东北大酱如果买不到，也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替，但最好用东北大酱，那才是贼拉地道的：)东北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的应该是做豆腐时上面结的一层皮，就是北京叫
油豆腐皮的。
做法
1、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱;
2、黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;
3、将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;
4、把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。
东北熏干豆腐肉卷
材料
猪肉馅300克，水一勺，葱末，姜粉，五香粉，盐，料酒适量，蛋清一个，水淀粉100克，白糖两大勺，香油适量，豆腐皮一大张
做法
1.猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
2.将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平
3.将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟
4.炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖
5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中
6.盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能够做出很多种口味的干豆腐了，吃干豆腐在东北已经是很普遍的事情了，大家在平时也要多吃一些干豆腐，像这样的豆制品对我们的身体都是很好的，特别是女性朋友都应该多吃豆制品。
⑶ 做豆腐卷的详细步骤
用料
豆腐 1块
小葱 1根
油 20克
盐 3克
味精 1克【可放可不放，我用虾皮替代鲜味】
豆腐卷的做法
准备好食材和一点点水，方便粘两边面皮。
小贴士
平底锅也是可以的，前提一定要小火哦。
避免用原有的电饼铛的盖，不然做出来干，不好吃。
⑷ 豆腐卷怎么炒好吃又简单
素炒豆腐卷是一道美食，制作原料主要有豆腐卷。
做法如下：
1.两根豆腐卷
2.切成一厘米后的片
3.用沸水煮开
4.切香菜段，干辣椒，葱姜切碎
5.锅内爆香
6.把豆腐卷放锅内翻炒
7.放盐，味极鲜酱油，香菜翻炒即可出锅。
拓展资料：
豆腐卷是以豆皮、金针菇、韭菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽为原料制成的一种美食。将豆腐皮切小，其他蔬菜切小。锅里水烧开（放一点盐），分别氽烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打结固定即可。
其它样式的豆腐卷做法示例：
1、炒锅里加少许油烧热后，下入葱姜末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加适量盐和鸡精炒匀后盛出，放至微凉时加入香菜末拌匀，这就是白菜豆腐卷的馅料了。
3、取适量豆腐馅放在白菜叶里，先两边对折一下，再从上端开始卷起来，放入烧开的蒸锅里大火蒸8到10分钟。
4、利用蒸白菜豆腐卷的时候烧点味汁吧，把少许清水倒在小锅里，加高汤精和蚝油煮开后勾入水淀粉，加入胡萝卜末和香油即可关火。
5、白菜豆腐卷蒸好出锅后摆在盘子里，浇入调好的味汁即可食用。
⑸ 豆腐卷的做法大全，豆腐卷怎么做好吃
豆腐卷的做法
1.豆腐碾碎，和肉馅一起加调料调成馅。（放冰箱里冷冻10分钟，这样好卷）
2.鸡蛋加少许湿淀粉，用不粘锅摊成薄蛋饼皮
3.将淀粉加面粉用水调成面糊
4.在蛋皮不烫手时，刷上面糊，放上肉馅，然后卷紧实的卷
5.上蒸锅蒸30——40分钟（视肉卷的大小酌情定）蒸熟即可
6.待豆腐卷晾凉后，切片上盘
⑹ 豆腐卷怎么做好吃
豆腐卷这样做好吃：
主料：面粉350克、豆腐500克、白菜。
辅料：大葱、盐、鸡精、花生油、水190克。
步骤：
1、面粉加水和成团，醒20分钟。
⑺ 怎样做豆腐卷好吃
【豆腐卷的制作方法】
面粉，豆腐，胡萝卜。生姜，小葱，花椒粉，胡椒粉。生抽，盐，植物油，香油。
①面粉里面加入一勺盐搅拌均匀，把清水缓缓地倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后用手和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟备用。
②把豆腐清洗一下切成豆腐丁，放入六成熟的油锅中煸炒出酥皮，表面微微变黄，就可以盛出来放在碗中备用。
③胡萝卜切成薄片放入锅中蒸熟，取出以后剁成丁与豆腐混合在一起，小葱与生姜都切成末放入馅料中，加入花椒粉、胡椒粉，再放入生抽、盐、植物油、香油，搅拌均匀备用。
④面醒好以后取出来放在案板上，再揉搓均匀，擀成一个圆形的又薄又大的面皮。擀的过程中不停地往面皮上撒上一些干面粉，以防面皮粘连。
⑤把馅料均匀的铺到面皮上面，在边上留一点空隙，然后从一头开始往另一头卷起来，用刀切成大小均匀的豆腐卷。
⑥平底锅里面倒入植物油，加热到五成熟，把豆腐卷带馅料的一面朝下，煎制出黄色酥皮以后再给他翻一下面，另一边也煎到出酥皮，再倒入漫过豆腐卷1/2的清水，盖上锅盖转中火焖制十分钟左右。
⑦待豆腐卷熟透以后就可以掀盖，来回翻动几次，把汤汁收完就可以取出食用，这样一道皮薄馅多，外酥里嫩的豆腐卷就完成了。