⑴ 香菇猪肉饺子馅怎么调才好吃
所需材料
肉馅，香菇，饺子皮，盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，水，色拉油，葱姜末。
具体步骤
1.将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2.香菇焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3.葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
4.取一个饺子皮，放少许馅料。
5.饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
6.锅内倒水。水开后下入饺子。
7.滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。
8.再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
9.最后一次点滚后即可盛出装盘。
10.配些香醋和辣椒味道更鲜美。
⑵ 香菇肉的饺子馅怎么调好吃
香菇加肉的饺子营养丰富，口味极佳。首先选肥少瘦多的五花肉，挆成肉泥，加十三香少许，葱沬，姜沬，酱油，味素，食用油拌匀备用，。再将香菇去根，加面粉，泡水里反复抓洗，多冲几遍，然后放进开水锅焯水，两三分钟捞出过凉，挤干水份，切碎加进肉馅，加盐拌匀即可包饺子了。
⑶ 肉和香菇饺子馅怎么做
做香菇肉馅饺子时，馅料干燥无味道，试着加点它，饺子鲜美又润滑
每天忙碌的生活节奏，已经没有多少时间用来做一些美食吃，有时候我们做一些美食留着每天早餐的需要食用的，提前做好，吃的时候再拿出来食用，平常小编都会做一些水饺放在冰箱里冻着，需要吃的时候下些水饺，或者做一些蒸的饺子来吃，蒸出来的饺子再配上熬出来的小米粥，别提有多美味了，一早上吃得饱饱的，每天干活也是非常有干劲的，这次饺子馅的做法也是非常简单的，用了一些香菇、肉及小葱，把馅切碎，搅拌一下，就可以品尝到美味的水饺，下面小编把香菇肉馅的饺子分享给大家，希望您也能学会。
食材：香菇、五花肉、小葱、姜、辣椒、食用油、生抽、香油
操作步骤：
1.香菇清洗干净，然后把香菇拧干水，切成细细的香菇末，五花肉清洗干净，切成肉末，喜欢好吃一点的饺子建议还是自己切肉小，自己切的肉馅味道鲜一点。小葱洗干净抹干水，然后把小葱切成小葱末。
2.红辣椒和姜清洗干净，把红辣椒和姜切碎，两种食材搅拌均匀，留在一旁备用。
3.准备一个小盆，把切好的肉末、香菇末、红辣椒、姜末、小葱末，放入食用盐、生抽、鸡蛋、香油、食用油搅拌均匀，品尝一下口感，馅料太浓稠的情况下，加入适量清水稀释一下，这样包饺子装馅料的时候，不会感觉到太干燥。搅拌好的饺子馅，记得放在一旁醒一醒，这样做出来的馅料比较有味道，入味快。
香菇肉味饺子馅制作技巧：
1.香菇选择新鲜的香菇，香菇上没有黑点，没有疤痕，去掉香菇根部，先把香菇切成片状，再把香菇切成细小的丁状，不太新鲜的香菇，味道不是很好，做出来的香菇肉馅饺子也不是怎么好吃。
2.做饺子馅时，一定要选用五花肉有瘦有肥的，这样做出来的饺子馅才会有味道，只有肥的还不行，还要在饺子馅里加入少许食用油，这样饺子馅更加润滑，有的人做出来的饺子不好吃，饺子馅很干燥，那就是因为馅料中没有加入食用油的原因。
在家做香菇肉饺子馅时，饺子馅干燥无味道，试着加点它，饺子好吃又润滑。很多人都不知道的小秘诀，就是在饺子馅料里加入适量的食用油，用力搅拌一下，这样做出来的饺子馅不干燥，吃到嘴里比较润滑，喜欢吃饺子的朋友可以试试这个小妙招，希望能够帮助到您，喜欢的可以点赞、评论、转发和收藏，谢谢您的鼓励和支持
⑷ 香菇猪肉饺子馅怎么做好吃
主料
五花肉
500g
香菇
300g
韭菜
200g
蒜瓣
10颗
生姜
1块
胡椒粉
1勺
饺子粉
2勺
香油
2勺
花椒油
2勺
料酒
2勺
生抽
2勺
酱油
1勺
蚝油
2勺
辅料
盐
1勺
鸡精
1勺
步骤
1.准备好材料：五花肉去皮洗净，香菇泡发洗净，韭菜洗净沥干水分！
2.五花肉切成小块备用！
3.把五花肉块儿放在搅拌机里打成肉泥！
4.搅打好的肉泥！
5.香菇也放在搅拌机里打碎！
6.韭菜切碎备用！
7.蒜瓣和生姜也用搅拌机打碎！
8.把所有的材料混合在一起，放入调料！（盐1勺，胡椒粉1勺，饺子粉2勺，香油2勺，花椒油2勺，料酒2勺，生抽2勺，酱油1勺，蚝油2勺，鸡精1勺！）
9.顺时针方向搅拌均匀后，放在冰箱冷藏一个小时！
10.在超市里买的圆形的饺子叶儿！
11.包成自己喜欢的饺子形状！
12.还包了一些灌汤包形状的！
13.还包了一些玫瑰花形状的！四个饺子皮依次排列在一起！
14.在中间放上馅儿料！
15.把饺子皮对折起来！
16.从一头慢慢的卷起来！
17.这是卷好的玫瑰花饺子！
18.玫瑰花形状的饺子！
19.包好的饺子！各种各样的形状都有哦！
20.水开后，上锅蒸15分钟左右即可食用！（蒸好后，拔掉电源，再焖3分钟左右，再打开锅盖，这样饺子就不会软塌塌的啦！很饱满！）
21.蒸好的饺子！（蒜泥，辣椒油，香醋，香油拌匀蘸着吃，很美味哦！）
⑸ 香菇和肉包水饺好吃吗
做法：
饺子粉放入大盆，加2克盐，加些温水，搅拌一下，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟.
香菇泡发好，切碎，放入油热炒出香味，盛出.
韭菜洗净切碎，放入香菇，加盐，先抽，胡椒粉，芝麻油，鸡精等，搅拌匀，馅做好了
把面团揉成长条，切成大小一样的纪子，再擀成中间稍厚，旁边薄的饺子皮，
放入适量香菇鸡蛋韭菜馅，包成饺子.
西瓜皮饺子馅饺子馅料：
西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。制作方法：1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；2.最后加入虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了。饺子特点：做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。温馨提示：西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样)，这样做成的饺子特别爽口。
素三鲜馅原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
⑹ 香菇跟肉一起包饺子怎么做急~~~~
笑死人了，又不是毒蘑菇，怎么会中毒，你不是都煮熟了吃的吗，，其实香菇不焯水包饺子或是包子，更有味
⑺ 香菇瘦肉饺子怎么做好吃呢
身为北方人的小姿特别爱吃面食，什么面条，大饼，包子，饺子，一周不吃就馋得慌。饺子又是所有面食中最常出现的一种，逢年过节，过生日什么的，都会煮一大盘饺子应个景。以至于从小就给我一种感觉，只要是吃饺子就有一种过节的感觉。
饺子捞出来放在盆里，如果吃不完担心粘在一起，就放一点香油上下晃一下。小碗里加生抽，醋，香油，再放入油泼辣椒，蘸着汁开吃吧
饺子馅这样做巨好吃，鲜美无比，营养丰富。饺子虽然只有一种，但是馅料却是千变万化，不同的馅料搭配，就可以做出不同的美味。
⑻ 鸡胸肉和香菇包饺子好吃吗
和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。
注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发。
2. 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时肉和作料融合在一起，比较好吃。
注意：感觉姜剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。
3. 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐了），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
这里只放了韭菜还没放白菜，白菜的图忘了拍了，呵呵！
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂了！
4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意：最好不要象我这样把面团落在一起，会粘的。我是为了拍照，呵呵。
这是切的第一个节。
转个方向：
拉近点看。
5. 擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。
这是揪的“节”。。。。
这是擀好的皮，这次面有些软，有点失败。
6. 包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大,自己又没那本事）
7. 煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进了，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
这时就开吃吧，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油，不过我一般习惯刚开始时什么都不加，吃它的鲜味。还要注意的是，饺子盛到盘子里，过一会要翻动一下，免得在盘子里粘住，饺子破了就不好吃了。
口味清淡的话吃素馅或者海鲜馅：胡萝卜素、南瓜素、素三鲜、五彩素、菠菜素、鲅鱼、虾仁、扇贝丁等。
如果喜欢肥腻的就：韭菜猪肉、芹菜猪肉、茴香苗肉、豆角肉、莲藕肉、茭白肉、胡萝卜羊肉、牛肉、肉丸、香菇肉等。
喜欢健康家常味：青菜和肉比例3：1，即好吃又健康。最后祝你吃的开心~
⑼ 香菇肉水饺怎么做好吃
把香菇洗净焯水，然后切成香菇碎。猪肉打成馅儿加入葱姜，料酒，生抽，食盐，食用油搅拌均匀。加入香菇碎一起调成馅。这样会非常好吃。